滑蛋怎么做又滑又不老
怎么做蛋有营养
1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷...
煎蛋怎么做嫩而不老
第一步，选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质和蛋黄都比较紧实，煎出来的蛋比较嫩滑。如果蛋的保质期已经过了，则容易煎出老硬的蛋。第二步，适当加入牛奶或水。在打蛋液的时候，可以加入少许牛奶或水，再用筷子或搅拌器搅拌均匀。牛奶或水可以使蛋液更加细腻，煎出来的蛋口感更加嫩滑。第三步，火候要...
鸡蛋应该怎么蒸才不老又嫩呢?
技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为...
微波炉水波蛋的做法 掌握时间滑嫩不老的蒸蛋如何做
1、常温鸡蛋一只，敲开到碗里。凉白开，沿着碗边缓慢倒入。大概倒到整个鸡蛋都被水盖顶覆盖包围。如果还不放心的话，可以给蛋黄上面扎一些小孔。2、将鸡蛋放入微波炉中，加热之前，可以盖上一个帽子，双重保护更放心，高火(也就是最普通直接选择时间的模式)，时间设置1分15秒。其实1分10秒也OK，蛋黄...
怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩?
1、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。（即使蛋壳上没有鸡粪，也要洗）2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。（这样能使鸡蛋受热均匀）3、一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。4、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不...
鸡蛋怎么吃 鸡蛋的吃法介绍
1、带壳水煮蛋：加热温度低，营养全面保留。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。2、蒸蛋：加热温度较低，...
怎样蒸水蛋好吃又不老?
第二步：将大碗放进微波炉中，有“解冻”（Defrost）的火力来蒸。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整。 想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇...
蒸鸡蛋羹记住几个小技巧,蒸出来鸡蛋滑嫩鲜香口感好,不腥也不老
1、 鸡蛋液和温水的比例是1：1.5，这个比例最佳，蒸出来的鸡蛋更加爽滑鲜嫩。2、 鸡蛋液加完温水后最好用滤网过滤一下，把鸡蛋液中较大、结团的蛋液过滤掉，这样才不会呈蜂窝状。3、 蒸鸡蛋的时候最好在碗上盖上一个盘子，并且调中小火蒸，这样蒸汽水才不会滴入鸡蛋羹中，也不会因为火太大...
怎样煮出来的鸡蛋最好吃,不老也不嫩?
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮...
蒸蛋蒸老了就不好吃了,怎么做才嫩滑又美味?
因为鸡蛋在搅动蛋液之前，表面有卵膜，放盐就不容易弯曲。但是鸡蛋在蛋液中搅拌后放入盐，随便搅拌就散了。相信很多经常做饭的朋友都应该知道这个道理。蒸蛋柔软的秘密。1.打鸡蛋的时候搅拌，加入温水。把蛋液变成鸡蛋花。一般鸡蛋和水的比例为1：2最好。2.混合的蛋液要记住过筛。均匀搅拌的蛋液往往在...
上栗县诺森回答： 滑蛋有几个要点,首先是把鸡蛋打散,这里呢,有一些更讲究的会要求你不要把加盐进去打,因为放盐一起打的话,等你把盐打散,鸡蛋就会起泡,就不够滑嫩,其实可以不要那么讲究,也或者是把盐用水调开,加入一点生粉,然后把这个生粉...
盛邱13931816264问： 如何炒香嫩的滑蛋? - ？
上栗县诺森回答： 材料 【材料】:鸡蛋三个,速冻虾仁十个,盐适量,油半匙.【腌虾仁调料】:少许盐,料酒半匙,玉米淀粉少许.做法1.鸡蛋打散,加入适量盐和半匙油搅打均匀备用;2.虾仁化开,清洗,沥干水,加入腌虾仁的料拌匀,腌制十分钟;3.炒锅注油,三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出,倒入打散的蛋液中;4.原锅中的油烧至八成热,倒入虾仁蛋液,入锅后先不要翻动,待成型了再快速翻炒一下,关火即可.
