泡菜水变粘稠了怎么处理
炒菜加水有学问
有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟,想焖一下,但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话,可以在下锅炒之前先用热水焯一遍,这样就容易炒熟并且不容易粘锅了。 炖菜煲汤更不要中途加冷水 做炖菜,特别是肉类的炖菜时,一开始就要加足水。若是在炖的过程中突然加入冷水...
四川泡菜坛里放入大蒜泡莱水为什么会变粘稠?
因为水逐渐把菜里面的淀粉或其他天然成分泡出来了，还有可能微生物发酵作用产生了其他成分
泡的酸菜水怎么变玄了?
1. **自然发酵**：酸菜泡制过程中，蔬菜中的糖分被细菌发酵产生酸和气体。这个过程中，水中的酸性物质和微生物代谢产物可能会导致水变得浑浊，并发生颜色变化。2. **微生物生长**：如果在泡酸菜的过程中没有采取适当的卫生措施，微生物可能会在水中生长。这些微生物会导致水变浑浊，并可能产生一些颜色...
洗菜水第N次堵下水道,做饭心情瞬间变得乱糟糟,哪一招超管用?
这个时候我们需要用一些六十至七十度的水来灌进去，或者也可以再加一些洗洁精进去，这样就可以解决了。为了防止以后再堵上，我们以后洗碗的时候要注意记得用热水洗碗或者用洗洁精，这样油脂就不会堆积在下水管道里了。还有一种情况导致下水道口会堵住，那就是下水管道中不小心遗留了一些菜叶杂质。体积过大...
看别人炒菜的时候,都会加水淀粉勾芡,这么做的目的是什么?
但如果想学加水和淀粉勾芡其实也并不困难，首先需要调制好勾芡要用的汤汁，其实无非就是按比例把淀粉和水加在一起，只需要达到一定的浓稠度就足够了。最后在炒这道菜收尾的步骤当中把调制好的汤汁均匀的倒在即将出锅的菜品上，再进行一个简单的翻炒，并且小火收汁，等到汤汁已经成为这道菜品的一部分...
做菜时用淀粉,能够让水分快速粘稠,这是为什么?
做菜时用淀粉，能够让水分快速粘稠，这是为什么？淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。水淀粉（芡粉）。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液，即水淀粉。勾芡就是利用淀粉这种特性...
水煮青菜水里放了油和盐但是水变黑了这样的菜还能吃嘛?
1. 水煮青菜时，通常会在水中加入少量的油和盐，这样做有助于保持青菜的翠绿色，并增加口感。2. 然而，如果您发现水在煮青菜的过程中变黑了，这可能是由于青菜中的某些成分与水中的矿物质发生了反应，或者是因为水煮时间过长导致青菜中的色素溶解到水中。3. 尽管水变黑了，但这并不意味着青菜就变得...
过夜的菜水里有气泡 怎么回事 听说是油不好 是不是
这是菜变质的原因，跟油没有关系，不要吃了，夏天不要做那么多菜，当餐做的当餐吃完，更加不要过夜。
白萝卜泡莱怎么做
2、如发现缸内菜汤变得粘稠并有亚味时,则停止制作和食用。 素泡白菜 配料: 白菜2公斤,大蒜100克,萝卜1公斤,食盐60克,辣椒40克。 操作: 1、选择有心的大白菜,去掉菜头和外帮,用水清洗后沥干,切成4厘米见方的小块;萝卜洗净去皮切成片。 2、用凉开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后盛于陶缸内,再把白菜、萝卜...
服务员不小心将菜水、菜汤、饮料弄脏了客人衣物怎么办
不管是站在餐厅还是顾客的角度来说，这件事，都是服务员，也就是餐厅方面的错。首先要道歉，而且态度要诚恳，最好是餐厅主管等级别较高的人员出面，效果会好一些。在这个层面上，能够取得顾客的谅解是最好的。如果有顾客脾气不好，要求赔偿，也是无可厚非的，关键是赔偿额度是否合理的问题。这种情况，...
佳县颈复回答： 很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕,...
笪映17775635486问： 泡菜水发粘液怎么处理 - ？
佳县颈复回答： 这个是正常的,酸和菜反应会产生气体,最后会形成那种粘液,一般都是不用管它,要是看着不干净的话可以用勺子把表面那层沫给刮走就行了,希望能够帮助你!
笪映17775635486问： 泡菜水粘稠怎么办 - ？
佳县颈复回答： 酵母菌繁殖太快了.可能是温度高,也可能加糖多,加点白酒进去试试看. 那是细菌的残骸和分泌物,太多,太稠密造成的 而且粘稠大多数的原因是混入了别的不干净的物质,建议换新的泡菜罐头.
笪映17775635486问： 泡酸菜的水发粘了怎么办? - ？
佳县颈复回答： 近年来发现腌酸菜的水发粘现象越来越多,也许与化肥有关,原因不明. 我认为,只要摸酸菜手感硬实,不腐烂无异味,可以暂不处理.如果不放心,那就把水换掉一半,再少加一点盐.继续观察,再粘再换.有酸菜厂家做广告称,霉变了不能吃了····可是,许多人吃了也没发现出什么大事.请知道吃这样酸菜,会有不良后果的大侠赶快站出来说话
笪映17775635486问： 求助!泡菜水变稠怎么办呢? - ？
佳县颈复回答： 都粘稠状了肯定是坏掉了.我的泡菜水泡好几年了,因为坛子比较小,坛底也会有些沉淀,但是泡菜水一直很清澄
笪映17775635486问： 泡菜水泡一次为什么会粘稠 - ？
佳县颈复回答： 变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触. 解决办法: 1、把上层 悬浊液、气泡倒掉. 2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重)
笪映17775635486问： 泡菜水变得黏糊了怎么解决?尝了下还可以吃,没变味,加了些酒和盐步知道会不会好 - ？
佳县颈复回答： 不建议食用,因为泡菜制作时加入了含有钠元素的盐类,一段时间后会氧化变质,变成致癌物质!
笪映17775635486问： 泡菜泡久了汤浓怎么办? - ？
佳县颈复回答： 起白了 原因:参入了生水或者长时间与空气接触解决办法:1、把上层 悬浊液、气泡倒掉 2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重) 3、加入少量白酒(20g左右) 4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),酸了以后 5、加水(水必须烧开晾凉).泡菜坛子以后不能再见一滴生水,即好
笪映17775635486问： 泡菜起粘液怎么补救 - ？
佳县颈复回答： 泡菜起泡是因为它在发酵中会有起泡,正常的反应.汤会大白是行为里面有白萝卜和其它菜.它们里面含的水分和之前的纯净水(白开水)融合所以才是这个颜色.泡菜汤变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触. 2泡菜水很...
笪映17775635486问： 求助:泡菜水发粘,如何解救 - ？
佳县颈复回答： 我们家是用酒或者是直接在里面放李子
