安徽板面32种配方
为什么叫河北正宗安徽牛肉板面
河北正宗安徽牛肉板面这种叫法是因为起源地在安徽，而发扬地在河北导致的。牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。而河北的餐饮文化又对其进行...
谁知道板面里的辣椒是怎么弄的吗
徽板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。 做板面时，厨师在案子上排好三根小面...
下面这几种有你最喜欢吃的面吗?
它是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。在大学食堂有时候晚上吃热干面，价钱也不贵五...
安徽必吃10种美食
9、太和板面 太和板面也称为安徽板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。此菜品因在制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，润滑透亮。再浇上调制好的汤料，放上青菜，菜叶的绿，面条的白，汤料的红，多种颜色巧妙搭配使人食欲大增。10、芜湖虾子面 芜湖虾籽面是一道具有浓郁江南风味...
安徽美食有哪几种呢
黄山毛豆腐 黄山毛豆腐为安徽皖南地区特有的美食，豆腐在黄山地区特有的温度和湿度下自然长出大约4寸白毛，看起来像刚吐丝完毕的蚕茧，经专家检验发酵后的豆腐内，因毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的肽类和氨基酸更有营养健康，利于消化吸收，尤其是发酵后产生的VB12，更是有效延缓大脑衰退的脑...
7种有南北差异的美食,是哪七种?
茄子也称为“凉瓜”，味道微苦性凉，含有大量的多种营养元素，也是一种具备美容养颜实际效果的蔬菜，非常适合夏天服用。较为经典菜肴就是蜂蜜苦瓜，把切成片的茄子立即蘸食纯蜂蜜，炒海也是非常美味可口的炒鸡丝方法。对于许多“老糖尿病人”而言，茄子带有纯天然的苦瓜素，针对老糖尿病人拥有积极主动的...
吉安市瑞杉回答： 主料: 高筋面粉 400g 牛肉500g 辅料: 干辣椒 15个 卤肉料 50g 葱 适量 料酒 30ml 酱油 30ml 冰糖 30g 姜 适量 1、面粉加入冷水,盐,食用油合成光滑的面团静置20分钟. 2、准备好卤肉料和牛肉. 3、牛肉洗净切拇指大小方丁. 4、干辣椒切...
芒阳19350552211问： 安徽牛肉板面的配料 - ？
吉安市瑞杉回答： 牛肉板面是安徽特色风味面食,牛肉板面有两个特点是让人回味无穷的,一是面,二是臊子.制作牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油...
芒阳19350552211问： 安徽板面的配料 - ？
吉安市瑞杉回答： 1)胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克;(2)冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克.牛油和牛肉500克--2000克.(3)酱油20-40ML.味精10--20克,开水3000克.盐...
芒阳19350552211问： 有人知道安徽板面的配方吗 ？
吉安市瑞杉回答： 安徽板面的简易做法.所需工具:1.煮面的锅 2.放面卤的鸳鸯锅,鸳鸯锅一边是辣的,一边是不辣的面卤 3.放面的泡沫箱 4.面板和擀面杖 5.如果经营安徽板面就要...
芒阳19350552211问： 安徽牛肉板面有哪些配料呢? - ？
吉安市瑞杉回答： 安徽牛肉板面配料 胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、辣椒各约20--30克; 冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克.牛油和牛肉500克--2000克. 酱油20-40ML.味精10--20克,开水3000克.盐30---50克.
芒阳19350552211问： 安徽牛肉板面的做法之熬料时间怎么掌握 - ？
吉安市瑞杉回答： 方法/步骤1 配方:正宗的安徽板面配方高达20多种,像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种,其中大小香辛料25种,主料油3种,辅料8种.2 关于制作卤料时间的把握,也是一碗板面中要绝对把控好的技术含量,因为一碗面是否好吃,...
芒阳19350552211问： 板面的绝密配方怎么做辣椒和卤子 - ？
吉安市瑞杉回答： 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 做法 1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定copy要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干. 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好. 然后将辣椒和蒜分别剁碎. 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了. 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐. 5、加高度酒. 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点zd,适量放一点就可以了. 6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦! 7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
芒阳19350552211问： 谁知道安徽板面怎么做.面怎么活.卤子怎么做? - ？
吉安市瑞杉回答： 安徽牛肉板面,板面源于安徽太和,安徽板面一是面好,二是臊子好.面是根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,经过反复搓、揉、摔、拉而成,煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮、吃起来筋道而富有弹性.臊子以牛肉...
芒阳19350552211问： 安徽板面的卤怎么做 - ？
吉安市瑞杉回答： 方法/步骤1 做安徽牛肉板面就离不开煮料,目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料,煮大料20分钟,直到白芷透明为止,煮小料3分钟,直到花椒变软为止,煮料的目的有两个,第一:在下面炸料的过程中防止大料炸糊,第二:炸料的时候能让...
芒阳19350552211问： 安徽板面怎么做?? - ？
吉安市瑞杉回答： 呵呵,,,是太和板面哦,,不是安徽板面...大概做法就是,先提前把牛肉汤或者是羊肉汤卤好,然后和好面,不要太软,常温下放置2-3小时,然后把面切成条状..捏住两头在板子上摔,然后摔成片状.就OK了.
