家里买了牛肉，在冰箱里冰冻了两天，变成这样了，有些发黑，请问这是什么缘故？是不是变质了？急求！！跪

熟牛肉放冷藏室有的变黑是怎么回事~

生鲜牛肉如果存放不当，会引起变质，轻微的会‘腥味’消失，严重的随着肉质腐烂，会出现‘酸、臭’味。熟牛肉变质后会肉质松散，发‘黏’，颜色发乌或惨白，有异味或轻微臭味。
牛肉辨别：【生鲜牛肉辨别】牛肉如果是刚买回来就发黑的话，不要食用，因为这样的肉不是新鲜死牛肉制品，牛死过很久，血液长时间接触空气，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。
【熟牛肉辨别】熟牛肉变质后会肉质松散，发‘黏’。
【牛肉存放】生鲜牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，用保鲜膜保起来方在冰箱里 -6度的冰箱可以保鲜1周左右；用锡纸包一下或装入保鲜袋，放入冰箱冷藏箱 这样还可以放好几天的。

是不能吃的，冷冻肉出现发黄，说明已经变质，对于海鲜类或者是肉类食物，如果存放时间过长，颜色有明显改变就要禁止使用，对于肉的食物尽量不要长时间存放，或者是反复在冰箱里储藏，很容易滋生细菌，引起胃肠道疾病，导致腹痛和腹泻以及消化不良等症状。

牛肉冷冻可以放多久:
一般30天-60天左右。 一般来说从市场上购买的牛肉因为在市场和家中间的这段路程中会有细菌滋生的可能性，所以保质期相对来说会要缩短一些，一般为30天-90天不等，具体时间需要根据牛肉的新鲜程度以及制冷机器的质量来决定。 如果购买的是原包装冷冻牛肉（直接从生产厂家拿到），则可以直接进行冷冻处理，这种牛肉的保存时间一般比较长，为3-6个月不等。

因为买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色，当人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料：

牛肉的存放：

1、按照饮食计划安排

生肉和熟肉应该分开存放，熟肉放在上面，生肉放在下面。如果你打算在几天内吃完肉，把它储存在冰箱中较冷的部分。若要长期保存，应放在冰箱的冷冻室中。

2、切件，包起来存放

对于鲜肉，可将整块肉预先分成适量的小块，放入有盖的食品盒或双层（两个）塑料袋中。在不影响其他食物的情况下按需进食。它还可以提高肉的冷冻速度，保证肉的质量。

3、速冻储存更新鲜

快速冷冻可以保持肉类食品原有的新鲜度和风味，延长贮藏期。当然，前提是制冷能力好，制冷要快，制冷空间要大。

参考资料来源：人民网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类

参考资料来源：百度百科-牛肉

因为你买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。

牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料：

牛肉的饮食禁忌：

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；

2、内热盛者禁忌食用；

3、不宜食用熏、烤、腌制之品；

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；

8、不宜与牛膝、仙茅同用；

9、服氨茶碱时禁忌食用；

10、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

参考资料来源：百度百科-牛肉

因为你买的肉比较新鲜,里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。

不是的冻得缘故、肉也没坏、而是不法商贩宰牛时注水了、在水里掺了保水剂、保水剂和牛肉一天后产生化学反应会变黑、做肉时多放点作料、要么含有保水剂的牛肉会发苦

是因为你买的肉比较新鲜，里面有很多血，冰了以后血冻住了当然会发黑，你放水里泡泡，把血水泡掉就好了，没有变质

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新荣区15633872434： 牛肉放冰箱两天还能吃吗 - ？
别种多潘： 白霜是冰冻后的自然反应吧 如果一直是冷冻状态是不会有问题的 要是冷藏的 你闻闻有没有异味 咬一咬味道有没有变 如果没变化 说明没问题 冰箱里有一种菌 如果抵抗力不够的话吃了会有问题 这跟食物本身是否腐败没关系食用前放微波炉里打一下或者过一下油 就可以了

