熟冻馒头蒸成死面馒头
蒸馒头热水上锅还是冷水
八、把笼布子用纯净水打湿，然后使劲拧干，铺在笼屉上。把制作好的馒头一个一个放到笼屉上。注意：摆放时，每个馒头之间要有一定的距离，防止蒸得膨胀起来后沾在一起。（小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。）然后，蒸锅内放适量热水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟...
蒸馒头出锅瘪怎么回事
1、开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。2、酵母比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又打又香。但是...
发酵好的面粉能冰冻吗?
不可以的，你可以直接放着，发酵的面粉放一晚上也不会坏，但如果你放进冰箱里酵母菌就会被冻死，你的面粉弄得就会变得很硬很难吃，如果煮好就没关系！
如何做馒头
4.取出面团，手动排气，揉成馒头生坯。5.冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后再焖3-5分钟。夏天，发面更容易成功，5种馒头做法，暄软有嚼劲，做一次吃一周。做好的馒头吃不完可以放冰箱冷冻保存，下次吃的时候无需解冻，直接上锅蒸就行。有了这些馒头，一日三餐主食不用愁了，任意搭配稀饭小菜就...
馒头如何做大?
把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。用250克温水泡发250克老面肥，这是头天晚上泡上盖盖静置，第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透，放温暖处发酵到1倍大以上时，拿出留一部老面，剩余加2克左右碱面，...
老面馒头怎么做?
。)这时候保持势头，开大火蒸馒头。几分钟后，停火。5。出锅:这是最后一步。俗话说“心急吃不了热豆腐。”这时候你一定要忍着最后一点脾气，等所有的蒸汽都掉下来了再揭开锅盖，呵呵。。。我相信此时你所看到的是一锅肥美而热气腾腾的甜丝丝馒头。但揭开盖子前不要停留太久，因为馒头会变得更黑。
高压锅怎么蒸馒头、多少分钟能熟
3、切记蒸馒头或者包子的全程烹饪过程中一定不能扣限压阀。材料：包好的馒头、高压锅。1、首先准备好已经包好的馒头，如图所示。2、然后准备好笼屉，在笼屉上面垫上玉米皮，把馒头放在上面，如图所示。3、笼屉放进高压锅里，锅里面放入适量的水，蒸15分钟。4、最后，时间好之后，如图所示，就把馒头拿...
天冷发面多加哪些东西,才能30分钟发满盆,馒头又大又白呢?
蒸馒头并不难，但想要蒸得好吃就难了。馒头店里的馒头又大又软，自己蒸却又塌又硬，明明还是发面做的，却像是死面馒头，下面我就和大家分享一下蒸馒头的技巧。馒头是发面食品，首先要做的就是发面。如今大多数人都用酵母粉发酵，冬天温度低，酵母菌的活性也低，不容易发酵成功。很多人和面时，都...
发面和死面混合一起还需要二次醒发吗?
发面和死面混合在一起，需不需要第二次发酵要看做什么用，也要看发面面团是否大于等于死面面团，做烧饼馒头等面制品多数都会采用发面和死面混合在一起。发面面团和死面面团混合在一起专业术语称为:碰酵面，制作碰酵面的时候发面大于死面混合在一起不需要发酵可以直接做饼等面食，这样做法节约发面时间不...
蒸馒头用冷水还是热水
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用...
德钦县尤尼回答： 如果是微波炉热的,就是时间太长了,如果是蒸笼热的,就是时间短了
嬴亚18582197423问： 馍头蒸时现死面原因 - ？
德钦县尤尼回答： 1,面没有发好,2醒的时间短,3热水上锅蒸馒头且火大,4馒头蒸马上就揭锅了.如您是酵母和的面,馒头做好生坯后,再醒发半小时,冷水上锅蒸,开锅后稍小点火,馒头蒸熟不要马上揭锅,在锅内再捂5分钟,这样蒸出的馒头就不会出现死面现象了.
嬴亚18582197423问： 同样蒸一锅馒头有的像死面怎么回事？
德钦县尤尼回答： 和蒸之前放的位置有关,我们家蒸馒头也有这样的情况,我家蒸锅是两层的,上面放馒头的时候把下面的孔堵死了,蒸汽不能上升,造成上面的馒头虽然熟了但是像死面的一样,你试试把馒头放松些,不要堵塞蒸汽上升的孔,再有就是蒸的时候把锅盖边上用湿布封一下,防止跑气
嬴亚18582197423问： 为什么蒸出的馒头上层馒头正常,下层象死面馒头？
德钦县尤尼回答： 蒸汽烫伤比热水烫伤厉害,这也就是蒸锅里蒸汽上升,馒头上层先熟的原因.如果锅里的水添的太多了,即使底层没有沾到水面,但是在蒸的过程中,锅里的水沸腾上涌,底层的馒头沾到了热水,馒头是被煮熟的不是被蒸熟的,就会蒸成死面馒头,你可以试试把一小块发面扔到开水锅里试试,估计出来的样子和你下层的馒头的样子是一样的.还有一种就是做馒头的时候,揉的时间太长,太用力,把酵母发出来的面里面的有蓬松作用的气泡给揉死了,我刚学做馒头的时候总是怕面揉不好,犯过这样的错误,看你是不是把面一块儿揉的,如果是,就排除了这个可能了.
嬴亚18582197423问： 做馒头为什么会蒸成死面疙瘩 - ？
德钦县尤尼回答： 面粉没有揉匀,醒面时间不够,或者发酵时间太长,都会造成死面. 馒头的做法的做法: 用料:酵母、温水、面粉、白糖 1、将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化. 2、将白糖放入面粉中搅拌,再将搅拌好的面粉放入酵母水中...
嬴亚18582197423问： 馒头蒸出来为什么不发个?像死面! - ？
德钦县尤尼回答： 面团没有发酵好蒸出来的馒头就会像死面,面团发酵正确的做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以备用. 四、...
嬴亚18582197423问： 蒸熟的馒头回笼在蒸为什么会成死面疙瘩? - ？
德钦县尤尼回答： 已经熟的馒头,再怎么加热它也没有机会再膨胀了,也无法再吸收水分变软,所以吃起来口感不好.
嬴亚18582197423问： 馒头蒸出来全锅都死死的,成了实心死面馒头,怎么回事 - ？
德钦县尤尼回答： 可能是面没有发起来,蒸的时候要一直大火,如果中途改了小火就有可能回缩
嬴亚18582197423问： 蒸馒头出现死面团怎么回事? - ？
德钦县尤尼回答： 你说的是上层居中的那个馒头缩小成一团,硬邦邦的么?是蒸汽的作用. 关火后,五分钟,开锅,就好了.
嬴亚18582197423问： 我想问一下什么原因蒸出来的馒头像死面似的 - ？
德钦县尤尼回答： 蒸出的馒头像死面一样一般是,因为面粉没有发酵好,面团在发酵过程中温度没达到没有发酵起来,所以馒头呈死面状