盛邱13931816264问： 港式滑蛋怎么做 - ？
上栗县诺森回答： 鸡蛋 两个 淡奶油 30ml 糖 两小勺 清水 三勺 港式滑蛋的做法 鸡蛋打散加入淡奶油和糖和清水搅拌均匀 锅内加入少许油,烧热 倒入鸡蛋奶油混合物,大火翻炒,凝固即可 挤上蛋黄酱就ok啦
盛邱13931816264问： 滑蛋是怎么做的? - ？
上栗县诺森回答： 不知道是不是你想的那种哦 不过有兴趣你可以试试 特简单 做法:鸡蛋打匀,加适量水或鸡汤和盐拌匀,然后用小火慢慢蒸就OK了 另外,快好的时候{这个时候放就可以避免配料沉到碗底,又好看}可以加些香菇、葱花等配料
盛邱13931816264问： 虾仁跑蛋的做法,虾仁跑蛋怎么做好吃,虾仁跑蛋的家常做法 - ？
上栗县诺森回答： 滑蛋虾仁【材料】虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯调味料(1)蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙(2)盐半茶匙、水淀粉半大匙【作法】1.虾仁洗净后拭干,拌入调味料(1)腌10分钟,然后过油捞出.2.蛋打散,葱切碎放入蛋液...
盛邱13931816264问： 鲜奶炒滑蛋怎么做 - ？
上栗县诺森回答： 鲜奶炒滑蛋的做法 准备材料.鸡蛋打入碗内,搅拌成蛋液.将黄油切成两半.芝士切碎.锅加热,加入第一块黄油,待黄油完全融化起小泡转中火.打好的蛋液倒入锅中使劲搅拌,同时开始计时.搅拌到30秒时,加入另一块黄油和一勺牛奶,继续使劲搅拌.到1分钟时,加入剩下的一勺牛奶,继续搅拌.等到1分30秒时马上出锅.最后放上芝士碎.这样做出的鲜奶炒滑蛋,奶香浓郁,不会太老,还有蛋汁,口感非常丰富.
盛邱13931816264问： 虾仁滑蛋的正宗做法,虾仁滑蛋怎样做才好吃的做法步骤 - ？
上栗县诺森回答： 虾仁滑蛋怎样做才好吃 材料 鸡蛋,虾仁1包,韭黄,盐,味精,水,淀粉 做法 1.先将虾仁烫熟后,用洁净干布把水吸净,留后用. 2.鸡蛋去壳用筷子打烂,放盐,味精,少量水,淀粉少量,韭菜切颗粒一同放入搅拌均匀,最好加少量猪油,炒时候比较滑. 3.锅内上火放热油,待油滚后放虾仁翻炒几秒钟后用漏勺盛着. 4.然后再次锅内烧热油,加少量猪油,把一备好的鸡蛋和虾仁放入混合翻炒,翻炒几下即刻.(我是分开炒的,我吃虾过敏)
盛邱13931816264问： 求虾米滑蛋的做法？
上栗县诺森回答： 主料: 虾仁 250克 鸡蛋 300克 辅料: 淀粉(蚕豆) 3克 调料: 小葱 10克 盐 6克 味精 3克 苏打粉 1克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各适量 滑蛋虾仁的做法: 1. 将鲜虾仁洗净,用毛巾吸干水分; 2. 把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小...
盛邱13931816264问： 鲜嫩虾仁滑蛋怎么做 - ？
上栗县诺森回答： 鲜嫩虾仁滑蛋怎么做鲜嫩虾仁润滑蛋是很美味的菜肴,那么想了解做法请看下文鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质.对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳.一个鸡蛋所含的...
盛邱13931816264问： 香菇滑蛋:做法？
上栗县诺森回答： 蒸水蛋看似是一道简单的菜,但想要蒸得滑又漂亮就要掌握火候就能做任何蒸鸡蛋羹的菜肴.蛋跟水的比例是1:1.2,蒸蛋的时候要用滚水,然后把火调小,火大了一点的话,请不要盖紧锅盖,留一点空隙,还有中途要放掉下蒸气,让锅里的温度...
