油豆腐泡制作全过程
豆腐泡的家常做法
豆腐泡是一道传统的中国家常菜，制作简单，口感滑嫩，营养丰富。以下是一种常见的豆腐泡的家常做法：材料：- 嫩豆腐 1块 - 水 适量 - 生姜 适量 - 蒜 适量 - 青红椒 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 将豆腐切成小块，用清水冲洗，去除豆腐表面的浮沫。2. 姜切末，蒜...
有哪些自制豆腐泡的教程分享?
自制豆腐泡是一种非常健康且美味的食物，它是由黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固等步骤制作而成的。下面我将分享一种简单的自制豆腐泡的教程。首先，你需要准备以下材料：黄豆500克，水适量，石膏粉（或者食用盐）适量。步骤一：浸泡黄豆。将黄豆放入大碗中，加入足够的水，让黄豆完全浸没在水中。然后将...
豆腐泡是怎么做出来的?
【豆腐泡虽然制作简单，但是需要注意的点还是有不少的】：首先豆腐原料要使用相对质地较硬、水分更少的北豆腐，只有这样扎起来才事半功倍，而且豆腐泡的结构也更稳固，不会容易出现塌陷；豆腐块不要切得太大，不然的话油炸时间就太久了，难以炸透；豆腐油炸之前要晾干或者吸干表面的水分，除了可以避免...
豆腐泡制作工艺流程
1. 油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。2. 制油炸坯方法有两种：- 方法一：一斤干豆磨8.5到9斤浆，将第二遍和第三遍浆液混合煮至85度到90度，加入第一遍生浆混合后点脑，蹲脑15分钟上框，压至一半后油炸。- 方法二：豆浆浓度与制豆腐干相同，滤浆后降温至70℃点脑，每100千克豆浆...
豆腐泡的制作方法
脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些；4.点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。油炸方法采用两步法：1.油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；2.第二阶段为高温定型阶段，其目的是...
豆腐泡是怎样做出来的?
当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。中文名 豆腐泡 主要原料 豆子 辅料 豆油 工艺 炸 快速 导航 不宜多食 相关菜品 制作方法 家常做法 油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主...
制豆腐泡要加酵母么?
制豆腐泡不要加酵母。豆腐泡制作第一步是选择好豆腐然后将豆腐切大块第二步使用盐和鸡精腌制最后一步开始炸，具体做方如下：准备材料：豆腐、油、盐、鸡精。1、准备一块豆腐将豆腐切成大块，如下图所示。2、将豆腐放在盘子里撒上盐和鸡精进行腌制，如下图所示。3、在锅内放油，将豆腐放进锅内炸，...
怎么炸豆腐泡才会起泡呢?
豆腐果炸出起泡的效果，和方法是有关系的，下面一起来看看做法步骤：食材：豆腐，盐，清水，食用油。制作方法：1、制作豆腐泡，首先在选择豆腐上就有讲究，一定要选择非常瓷实的北豆腐，这样做出来的豆腐泡才会特别大，特别的起泡。2、首先将豆腐切成宽条，然后再改刀切成小方块，一个方块大概是1.5-2...
豆腐泡是怎么做出来的?
3、把豆腐洗干净，切成小方块，不能切得太大，炸起来不容易炸透，也不能切得太小，容易榨干，起锅烧油，锅里加入适量的油。4、油温95度左右，把豆腐放进去，不要放得太多，要留有一定的空间，保持好油温，炸制豆腐泡全部飘起来，停止膨胀，把油温升高至150度，炸制定型后，再炸1分钟就可以出锅...
豆腐泡香软可口,豆腐泡是如何做出来的?
压实后静置20分钟左右，揭开旧豆腐。——(注意，这里豆腐变成豆腐最重要的是最后这一步压豆腐。不要太硬也不要太轻，按完之后要静置一段时间)。后续步骤同上述老豆腐步骤。把压好的豆腐拿出来切成方块，然后根据个人喜好，把一些切成3厘米左右宽的方块豆腐块，然后按照上述制作豆腐泡的第一步制作。
繁峙县淘儿回答： 你好,油炸豆腐泡做法(2):干豆10斤、豆欣酥10-20克、0.5-0.8斤食品级石膏.工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆→煮浆→ 出锅后添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→石膏溶液点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→切块成型 →油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型).
姬定18719133452问： 豆腐泡制作工艺流程 - ？
繁峙县淘儿回答： 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯方法有两种1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生...
姬定18719133452问： 油豆泡豆腐怎么做,拜谢? - ？
繁峙县淘儿回答： 油、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之;3、蹲脑15分钟左右上框,上满眶大...
姬定18719133452问： 自己在家怎样炸豆腐泡 - ？
繁峙县淘儿回答： 一、油炸豆腐泡的做法 卤水老豆腐一块儿约330克 食用油1升 做法 1.洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅 2.放上大约1升花生油,到标尺的下线 3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下,再放入切好的豆腐块儿,这样就不沾 4.将放好豆腐块的炸篮...
姬定18719133452问： 自制豆腐泡(油豆腐)怎么做如何做好吃 - ？
繁峙县淘儿回答： 主料 豆腐看胃口 油看豆腐 自制豆腐泡(油豆腐)的做法步骤1. 豆腐洗干净洗掉水分2. 我做的是迷你版,正常的要切的大一些.3. 油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了4. 放豆腐的时候要小心!!油溅得厉害.这个候开大火,其实要看你家炉火,我家的太猛了.5. 到了表面开始白白黄黄的像这帅气的样子就可以把火调小6. 金黄色就可以捞起来啦
姬定18719133452问： 油炸豆腐泡怎么做的 - ？
繁峙县淘儿回答： 1,取鲜豆腐一块,洗净,去渣,空水. 豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐,那样才有味道.有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水.豆腐是很软的食品,我们在洗的时候经常会看到洗过的水里都是豆腐渣,那豆腐渣如果不去的话,做出来...
姬定18719133452问： 油泡豆腐生产工艺流程 详细点的,谢谢 - ？
繁峙县淘儿回答： 你好,炸豆腐关键在配料,油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆.2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆(总浆20%)混合.3.然后,再加入10-20克豆立泡A型.4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be').点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可.5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右.6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入120℃油炸涨发起个,轻轻翻动,然后捞入140-150℃油锅油炸成型,要不停翻动.
姬定18719133452问： 空心豆腐(俗称油豆腐、豆腐泡)是怎么做的? - ？
繁峙县淘儿回答： 空心豆腐的做法主料:空心菜500g,豆腐2块辅料:葱20g,盐适量调,味料适量,鸡精适量步骤1.材料准备好2.豆腐煎制金黄色3.空心菜切碎,洗两遍4.把油过滤出来,放葱,放盐,材料翻炒两分钟,放空心菜,不盖盖,两分钟后出锅
姬定18719133452问： 油豆泡制作过程 - ？
繁峙县淘儿回答： 油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原.食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜.将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味. 油豆泡也是“豆腐家...
姬定18719133452问： 简单美味豆腐泡的做法,简单美味豆腐泡怎么做 - ？
繁峙县淘儿回答： 步骤1.豆腐泡备好待用.2.上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味.3.捞出控水.4.备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用.5.另起锅,放入适量清水.倒入豆腐泡.6.倒入备好的汤料.7.放入冰糖.8.开始大火煮,煮开后转小火煮.
