牛肉冻久了变黑了还能吃吗
牛肉为什么被冷冻后会变黑
因为肌红蛋白在冷冻缺氧的情况下颜色发暗，是正常的，无需担心肉质，可以正常食用。牛肉冷冻后变黑因为肌红蛋白是影响肉类颜色的主要因素，新鲜和腌制的肉的颜色都取决于肌红蛋白，但肌红蛋白的颜色比较容易发生变化。牛肉的颜色是可以相互转变的。肌红蛋白和氧合肌红蛋白可以失去一个电子形成高铁肌红蛋白...
猪肉冰箱冷冻,发现颜色发黑,怎么回事儿
猪肉在冰箱冷冻后颜色发黑可能有以下原因：1. 冷冻肉品在冷冻过程中发生了脂肪氧化，导致“冰烧”现象，这可能使肉品表面产生孔隙，进而使外部空气与失去保护层的内部肉质接触，导致氧化变色。2. 肉品在冷冻过程中，如果冰晶形成过大过多，可能会撑破细胞膜，导致组织液流失。组织液流失的肉品会脱水、...
冰箱里冻的猪肉解冻后白肉里出现黑絮状是怎么回事?
冰箱里冻的猪肉解冻后白肉里出现黑絮状可能是以下原因导致的：1. 猪肉冻得过久，导致变质或肉质发生变化。2. 肉中残留的血迹在长时间冷冻下变黑，解冻后变成黑色。为确保食用安全，建议在彻底清洗后检查肉质是否正常，如果情况严重，最好不要食用。
肉颜色变暗了是坏了吗
猪肉变黑了能吃吗 猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色,还可以食用,但最好剔除变色部分,将肉切成小块,放在通风处,散掉不良气味后再烹制。猪肉表面通常都会附着细菌,在合适的温度及湿度条件下,细菌会大量繁殖并向内部入侵,分解蛋白质产生氨、氮、...
猪肉放在软冷冻里肉的表面上长黑点了能吃吗?
既然都长了黑点，估计这个时候应该已经是变质了，就不要再吃了，为了自己的安全健康着想，反正猪肉也没多少钱。
肉被冻成黑色的了,是为什么?
您好，您说的黑色应该不是纯黑色，而是紫黑色，这个不用担心，是因为肉中可能存在淤血的情况，在受冻的时候，彼此凝结在一次，形成血块，颜色变黑，化后，血块也没有离合疏散开，所以还是黑色的。希望对您有用，望采纳~
虾冻久了变黑还能吃吗
不能吃。虾冻久了变黑不能吃，虾冻久了变黑大多是变质所导致，储存时间过长或者是储存温度不适宜等原因引起，可表现为变色、局部长毛、有异味等。对于变质的虾不能食用。
排骨骨头变黑色了冷藏了多长时间呢?
排骨随着冷藏时间会慢慢变黑，一般在7天左右，就是冷冻2个月以上排骨骨头也会变黑，味道会变差很多，排骨要趁新鲜就吃，不要长时间存放
新鲜的虾冻了怎么黑的
2.如果鲜虾放在冰中保存，黑化和腐败同时发生，黑化速度比肉鲜度的下降更快。不建议这个时候吃。3.冻虾变黑一般是时间长了化学反应造成的。它含有虾酶和复合氨基酸，在冷链接过程中仍能保持活性。如果温度变化，身体会氧化，虾遇氧会变黑，所以不建议这个时候吃。二、冻虾变黑了还能吃吗？1.一般冻...
家里买了牛肉,在冰箱里冰冻了两天,变成这样了,有些发黑,请问这是什么...
因为买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色，当人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
西双版纳傣族自治州贝科回答： 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
邰琛17395726414问： 牛肉冰箱放置三天后发黑但没有异味能吃吗 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 可以吃的,用温水,放点盐,把牛肉洗干净,再焯下水就可以做菜吃了
邰琛17395726414问： 牛肉发黑还能吃吗 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了.如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色.2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
邰琛17395726414问： 牛肉放冰箱一晚这颜色了.还能吃吗 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 牛肉放冰箱一晚这颜色了.还能吃吗 牛肉放冰箱一晚这颜色了.还能吃. 牛肉放冰箱冷藏室一晚上,坏不了,只不过因为水分流失,牛肉会变得发硬,颜色也变暗,但是还坏不了.所以还能吃.
邰琛17395726414问： 牛肉放冷冻出来切开来是黑色的能吃嘛 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 不能
邰琛17395726414问： 牛肉在冰箱放两天后发黑还能吃吗 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 不能吃了估计是坏了
邰琛17395726414问： 冷冻时间太长的牛肉能吃吗 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 这个要先观察牛肉表面有没有发干的现象,一般冷藏时间过长,食物表面的水分都会被抽干,如果已经发干,还是不要吃了. 然后解冻(用常温),解冻之后看肉的颜色,颜色偏白或者红的不正常都不可以食用了. 不管怎么样时间过长的肉营养和鲜位都会大打折扣,不适合热炒,配点其他材料煲汤可能比较好点.
邰琛17395726414问： 密封好的牛肉放冷藏室2年了,能吃吗 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 好象没什么大问题 国外有一种吃法 专门把牛肉 放冷藏室里冷藏上半年以上 直接吃 好象跟发酵了一样 不过尽量吃新鲜的肉 加热时间长点也就可以了
邰琛17395726414问： 煮熟的牛肉放置后发黑 - ？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
邰琛17395726414问： 牛肉馅汆丸子剩下的馅冻一个月变深色还能吃吗?？
西双版纳傣族自治州贝科回答： 牛肉馅氽丸子变深色不能食用,说明丸子已经变质产生细菌,因为任何食品都有保质期,特别是肉类食品更不能食用,如果食用对胃肠道不利,容易引起腹泻,所以说,别因小失大,对身体健康不利,扔掉切记.