新荣区15633872434： 牛肉解冻后冰箱保鲜室放2天还能吃吗? - ？
别种多潘： 冰箱冷冻的牛肉,放置时间过长,冷冻时间过长,易滋生细菌病菌的,易造成变质,变味,异味的现象出现的,易影响身体的,少吃不吃冷冻时间放置时间过长的食物,牛肉,尽量吃些新鲜的食物. 生牛肉怎样保存更好: 生牛肉买回来以后,立即用盐腌起来,不能用水洗.一般10斤牛肉用5-6两盐,均匀地和肉揉在一起,冬天腌上3-4天,再起晾晒半天,再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉,晾干备用,可以保存一周,再放入冰箱冷冻保存.

新荣区15633872434： 肉放在冰箱里冷冻一个星期还能吃吗?在线等!急!! - ？
别种多潘： 能吃.如果是冷冻肉,最好三个月内吃完会比较好一些,因为咱们一般买的肉回去自己冻的话包装上可能没有那么好,里面还是会有一些氧气,一旦冻的时间过长,氧气就会把肉氧化.很多时候我们家里的冰箱都会冷冻一些肉,这样在吃的时候...

新荣区15633872434： 怎样解冻牛肉又快又鲜 - ？
别种多潘： 当你准备将冷冻的牛肉解冻时,会如何做?是将牛肉放在天然温度下自然解冻还是放在水里冲洗解冻?还是用其它方法?许多华人喜欢用第1种方法,特别是在气候比较热的时候,自然解冻比较快.但是,用这类方法解冻牛肉是最不安全的.食...

新荣区15633872434： y盐滋好牛肉,在冰箱冷冻很长时间还能吃吗? - ？
别种多潘： 如果牛肉在冰箱冷冻的时间过久,不要食用. 牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 新鲜牛肉在放入冰箱冷冻之前,不要清洗,待到食用时拿出放在冰箱冷藏室里解冻、微波或被淹没在冷水里解冻.而冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月.如果牛肉经过处理后放入冰箱更应该及时食用,以避免变味或者营养流失的过多.

新荣区15633872434： 刚买的牛肉羊肉在冰箱里冰冻超过多少天就不能吃了....存放冰箱只是缩短肉的腐烂时间是不是 - ？
别种多潘： 假如是速冻的话,几个月都没问题

新荣区15633872434： 牛肉在冰箱里冷藏了两天在炖还好吃吗? - ？
别种多潘： 对于口感的影响可能是有 但是未必人人都吃的出来 一般来说 肉类要排酸处理 也要置放一天左右 冷藏应该没事 炖牛肉好吃不好 食材只是基础 手艺才是关键主料 牛肋条肉800克 辅料酱油3大勺 黄酒3大勺 炖牛肉料包 盐适量 八角 花椒 葱片 姜片...

新荣区15633872434： 5月初买来的牛肉一直放在冰箱冷冻室里,现在还能吃吗? - ？
别种多潘： 只要是真空,0度一下冷冻就没事

新荣区15633872434： 牛肉放冰箱冻的没有水分了还能不能吃 - ？
别种多潘： 你好,很高兴回答你的问题.牛肉放冰箱冻得没有水分了,只要不发生变质和污染,这种脱水牛肉是可以吃的.可以用清水浸泡使牛肉恢复一部分水分,然后再烹调.还可以放入盐水中腌制或直接刷上调料烤制的食品,比如说牛肉干,牛肉条等等.在此郑重提醒,食用冻过的牛肉,千万记得高温杀菌消毒,注意饮食卫生,这样才能保证健康和安全.在牛肉冷冻的时候要加水并使用保鲜膜密封盒冷冻,这样可以使牛肉在冷冻后保持一定的水分.希望以上回答能对你有所帮助.如果对我的答案满意,请采纳.谢谢!