吃烧烤的必配啤酒花生毛豆，怎么煮毛豆才不会变黄？
夏天，我想起奶奶曾经唠叨的一句话:夏天吃毛豆不如吃鱼和肉。俗话说，毛豆是一种专门吃大豆作物中嫩荚的菜用大豆。一般夏天市面上都有毛豆，是夏天烧烤摊、大排档必不可少的夏季美食。
毛豆的营养极其丰富，具有豆类和蔬菜的双重营养。与普通大豆相比，它的含水量更高，但含油量低得多。它不仅富含植物蛋白和维生素，而且具有极高的膳食纤维。夏天每隔一段时间吃一次毛豆，可以增进食欲，预防中暑。
毛豆可以说是夏天酒桌上的标配。许多朋友已经工作一天了。回到家，遇到大概三五个朋友，煮一大盘毛豆，用啤酒吃烧烤，边吃边喝，吐吐心声，一天的疲劳不知不觉就消失了，很累。所以毛豆怎么做才好吃。很多朋友做的毛豆不好吃。我来分享一下煮毛豆的美味做法:
1.先把毛豆清洗干净，然后用剪刀把毛豆的两头剪下来。很多朋友做毛豆的时候都是洗净直接倒进锅里。没有这一步，难怪无味。
2.锅里加水，然后放入两颗八角、两片香叶和一把胡椒粉。为了让煮好的毛豆更绿，加入几滴食用油，然后倒入毛豆，用大火煮沸。
3.开锅后，为了进一步保证煮出来的毛豆不黑不黄，为了让煮出来的毛豆更软更好吃，加一勺食用碱，然后继续煮5分钟。
另外，在煮毛豆的过程中，一定要保持锅开着，不要盖锅。这也是保证毛豆绿色不变色的诀窍。
4.在煮毛豆的时候，我们准备了一个酱料:从锅里放入油，油温50%的时候放入一半的蒜末和小米辣圈，炒香，关火上桌，然后放入另一半的蒜末，加入一勺盐、一勺糖、适量的米醋、酱油、蚝油和一点香油，搅拌均匀。
5.毛豆煮熟后，取出冷开水，然后在控制水下取出，放入大碗中，然后倒入之前准备好的果汁，搅拌均匀，放入冰箱中2小时后即可食用。
这样做出来的卤毛豆香辣可口，凉凉爽口，特别开胃，一次可以多放在冰箱里，边吃边吃非常方便！做卤毛豆的时候，切记三个要点:1。煮之前先把毛豆两边切掉，让它更有味道；2.烹饪时加入少量的食用油和一勺食用碱，整个过程不盖锅盖，是保持毛豆绿色不变的关键。3.煮毛豆要用冷水煮，味道不错。放冰箱冷藏两个小时就可以吃了，口感更好更入味。
毛豆很好吃，但不要含有食物。你不应该一次吃得更多。肾功能不佳者不宜食用。而且毛豆吃之前一定要煮熟。吃半生不熟的毛豆会引起食物中毒。
在煮毛豆的时候可以放一把盐，这样煮出来的毛豆不仅色泽鲜艳，而且味道鲜美。
我们在煮毛豆的时候，在里面可以加一些盐，这样才不会变黄，而且也不会影响口感。
煮毛豆的时候要把毛豆清洗干净，要冷水下锅，放入各种调料，煮时间10分钟左右就可以了。
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赧庾洛汀： 先把毛豆或花生洗净,大火烧开水放花椒、八角、五香粉包到纱布里面系紧,小火煮十分钟,然后下入花生毛豆大火煮到8成熟时,放入精盐适量,小火煮到你喜欢的软硬.记得关火后再泡半小时捞出来,晾凉吃很爽的,就着啤酒.呵呵呵,不用谢,393014844
美兰区18297041447： 啤酒煮花生毛豆怎么做? - ？
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美兰区18297041447： 啤酒煮花生毛豆要怎么做好吃?啤酒煮花生毛豆要哪些材料?如何做啤酒煮花生毛豆？
赧庾洛汀： 啤酒煮花生毛豆详细制作步骤 坐锅点火倒入啤酒,等啤酒热后,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸后放入毛豆、花生煮半小时,加入盐、鸡精、白糖调味即可.
美兰区18297041447： 煮花生毛豆的做法??? - ？
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美兰区18297041447： 谁有绝妙的＂煮毛豆＂和＂煮花生＂的制作方法?切磋哈~~~ - ？
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美兰区18297041447： 怎么煮毛豆好吃 啤酒煮花生毛豆 - ？
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美兰区18297041447： 毛豆花生怎么煮 - ？
赧庾洛汀： 1、原料:花生500g,毛豆500g.花椒10g,大料10g,香叶2叶.2、毛豆豆花生清水洗净,洗 3-4遍我洗4遍.花生嘴捏开最好.3、准备花椒大料香叶 ,将洗净的花生毛豆豆放入锅中加水.水量以浸没所有原料为佳.4、放入花椒大料香叶、盐、开火至煮熟,注意千万不要盖盖,这样能保持毛豆豆的绿色和花生的本色好看.盖盖会变黄,锅开后煮10分钟关火待冷却后食用.
美兰区18297041447： 怎么煮花生和毛豆？
赧庾洛汀： 如果是带皮的新花生最好是在煮前将花生头部捏裂一个小裂缝,这样容易进滋味.放盐,花椒、大料.开火煮至水开,加盖再煮15分钟,放入毛豆开锅煮5分钟,关火后再泡半小时捞出来,晾凉吃很爽的,就着啤酒.
美兰区18297041447： 煮花生毛豆怎么做如何做好吃 - ？
赧庾洛汀： 主料新鲜毛豆500g新鲜花生500g辅料盐适量桂皮适量姜适量八角适量 步骤 水煮花生毛豆的做法步骤11.花生洗干净 水煮花生毛豆的做法步骤22.毛豆洗干净 水煮花生毛豆的做法步骤33.八角,桂皮和一大块姜 水煮花生毛豆的做法步骤44.先把锅放足够的水,加入盐等调味料和花生 水煮花生毛豆的做法步骤55.花生开锅后10分钟,加入毛豆,按需要再放一点盐,定时5分钟 水煮花生毛豆的做法步骤66.装盘
美兰区18297041447： 怎样煮毛豆花生的做法 - ？
赧庾洛汀： 【材料】毛豆、花生 【配料】料包(八角 、桂皮、小茴香、香叶),盐 【做法】 1、毛豆、花生用盐水浸泡,并冲洗干净. 2、将八角、桂皮、小茴香、香叶装入纱布袋,做为料包. 3、准备一口干净的锅(不要有油),打开锅盖,放入毛豆、花生,料包、盐,中火煮15分钟. 4、煮好的毛豆或者花生可以继续留在锅里浸泡,吃的时候装盘即可. 注意: 如果不喜欢两样东西混合在一起,可以分开制作.煮毛豆滴4-5滴食用油,毛豆的颜色会更绿;煮花生可以添加白糖,能够提鲜.
