肉被冻成黑色的了，是为什么？
冷鲜肉看上去肉质鲜嫩色泽酷似鲜肉，而冻肉不同，看上去木有水分干巴巴，无色泽
猪肉表面会发生氧化反应。
市面上卖的所有急冻肉类都会通过注入可食用的增色剂来保证产品的颜色，要不然你以为几个月的肉为什么可以鲜红如初？自己及冷冻室的就会那么惨，不光是氧化，还有一部分是细菌的作用。
看看变质没有 要是变质了 最好是不要吃了 健康最重要
可能是肉有问题。也可能是变质了
冻梨为什么是黑色的?
因为在冰冻的低温条件下，梨中所含的酪氨酸酶催化多酚氧化为醌，醌聚合并与细胞内蛋白质的氨基酸反应，结果产生黑色素沉淀。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨--...
薯条冻成这样黑色再炸了还能吃吗?
如果薯条被冻成黑色，这可能是因为薯条中的水分在低温下结冰，导致颜色变深。如果这种情况只是暂时的，并且在重新加热后可以恢复其原本的颜色和口感，那么它们应该可以安全食用。然而，如果薯条的颜色变化严重，或者在重新加热后仍然无法恢复其原本的颜色和口感，那么它们可能已经变质或者受到了污染，不建议食用...
冻梨为什么是黑色的
冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构。冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。冻梨要在冰箱冻一周左右，冻梨在冰箱的冰冻时间一般是1周左右，因为冻梨是用...
冬天穿短袜脚踝被冻留下一圈黑色的怎么办
寒冷是冻疮发病的主要原因。其发病原因是冻疮患者的皮肤在遇到寒冷（0～10℃）、潮湿或冷暖急变时，局部小动脉发生收缩，久之动脉血管麻痹而扩张，静脉淤血，局部血液循环不良而发病。此外，患者自身的皮肤湿度、末梢微血管畸形、自主性神经功能紊乱、营养不良、内分泌障碍等因素也可能参与发病。可以使用甘草冻...
奶茶三兄弟 里面的仙草是什么
仙草，又名仙人草、凉粉草，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。仙草中将近一半是碳水化合物，纤维素含量占到40%左右，蛋白质和脂肪不多，矿物质中铁、钙、锰等的含量较高，维生素中以B族维生素含量较高，另外还有多糖、色素(主要为花青素等)、齐墩果酸...
梨冻黑了还能吃吗
当然可以吃了。 东北的冻梨可是很有名的，别看冻梨被冻黑了以后颜值不高，看起来像坏掉了一样。但是口感却特别好，汁多味美，并且冻梨中并没有含有毒的物质。所以可以大胆的吃。梨被冻黑的原理 梨子处于冰冻条件下的时候会破坏梨子的细胞结构，多酚氧化酶的活性也比较高，而梨子中又含有多种多酚类...
冻虾的头和脚变成了黑色,是怎么回事?
微生物活动：虽然低温可以抑制大多数微生物的生长，但如果虾在冷冻前已经被微生物污染，或者冷冻过程中温度有所波动，微生物可能会在虾的表面或内部繁殖。某些微生物会产生黑色素或其他色素，这些色素可能会沉积在虾的头和脚部位，导致颜色变黑。冷冻过程中的温度变化：如果虾在冷冻过程中经历了多次的温度...
梨冻黑了还能吃吗
1. 冷冻梨尽管外表和内部呈现黑色，这并不含有对人体有害的化学物质，口感依然柔软多汁，可以安全食用。2. 然而，由于冻梨变成黑色，可能难以判断其是否变质发霉。如果冻梨有酒味或怪味等异常，建议不要食用，以免引起身体不适。3. 冻梨变黑的原因是在冷冻过程中，梨的细胞膜结构被破坏，多酚氧化酶活性...
异常冻脚,稍冷脚就会变成紫黑色是怎么回事
回答：指导意见: 你好,根据你的情况是由于冬季气候寒冷,外露的皮肤受到冷冻的刺激,时间一长,下小动脉发生痉挛收缩引起。与气候温差、个人防范不到位有关。坚持体育锻炼,增强抗寒能力,常用冷水洗手、洗脸、洗脚。冬季要注。意对身体暴露部位的保暖,还可涂些油脂;口服维生素E,局部冻裂处,可以用20%维生素E软膏...
八腿蛸怎么放冰箱里面冻着全成黑色的了?
