河南蒜白菜腌制方法
怎么腌制酸白菜
2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。做法二 食材准备 黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两 制作...
怎么腌酸菜不烂 腌酸菜好吃不烂的诀窍
详情请查看视频回答
腌酸白菜的制作方法
腌酸白菜的制作方法如下：材料准备：白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量、大石头等等。1、首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。2、准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在...
大白菜酸菜的腌制方法 需要准备哪些配料
（3）白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。（4）白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。（5）差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。
蒜白菜的腌制方法简单 蒜白菜怎么腌制
2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）...
酸白菜的腌制方法是什么?
食材：白菜500g，食盐100g，醋50g。1、白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。2、用刀削成两层，如下图所示。3、白菜切丝，如下图所示。4、放适量盐和醋让白菜杀出水来，戴上一次性塑料手套，抓拌白菜使盐和醋混合均匀轻柔，如下图所示。5、准备一个装食品用的卫生塑料袋，将...
酸菜怎么腌制
材料：芥菜 酸菜腌制方法：1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在...
大白菜怎么用水泡酸菜?
食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。做法步骤：1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、切白菜。将白菜对半切开，一分为二，然后再继续分成四份，...
怎么制作酸菜的步骤窍门
2、用纯净水瓶塞满后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来。3、这种酸菜的腌法不用放水，白菜丝放盐后会自动出水。盐酸白菜注意事项 1、腌制酸白菜的整个过程一定要无油，...
如何腌酸菜?
【食材】大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量 【做法】1、准备好2颗白菜，第一次腌制的时候不要腌制太多，吃完在腌制。腌制酸菜可以用大白菜也可以用小白菜，小编还是建议小白菜。小白菜腌制出来的口感会更好一些，处理起来也是比较方便的。2、先将白菜的枯叶子去除，然后将白菜清理干净，放到...
南召县维胺回答： 酸白菜的腌制方法 1、腌酸白菜时,要选择新鲜的大白菜,要把外层的老帮去掉,然后把它放在室外,晾至三天左右,蒸发掉部分水分.2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二,在锅中放清水加热烧开,然后把白菜入沸水烫一下,烫大白菜是...
宗史17553616432问： 怎样腌制酸甜可口的白菜 - ？
南召县维胺回答： 一、制作方法:将凉干水分的白菜竖切一刀,码在事先洗净的容器内.码一层菜撒一层食盐,菜与盐比例按10:1添加.表面撒一层食盐,再撒白酒少许,密封一个月即可食用. 二、腌酸白菜:是采用大白菜或圆白菜经过食盐等食材腌制而成,...
宗史17553616432问： 白菜怎么腌制 - ？
南召县维胺回答： 做法一、 原料 白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许). 制作过程 一、将白菜洗净,撕成长条(或切成节),...
宗史17553616432问： 白菜泡菜的腌制方法 - ？
南召县维胺回答： 1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤. 2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去) 3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用. 4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需 适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料. 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等
宗史17553616432问： 怎样腌制辣白菜?？
南召县维胺回答： 辣白菜做法 选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃. 每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长.加水淹过白菜.大概两天吧!腌渍时间视放盐量和环境温度,盐越多时间越短,温度越高时间越短...
宗史17553616432问： 白菜帮怎么腌制? - ？
南召县维胺回答： 主料:大白菜帮 辅料:姜丝、小红辣椒 调料:醋、盐、白糖、香油 1、备好主、辅、调料; 2、将洗净的白菜帮,一定横着切丝,这样能切断白菜的纤维,吃起爽脆.切好后,放入盆中,撒入盐面拌匀,要腌够4小时.1000克白菜帮,放50克盐面. 提示:第一次腌制只放盐面. 3、腌制一定不能偷懒,要足够4小时. 4、腌制4小时后,用手将白菜水挤干. 5、第二次腌制,放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋. 1000克白菜,放30克白糖,其余适量. 提示:第二次腌制也要足够4小时. 6、腌制8小时后,即可食用. 每次食用时,从冰箱中提前取出,吃多少,拿多少,调入香油食用.
宗史17553616432问： 糖醋白菜怎么腌制 - ？
南召县维胺回答： 把白菜洗净,控干水分,切片或用手掰开.调糖醋汁,比例是一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水,倒入白菜上拌匀腌制一会,就可以开吃.因为是腌制品,最好是现腌现吃.
宗史17553616432问： 如何腌制白菜? - ？
南召县维胺回答： 选一干净的腌菜坛,倒入清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净控干后的白菜并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少).将坛盖盖严,在室温下静待十天左右.这时母水应已发酵变酸,此时即可取出所泡的菜食用. (如果担心生水不干净可以先煮些花椒水凉凉后使用)
宗史17553616432问： 酸辣白菜如何腌制？
南召县维胺回答： 风味大白菜的腌制 1、辣白菜.先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分.然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定.然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草...
宗史17553616432问： 怎么腌制大白菜 - ？
南召县维胺回答： 辣白菜的做法:白菜对剖或者掰成一片片的,放4大勺盐(粗盐最好,2大勺就可以了),分层抹匀,腌至梗子变软.白菜棒子变软之后,用清水洗干净盐,搦干净水 葱,姜,萝卜切丝,蒜捣泥.(加些胡萝卜丝也不错)然后用辣椒粉和小虾皮拌匀.拌的时候放点盐,小料尝起来咸就行了.小料和白菜拌匀,然后整形放入容器.包白菜卷的时候3~4片摞起来包,中间把小料包进去.封保鲜膜,发酵好之后放入冰箱储存,随吃随取.
