煮毛豆不发黄的诀窍
煮毛豆的做法不变色
7、控制好煮的时间：毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。8、熟后立即捞出过凉水：毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。5...
毛豆,怎样煮才不会变黄?
食材：毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱，3勺盐。豆壳有一层绒毛，直接用水洗涤，有必要用盐水浸泡20分钟，所以清洁会使豆类更味道。煮沸豆类时，它直接煮熟，加上1步，绿色绿叶不是黄色的。清洁后，不要直接做饭，今天的第一个小诀窍，你必须切断豆的两端，这是...
大排档的毛豆为啥那么绿?大厨教你2个诀窍,出锅爽脆入味不发黄
1、毛豆买回来之后，放在盐水中泡一泡，然后把表面的绒毛搓洗干净。接下来，我们再把毛豆的两端剪掉，这样在煮的过程中，才会更加入味。2、接下来，我们需要准备一锅清水，然后再往里面加上姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒这些香料，随后再往里面加盐。盐一定要多放一些，不要担心会太咸，毛豆真的不太...
毛豆可以直接煮吗?牢记哪些“诀窍”,才能保证又绿又香呢?
一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。浸泡后味道会更好。毛豆处理好之后，需要在两端分别剪一个口子，煮的时候会更加入味。煮的时候，一定要开着盖子煮，这样才不容易发黄，盖着锅盖煮出来的毛豆，...
煮毛豆时,用怎样的技巧才能让毛豆翠绿不发黄?
1.先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致，清洗时加入盐，可以让黄豆中的叶绿素保持稳定。在后续的烹饪中不易变色。2.搓洗干净的毛豆用剪刀把两头剪掉。这一步不要省略，...
煮毛豆切记直接下锅,什么诀窍能使毛豆翠绿不变色,好吃又入味呢?_百 ...
盐水毛豆没有窍门。就是要将两端稍微剪一下露出口，煮的时候水里先加盐，煮开以后不要立即捞出，多泡一段时间让它入味。用料：毛豆、葱、姜、八角茴香、花椒、桂丁、毕拨、盐、干辣椒，毛豆在水中持续清洗干净，裁去两侧，无须剪非常大，锅中加水，加葱根段、姜片、八角茴香、花椒、桂丁、毕拨、...
怎样煮毛豆可以又绿又入味
第六步：把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。第七步：每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。煮毛豆需要了解的方法和技巧就介绍完了...
吃烧烤的必配啤酒花生毛豆,怎么煮毛豆才不会变黄?
3.开锅后，为了进一步保证煮出来的毛豆不黑不黄，为了让煮出来的毛豆更软更好吃，加一勺食用碱，然后继续煮5分钟。另外，在煮毛豆的过程中，一定要保持锅开着，不要盖锅。这也是保证毛豆绿色不变色的诀窍。4.在煮毛豆的时候，我们准备了一个酱料:从锅里放入油，油温50%的时候放入一半的蒜末和小米辣...
煮毛豆冷水下锅还是热水下锅?大厨教你小诀窍,颜色翠绿又入味_百度知 ...
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黄岩区滋心回答： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
主谈15880631240问： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
黄岩区滋心回答： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
主谈15880631240问： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
黄岩区滋心回答： 原料:毛豆100克、八角5粒、辣椒10克、葱姜片10克、盐1小勺(依照自己口味) 做法:1、煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉.2、将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出.3、捞出后放在...
主谈15880631240问： 毛豆怎么煮不发黄 - ？
黄岩区滋心回答： 方法:1.用剪刀把毛豆两端尖角剪去;copy2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟2113,卤香味浓一直保持大火水开状态,将毛豆倒入5261,加适量盐和植物油;3.全程不要盖锅盖,4102煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全1653入味,捞出开吃.
主谈15880631240问： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
黄岩区滋心回答： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄: 1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下. 3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味. 4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 这样煮出来的毛豆才不会变黄.
主谈15880631240问： 怎么煮青毛豆不变黄 - ？
黄岩区滋心回答： 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子.不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子.介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点 第一,水开后再下毛豆.第二,滴几滴油.第三,不要盖盖.
主谈15880631240问： 请问煮毛豆如何可以不发黄? - ？
黄岩区滋心回答： 1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.
主谈15880631240问： 怎样煮毛豆不变黄 - ？
黄岩区滋心回答： 楼主你好 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.希望对你有帮助
主谈15880631240问： 毛豆用什么方法煮不黄 - ？
黄岩区滋心回答： 加点盐,稍加一点点糖,最近经常吃毛豆,这个方法不黄
主谈15880631240问： 毛豆怎么煮不发黄？
黄岩区滋心回答： 毛豆洗净待用.锅里烧水 水里加少许精盐或者是小苏打和大料,待水开以后将毛豆加入!盖上盖子煮大概5-10分钟(这个时间不是固定的哦)勤去看看!看到有少量的豆荚列开缝了就OK了,千万不要等豆子都裂开,要煮大了 就黄~,然后捞出用清水冲洗 冷却~最后将水倒干净 放些精盐和鸡精把毛豆拌一下就大功告成了~! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