八腿蛸放冰箱里面冻着全程黑色的啦，这是八腿蛸不新鲜了，冻之前就已经被别人使用了药，所以就会变成黑色。
门鸣氨酚： 您好,您说的黑色应该不是纯黑色,而是紫黑色,这个不用担心,是因为肉中可能存在淤血的情况,在受冻的时候,彼此凝结在一次,形成血块,颜色变黑,化后,血块也没有离合疏散开,所以还是黑色的.希望对您有用,望采纳~
西岗区19234634669： 猪肉冰箱冷冻,发现颜色发黑,怎么回事儿 - ？
门鸣氨酚： 猪肉在冰箱冷冻后颜色发黑可能有以下原因:1. 冷冻肉品在冷冻过程中发生了脂肪氧化,导致“冰烧”现象,这可能使肉品表面产生孔隙,进而使外部空气与失去保护层的内部肉质接触,导致氧化变色.2. 肉品在冷冻过程中,如果冰晶形成过大过多,可能会撑破细胞膜,导致组织液流失.组织液流失的肉品会脱水、干瘪,表面产生孔隙,这也可能导致颜色发黑.3. 肉类色素沉着或血液循环流通不畅也可能导致肉品在冷冻后颜色发黑.如果冷冻后的猪肉颜色发黑,建议不要食用,以免对身体健康造成影响.同时,为了防止肉类变质,建议在购买时选择新鲜、无异味的肉类,并在适当的温度和湿度条件下进行储存和处理.
西岗区19234634669： 冷冻猪肉发黑是坏了吗 ？
门鸣氨酚： 冷冻猪肉发黑是坏了.猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的.明显变黑的猪肉不能食用.如果只是呈现轻微酱色,还可以食用,但最好剔除变色部分,将肉切成小...
西岗区19234634669： 牛肉为什么被冷冻后会变黑? - ？
门鸣氨酚： 会影响口感,是冷冻的原因 希望采纳
西岗区19234634669： 猪肉有部分是黑的怎么回事 ？
门鸣氨酚： 猪肉有部分是黑色的,放入冰箱冷藏之前储存不当.这种肉的色泽、黏度、气味等感官指标,冻禽解冻失水率、挥发性盐基氮含量等理工检验指标,菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标均不满足国家标准,严重不合格.猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分.猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品.
西岗区19234634669： 牛肉放冷冻出来切开来是黑色的能吃嘛 - ？
门鸣氨酚： 不能
西岗区19234634669： 为啥冰冻以后的猪肉煮出来是黑色的,新鲜刚买的却是白的难道我做菜? ？
门鸣氨酚： 不是做菜的问题,肉买回来没有立即做冰冻一段时间后,准的来说已经不是新鲜的肉了,经过冰冻和解冻后,肉质已经发生变化,所以做出来和新鲜的不一样颜色很正常,建议最好买回来就做好,时间长了就会产生对身体有毒的物质.
西岗区19234634669： 狗肉从冰箱拿出是黑色 - ？
门鸣氨酚： 一、羊肉、狗肉煮出来是黑色的原因:一是所用的容器没有处理好,如未经处理过的铁锅.二是你放的酱油太多了的缘故.三是不新鲜的肉或者病羊肉、狗肉出来是黑色的.二、具体解决方案:(一)配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陈皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g.(二)具体做法:1、先将狗肉洗净,切块备用; 2、 在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿; 3.、放入陈皮、生姜等调料,用文火将狗肉炖至熟烂; 4、 加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用.这样无论是羊肉或者狗肉煮出来颜色都是很好看的,
西岗区19234634669： 进口牛肉为什么解冻以后在冻会出现黑线 - ？
门鸣氨酚： 主要是由于某种色素变化造成的.一开始牛肉可能是紫颜色的,但随着触氧产生氧化反应,血红素铁会促使肉表变成红色,起先看起来很漂亮,但随着这种红色元素不断上浮到肉表面聚集,继续氧化,就变成了黑色.
西岗区19234634669： 冷冻羊肉卷发黑还能吃吗? - ？
门鸣氨酚： 肯定是不可以吃了 果断抛弃冻羊肉贮存在相对湿度95%~100%,温度-18℃的冷藏间.冷藏间温度一昼夜升降 幅度不得超过1℃.产品贮藏保质期为10个月.冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色,质次的冻羊肉色暗缺光泽.二是粘...
