牛肉加一物容易烂
牛肉久炖不烂怎么办?记住哪几步,软烂入味呢?
第一步先说一下，应选好肉。要想牛肉炖得酥烂并且美味，就一定要会选肉。最好是选择带一写赘肉的牛肉，带一点乳白色肌肉筋膜，肥瘦相间的比较合适。有的人爱吃纯瘦肉的牛肉，例如腱子肉，这类肉看见漂亮，但是不合适炖着吃，比较合适炒菜用。因此想要炖牛肉，最好是选择的带些赘肉的。并把用花...
炖猪脚或排骨时加啥料耙得快?
4、大火烧开小火慢炖，直到炖的软烂就可以关火盛出来了。要想吃到更软烂的猪蹄，不妨试试这样的方法，软糯鲜香又入味，全家都喜欢。小贴士：1、要想炖猪蹄更软烂，可以加一点白醋和陈皮，可以加快猪蹄软烂的速度，效果非常好。2、猪蹄提前用清水浸泡之后，能够去除一部分腥味，吃上去更鲜嫩。
炖牛肉时,想要牛肉软烂好吃,多加一个它,软烂好吃不塞牙
加入热水后最关键的一步来了，就是放入山楂，山楂可是山楂干，一斤是牛肉可以放入3片山楂即可，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉的纤维，从而使牛肉更容易软烂，还可以起到解腻的作用。最后，炖40-50分钟即可收汁出锅。香喷喷且软烂可口的砂锅牛肉就做好啦！秋冬季节，在北风的呼呼声中，再辛苦也不...
为什么黄豆能使肉快熟易烂?
没有理论与事实证明去验证黄豆能使肉松软，但是炖排骨或者猪脚的时候，加一点黄豆是很好吃的，黄豆好吃，排骨或者猪脚也好吃，如果想要排骨或者猪脚更软绵一点的话，可以加一小勺子白醋（本人是没有实践过），据说白醋可以让肉更软绵，营业也发挥更充分；我个人喜欢隔水炖，排骨、猪脚、鸡翅、鸡腿、鸡爪...
猪肉去腥味最好的调料 ,炖肉时放1勺,保证无腥味,肉越炖越烂
那有没有好的办法可以快速地去除猪肉中的腥膻味呢？其实我每次在炖猪肉时，我都会加一勺“白醋”，因为白醋是猪肉腥味的“克星”，炖肉时只需放1勺，腥膻味自动消失，肉还越炖越烂。每当有粉丝说自己炖的肉不好吃时，我都会让他们加一勺白醋，不少人实践后，都说这个方法特别实用呢！接下来我就把...
如何使牛肉快速软烂?大厨教你1招,多加1勺,熟得快,软烂鲜香又入味
7. 牛肉纤维较粗，不易煮烂，因此炖煮时间较长。为了帮助牛肉更快熟烂，我们可以添加一些调料。我的一位厨师长告诉我，加入红茶能加快牛肉熟烂，同时让牛肉颜色更加红亮。8. 下面是酱牛肉的具体做法，喜欢的朋友可以收藏。准备新鲜的牛腱子肉、大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、红茶、生抽...
炖肉时肉如何软烂
3、最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；4、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例，具体如下：所需食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。1、把牛肉...
煮肉第一次没有煮烂,该怎么拯救,把肉煮的烂乎乎的?
煮肉要炖得烂，加一小点茶叶同煮，肉就能煮烂了. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。或者加一点黄豆（一小把即可）也可放几颗山楂、酸枣
牛肉怎么炖容易烂秘诀
在做炖牛肉时，可以加一点酒或醋也可以放几枚大枣，这样炖出来的牛肉既好吃而且又烂糊！
炖大鹅放什么容易烂 炖鹅肉放什么容易炖烂
1、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。2、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。3、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。4、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。
崇州市小芯回答： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
謇韵18434979300问： 炖牛肉放什么东西可以让牛肉炖的烂 - ？
崇州市小芯回答： 山楂 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时...
謇韵18434979300问： 请问烧牛肉加什么烂得快 - ？
崇州市小芯回答： 把牛肉用下列方法去做保证烂!煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧有人认为“...
謇韵18434979300问： 谁能告诉我做牛肉的时候放什么东西牛肉爱烂 - ？
崇州市小芯回答： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
謇韵18434979300问： 炖牛肉加什么容易烂的最新相关信息 - ？
崇州市小芯回答： 牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费 火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把, 先用热水沏开,去掉茶水的茶叶)同烧,不长时间,牛肉就能炖熟炖 烂,并且它的醇香味一点儿也没有变化. 望采纳 谢谢
謇韵18434979300问： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
崇州市小芯回答： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
謇韵18434979300问： 炖牛肉要烂一点需要放什么啊? - ？
崇州市小芯回答： 炖牛肉要烂一点需要放山楂,做法如下: 1.准备好牛肉、香菇和山楂料,牛肉洗净切成方块,用加了姜、葱和料酒的水飞过,捞出控水2.香菇洗净,中间打成十字花刀,用水焯过 3.山楂果洗净,去掉核(可用中间是空的笔筒穿透,就可去掉核) 4.净锅入油,三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香,下入牛肉中火翻炒出水份5.加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀,加入适量开水,放入八角、桂皮、山楂大火烧开,关中小火烧到八分熟时下入香菇,继续烧10分钟,加盐调味、收汁即可
謇韵18434979300问： 烧牛肉放什么容易烂'' - ？
崇州市小芯回答： 山楂
謇韵18434979300问： 煮牛肉放什么容易烂? - ？
崇州市小芯回答： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖
謇韵18434979300问： 牛肉怎么才容易烧烂 - ？
崇州市小芯回答： 烧牛肉放个萝卜易烧烂 每到入冬,买牛肉吃得人多了,这不仅是因为牛肉好吃,更主要的是牛肉“作暖”.但许多人苦于牛肉难烧烂,又浪费火,其实,解决这个问题只要在烧牛肉时放进一个萝卜,这样的话,牛肉就很容易烧烂了,而且牛肉味道不变.建议感兴趣者不妨一试.
