泡菜起泡沫了怎么回事
炒菜有泡沫是怎么回事
2、油里面有杂质：油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的较主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。3、假花生油：一般掺假的花生油里面含有的水分是特别多的，而且一般掺假的油里面会使用到二次油，所以里面的杂...
炒菜起泡沫是怎么回事 炒菜起泡沫的原因
1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。2、没有充分的沉淀：油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、水分没完全挥发：在炒制过程中水分没有完全挥发，也会导致油有起沫的现象。4、含有杂质：因为花生油在压...
做菜为什么起泡沫?
3. 如果菜肴中含有较多的蛋白质、淀粉等成分，它们在加热时会产生更密集的气泡。4. 这些气泡会在菜肴表面聚集，形成一层泡沫。5. 此外，某些菜肴含有表面活性物质，如蛋白质和脂肪，它们能降低水分表面张力，增强泡沫稳定性。6. 因此，在烹饪这类菜肴时，泡沫层更易形成并保持稳定。
做菜为什么起泡沫?
当菜中含有较多蛋白质、淀粉质等物质时，这些物质在加热过程中会形成较为稠密的气体泡。这些泡沫会在菜的表面聚集，形成一个泡沫层。另外，有些菜中含有一些表面活性物质，例如蛋白质和脂肪，这些物质可以减少水分的表面张力，增加泡沫的稳定性。因此，在烹调这些菜时，泡沫层更容易形成。
炒肉出现大量泡沫是不是坏了 炒菜全是白沫子是怎么回事
1、油里面的水分太大：一般来说用生花生榨出来的花生油含有的水分是很多的，因此在炒菜的过程中就会非常容易出现许多的泡沫，因此这样的花生油需要二次加工进行熬制。2、油里面有杂质：由于现在的花生油都是压榨的，而压榨过后就会进行过滤，过滤好了就会留下一些杂质，因此在炒菜的时候就会容易引起泡沫...
洗生菜的水里有泡沫
洗生菜时水里出现泡沫可能是蔬菜中含有的氧气露出或者是含有的一些营养成分造成的，并不是用农药泡过的缘故。生菜中往往经过光合反应之后，在生菜中就会留有很多的氧气，在洗菜时这些氧气就会溢出，在水里也就形成了气泡。还有一种情况是青菜中含有的营养成分也会导致表面起泡沫，尤其是含有皂甙类的蔬菜...
菜油炸东西时会起泡沫是什么原因,怎么解决
1. 油炸食物时产生的泡沫是由于油中混入了水分。2. 今后在油炸前，应将油加热至微微冒烟，然后再进行烹饪，这样可以防止泡沫的产生。3. 处理泡沫的方法有两种：一是用勺子将泡沫撇除；二是放入几粒花椒或者适量的盐，这也能有效减少泡沫。4. 如果油中悬浮有杂质，可以取一段白萝卜，在萝卜上扎几个...
菜里起很多泡沫说明变质了吗?
是的，这种情况就说明菜已经变质了——那泡沫正是腐败反应的结果。
炒的菜上面有很多泡沫是不是油有问题,
是的，油不好的时候就会出现这种情况，特别是在油炸东西的时候，这种情况就会更严重。但是有时候过一段时间那些泡沫会自动消失，不会造成很大的影响。
洗油麦菜时为什么会起末?
因为菜体中含有二氧化碳或者氧气。在用热水冲洗时，蔬菜在变软和收缩的同时会把蔬菜中的气体驱出，而产生泡泡；另外，如果蔬菜上的脏东西太多也会产生泡泡。一般来说，农药不会这么明显的。油麦菜的做法：主料：油麦菜300克、豆豉鲮鱼50克。辅料：蒜末度5克、食用油5毫升、生抽10克。做法如下：1、将...
肥东县奇洛回答： 泡菜是指发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜.很多人发现,自己新泡的泡菜有泡沫产生,不知道是怎么回事.1、坛子没有密封.2、坛子里沾了油,沾了油就会产生泡沫.3、这是泡菜在瓶内开始发酵导致的产生泡沫.
之田19489458644问： 泡菜起泡是怎么回事啊? - ？
肥东县奇洛回答： 1、高度的白酒一两,连续三天.另外你要防止它别被污染,加些大蒜,接触盐水的工具要专用的.泡菜的水要用开水,一定要彻底凉下去之后再放入;不要用带油的筷子捞泡菜;2、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生泡泡.已生了泡泡的泡菜坛,放入鲜竹笋后,＂花＂会在一两天内逐渐消失. 3、每次添加新的菜之前,加一些盐-控制咸味和酸味,加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒-增加香味,也能抑制泡菜有泡泡.
之田19489458644问： 为什么我做得泡菜,打开的时候像可乐一样,涌出好多泡泡,泡的萝卜 - ？
肥东县奇洛回答： 泡菜打开时像可乐一样涌出泡泡,可能是由于以下几个原因:1. 发酵过程:泡菜是一种发酵食品,制作过程中会产生气体(通常是二氧化碳).这些气体可能会导致泡菜罐内的压力上升,当你打开罐子时,气体就会迅速释放出来,产生类似可乐...
之田19489458644问： 四川泡菜为什么为起白沫子 - ？
肥东县奇洛回答： 起白沫子是因为坛子密封不好,漏气了,杂菌种侵入造成变质,补救方法是加入高度白酒少许,或者拿根干净的铁条烧红了往泡菜水里一激,重新做好泡菜坛子的水封,补救也不行的话就得重新买个新坛子来泡了.
之田19489458644问： 泡菜起泡是什么原因 - ？
肥东县奇洛回答： 坏啦,发酵过度了.最好放入保险冰柜,保鲜时间可延长.
之田19489458644问： 刚做的泡菜第二天就有白泡沫了是怎么回事? - ？
肥东县奇洛回答： 把白沫捞了,以后拿专用没油的筷子捞泡菜.会张白沫是用了有油的东西捞泡菜.加酒.度数越高越好.或者是盐味不足,加白酒,子姜, 鲜花椒,青苹果,甘蔗
之田19489458644问： 泡菜为什么会起白沫 - ？
肥东县奇洛回答： 那是因为发酵导致细菌繁殖,你可以把白沫清除,然后倒适量高度白酒进去,这样不仅不会有白沫,泡菜味道也会变得好吃,这是亲身尝试.
之田19489458644问： 四川泡菜上面出现白色泡沫怎么办? - ？
肥东县奇洛回答： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
之田19489458644问： 泡菜放坛子里为什么会有一层白色的泡沫? - ？
肥东县奇洛回答： 蔬菜的汁液,如果稍微晒干点水份,应该就没有了.如果不能晒的原料,只以沥干水份,把泡沫捞走就成.
之田19489458644问： 为什么我泡的泡菜一直冒泡是怎么回事 - ？
肥东县奇洛回答： 因为你装泡菜的容器没密封好,所以才会冒泡!你从新把它密封住即可.
