活鱼冷冻还是宰杀冷冻好
鱼买回来放冷藏还是冷冻
如果是宰杀干净的鲜活鱼，而且在短时间内不会使用的，可以放在冷冻室；如果是宰杀干净后短时间内会使用，则适合放在冷藏室。鱼在冷冻的状态下，酶的活性和一些微生物的生长都会被抑制，可以减少细菌的繁殖，鱼的存储时间也会延长。但是冷冻后的鱼，它的肉质会发生改变，会变得不新鲜，口感也会降低。鱼的...
钓到的鱼不杀,直接冷冻可以吗?
而且鱼没有了鱼鳞和体液的保护，在冰冻过程中很容易脱水，造成鱼的肉质发柴不好吃。市面上卖的冰冻的鱼，几乎没有宰杀清理的就是这个道理。二，如何冰冻自己钓的新鲜鱼把鲜鱼在清水中浸泡一下，然后用保鲜盒连着清水把鱼入冰箱冷冻存放。清水要没过鱼的身体，这样鱼的体液不会流失，可以延长鱼的保鲜期...
鱼不清理内脏可以直接冷冻吗
鱼不清理内脏可以直接冷冻吗鱼不清理内脏可以直接冷冻。新鲜的鱼身上都有一层黏液或鱼鳞，这样直接冷冻不伤害鱼的鱼鳞和体液，可以最大限度地保留新鲜度，如果把鱼宰杀，鱼经过处理以后，自身的体液就会流失，鱼的鲜味就会跟着流失不少。鱼不清理内脏可以直接冷冻吗 市面上售卖的冰冻鱼，几乎没有宰杀清理...
鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗
1、鱼不杀直接放冰箱冷冻的做法并不可取，因为鱼的内脏，特别是肠胃是食物、排泄物聚集的地方，鱼死后其内脏中的细菌会迅速繁殖，从而加速鱼体的腐败变质，所以最好去除鱼鳃和内脏再冷冻。2、宰杀后的鱼可以放入盐水中浸泡彻底消毒。
鱼放冷藏室还是冷冻室啊
冷冻室温度低至-14度以下，虽然可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰口味破坏，因此建议：1、如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间内将会使用，则放入冷藏室；2、如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间内不会被使用，则放入冷冻室；3、如果是已经烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。
活鱼不去内脏,可直接冷冻吗?
鱼经过处理以后，自身的体液就会流失，鱼的鲜味就会跟着流失不少。再说，鱼没有鱼鳞和体液的保护，在冰冻过程中容易脱水，造成鱼的肉质发柴不好吃。市面上售卖的冰冻鱼，几乎没有宰杀清理的就是这个道理。冰冻自己钓的新鲜鱼，把鲜鱼在清水中浸泡一下，然后用保鲜盒连着清水把鱼入冰箱冷冻存放。
活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好
相比之下，宰杀后的鱼在清洗和处理过程中会流失体液，进而影响其风味。活鱼冷冻前应使用保鲜膜包裹，以防水分蒸发。冷冻鱼的解冻与食用**：冰冻鱼在解冻后应尽快食用，以避免品质下降。解冻时，为减少细菌生长，最好在冷藏环境中缓慢解冻。解冻后的鱼应彻底清洗，并妥善处理以保持其最佳品质。
鲈鱼杀了冷藏还是冷冻
9、鲈鱼可以冷冻保存，但是不建议冷冻，因为鲈鱼的肉质细嫩，经过冰冻保存以后，它的肉会比较容易煮烂，而且口感也没有新鲜的时候好吃，如果当天或者第二天能吃完的话，那么最好不要冰冻鲈鱼的优点 淡水鲈鱼一般生活在江河中。10、2宰杀好的鲈鱼保存方法 如果买回来的鲈鱼是已经宰杀好的，首先要将鱼的...
