煮牛肉放什么调料又嫩又烂
炖牛肉加哪些调料?
黄豆番茄为辅料：在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。加些啤酒效果好：啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒!佐料和盐的放入顺序：牛肉块入锅后就可以放入佐料了，比较...
清炖牛肉放什么料好吃又嫩
除了上述调料外，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感层次。总之，清炖牛肉时选择合适的调料并搭配得当，是制作出既好吃又嫩的牛肉汤的关键。在炖煮过程中，火候的把控也至关重要。一开始可以用大火快速将牛肉煮至变色，然后转为中小火慢慢炖煮。这样可以让牛肉...
饨牛肉放什么调料好吃
1. 啤酒：添加啤酒可以增加菜肴的香气，同时促进牛肉的嫩化。2. 红茶包：红茶中的单宁成分有助于软化牛肉纤维，使肉质更加柔嫩。3. 山楂片：山楂中的酸性物质能促进牛肉更快地炖烂，同时增添独特的酸甜风味。4. 陈皮：陈皮的香味能够提味，同时去除牛肉的腥味。除了上述调料，还可以根据个人口味添加以下...
如何在腌制大块牛肉时使其变得更加嫩和美味?
选择合适的肉块：选择适合慢炖或烤制的牛肉部位，如牛腩、牛肋条或牛腱。这些部位的肌肉纤维较为紧密，含有适量的结缔组织，经过长时间烹饪后，结缔组织会转化为胶质，使肉质变得非常嫩滑。切片处理：如果牛肉块太大，可以先将其切成适当大小的小块，这样有助于调味料更好地渗透进肉中，同时也能缩短烹饪...
卤牛肉需什么材料,又香又嫩
步骤：1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2.锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6.锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒...
牛肉怎样煮好吃又嫩放什么调料
炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的...
牛肉放什么调料好
牛肉以下调料比较好：1、焯水加葱、姜、料酒 新鲜牛肉先用清水浸泡，但只能泡出大部分血水，还残留了一小部分，所以要焯水。牛肉冷水下锅，只用水也不行，还要加葱段、姜片、料酒，这样才能有效去腥。2、加啤酒炖 其实，饭店里做炖牛肉，会用啤酒来代替水，更好吃。啤酒有淡淡的麦芽香味，可以去腥增...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃放什么调料
5. 在煮锅中加入足量的水，将切好的牛肉块放入煮至烧沸，并撇去浮沫。6. 焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去附着在牛肉上的沫子。7. 在锅中加入少许底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香。8. 炒香调料后放入焯过水的牛肉，小火翻炒。9. 烹入2...
炖牛肉放什么调料
我认为炖牛肉可以添加多种调料,如葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蘑菇精、鸡精等。 个人口味和需求决定具体添加哪些调料,如想牛肉更嫩可加山楂片或陈皮,喜辣可加辣椒,喜香可加八角、桂皮等,喜甜可加糖。1 评论 分享 举报
炖牛肉都需要放什么调料
炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油...
朔州市治带回答： 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
采转19713817560问： 怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃 - ？
朔州市治带回答： 第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵. 第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了. 选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩. 香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草等,这样牛肉会做得味美色香. 火候的选择,可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜. 要注意去腥味,选择放几个核桃仁或者几个山楂,这样可以起到去腥味的作用. 可以选择放入少量新鲜的菠萝,用砂锅进行炖,这样牛肉就能炖的又烂有好吃了.
采转19713817560问： 做牛肉放什么调料 - ？
朔州市治带回答： 以水煮牛肉为例需要放:葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱4、食用油5、水淀粉、海椒面.以下为做法.主料:牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克 辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克 步骤:1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香4、倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀6、加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末7、撒上葱花,水煮牛肉就可以享用啦.
采转19713817560问： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
朔州市治带回答： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
采转19713817560问： 炖牛肉如何做到不柴且很烂 - ？
朔州市治带回答： 回答准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
采转19713817560问： 炖牛肉放什么东西可以让牛肉炖的烂 - ？
朔州市治带回答： 山楂 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时...
采转19713817560问： 加什么料煮牛肉,肉容易烂. - ？
朔州市治带回答： 菜 名: 萝卜煮牛肉 主 料: 白萝卜10两(约400克),牛肉4两(约160克),姜2片,葱2条,生粉2茶匙. 配 料: 腌料:盐1/4茶匙,生粉1茶匙,水2汤匙,油1汤匙.芡味料:上汤1杯,糖、盐各1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许. 做 法: 1、萝卜去皮,切成角形;牛肉切薄片,用腌料腌20分钟.2、烧热1汤匙油,爆香姜片后放入萝卜略炒,将芡味料放入煮滚,加盖,用慢火将萝卜煮约20分钟.3、牛肉片泡油沥干,放入萝卜内煮约1分钟,放入葱段搅匀.4、生粉用1汤匙水调匀,慢慢注入牛肉内煮稠即成. 备 注: 萝卜能利五脏、消痰及化积滞,与牛肉同煮,具有补脾健胃、强壮筋骨、利水散血等功能.
采转19713817560问： 炖牛肉要烂一点需要放什么啊? - ？
朔州市治带回答： 炖牛肉要烂一点需要放山楂,做法如下: 1.准备好牛肉、香菇和山楂料,牛肉洗净切成方块,用加了姜、葱和料酒的水飞过,捞出控水2.香菇洗净,中间打成十字花刀,用水焯过 3.山楂果洗净,去掉核(可用中间是空的笔筒穿透,就可去掉核) 4.净锅入油,三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香,下入牛肉中火翻炒出水份5.加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀,加入适量开水,放入八角、桂皮、山楂大火烧开,关中小火烧到八分熟时下入香菇,继续烧10分钟,加盐调味、收汁即可
采转19713817560问： 炖牛肉需要放什么料 - ？
朔州市治带回答： 炖牛肉需要放酱油;食盐;葱段;甜面酱;蒜;姜;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料. 适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃.此菜特点色泽红亮,软绵香嫩.但是高胆固醇患者忌食. 牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时...
采转19713817560问： 你好.牛肉怎么做才可以又嫩又烂?需要什么调料?？
朔州市治带回答： 烧牛肉烂得快妙法 炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并 且不会影响牛肉的味道.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也 容易熟烂.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂. 参考资料:http://www.hgi.cn/bbs/ccb/topic_view.cgi?class=&forum=10&article_id=0010050913150322&publishtime_id=0010050913150322