鱼不清理内脏可以直接冷冻吗
鱼不清理内脏可以直接冷冻。新鲜的鱼身上都有一层黏液或鱼鳞，这样直接冷冻不伤害鱼的鱼鳞和体液，可以最大限度地保留新鲜度。如果把鱼宰杀，鱼经过处理以后，自身的体液就会流失，鱼的鲜味就会跟着流失不少。且鱼没有鱼鳞和体液的保护，在冰冻过程中容易脱水，造成鱼的肉质发柴不好吃。鱼：鱼类是以鳃...
鲫鱼如何冻保鲜 鲫鱼怎么冻保鲜
4、盐腌。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果，但就保鲜来讲，就谈不上了 5、油炸。油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月...
宁夏回族自治区美丰回答： 一般来说,活鱼直接冷冻比杀了冷冻好.活鱼直接冷冻能够最大程度地保留鱼的新鲜度,因为这样不会伤害鱼的鱼鳞和体液,可以尽最大限度的保留鱼的新鲜度.如果将鱼宰杀去磷、去内脏和鱼鳃,鱼经过清洗和处理后,自身的体液就会流失,鱼的鲜味也会跟着流失不少.而且,鱼没有鱼鳞和体液的保护,在冰冻过程中容易脱水,造成鱼的肉质发柴不好吃.然而,需要注意的是,活鱼在冷冻前需要用保鲜膜包裹,以防止水分流失.此外,冰冻的鱼在解冻后容易变质,因此应该尽快食用.
端木英15080439178问： 鱼怎么保存 - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 方法如下:1、除内脏盐水浸泡法.可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质. 2、芥末保鲜法.取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼...
端木英15080439178问： 鱼怎样放冰柜存放用宰干净吗 - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 可以宰杀处理干净后放进冷冻,也可以直接冷冻,待需要食用时再拿出来解冻剖宰.需要说明的是鲜货宰杀打理更容易些.不过鱼还是新鲜的味道好哦,不建议冷冻保存.
端木英15080439178问： 是把活鱼直接放入冰箱内保鲜还是把鱼修理 - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 还是将鱼清理好后放入冰箱内为好. 活鱼放入冰箱后还是会死的.死鱼开冻后的清理不如在活鱼/冰冻前的清理要方便和清理的干净.鱼的清理花不了多长时间,不会影响鱼的鲜度的.
端木英15080439178问： 鱼放冷藏室还是冷冻室啊 - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 鱼应该放在冷冻. 在冷冻状态下,酶的活性和微生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月. 冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化: 1、从口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩. 这主要是因为在冷冻过程中,鱼内...
端木英15080439178问： 宰杀了的鱼怎样保存新鲜? - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化. 另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
端木英15080439178问： 冻活鱼比死鱼好吗 ？
宁夏回族自治区美丰回答： 冻活鱼比死鱼好,冻活鱼能够很好的保鲜,死鱼的话放在冰箱里会有异味的
端木英15080439178问： 饭店的鱼鲜是怎么保存的呢?懂后厨的来答! - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 酒楼的鱼鲜,怎样进货,怎么保存的?冰品就不说了,我指的是鲜活产品.答:当然是去本地的鱼鲜批发市场进货或供应商.拿货是宰杀好的还是要自己的水台处理呢,怎么弄合理?答:新鲜的当然自己现场水台处理好要求的是味道[除冻的外]...
端木英15080439178问： 请问吃鱼是新鲜宰杀的好还是自然死亡在冷冻的好..我出售特殊口味的鱼.做熟后还是整个的.2/3斤4/ - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 新鲜好
端木英15080439178问： 新鲜鱼放在冰箱冷藏 冷冻 变温哪一隔好,一个多星期才准备吃它.我是放在中间一个的,温度设置在 - 7度 - ？
宁夏回族自治区美丰回答： 1.一个多星期才吃,油煎好的,才可以放中间变温室,新鲜的必须放冷冻室.2.新鲜鱼放中间一个,只能两天时间.切记!
