没有油的情况下怎么炒菜
油烟机里残留的油还能做菜吗?为什么?
因此，建议大家每炒完一道菜都要把锅认真清洗干净，然后再炒下一道。这样不仅可以减少有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣对下一道菜的味道和卖相产生影响。想必大家都有这样的经历，将油炸过的有储存起来继续使用。有事还会用来高温炒菜或者继续油炸。但这种做法是非常不可取的，因为油经过...
厨师做菜最后总要加点明油,明油是什么?怎么做味道才好?
淋明油应该怎么操作？以及明油运用场景。最后一道淋明油需要根据不同情况注意以下几点；①：一般勾好芡的菜肴，最后下入明油后轻轻翻匀菜肴或者用勺子轻推或者单手晃动炒锅即可，忌再次大火翻炒！②：不同菜肴淋的明油是不同的，这个不同包括不同的油脂种类和温度！比如泡椒类菜肴需要淋入泡椒油，清炒...
花生米怎么炒又香又脆
炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。步骤二、把花生米直接到平底锅里,开小火,用锅铲把花生米翻炒几下,让每一粒花生都充分裹上油。步骤三、一直保持小火状态,用锅铲不断的翻炒花生米,炒至花生米颜色稍微变色,有花生的香味出来了。再加入适量的食盐再次翻炒均匀。步骤四、炒花生米要有...
烧菜前热油锅得到油溅出来怎么办
3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。4、爆炒食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了。5、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。
怎么用猪油炒出超下饭的美食?
准备食材：根据你想要炒制的菜肴，准备好相应的食材。例如，如果你想要炒一道猪油拌饭的经典菜肴——猪油炒菜心，你需要准备好新鲜的菜心、蒜末、盐、酱油等调味料。熬制猪油：如果你使用的是生猪油，需要先将猪油熬制出来。将猪板油切成小块，放入锅中，用小火慢慢熬制，直到猪油全部释放出来，剩下...
怎么自制美味又下饭的油豆腐炒娃娃菜?
收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒几下，让汤汁略微收紧，这样菜品的味道会更加集中。出锅：撒上切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一道美味的油豆腐炒娃娃菜就完成了。它的关键在于油豆腐的煎制和娃娃菜的焯水，这两个步骤能够保证菜品的口感和颜色。此外，调味料的比例可以根据个人口味进行调整...
晚上做饭的时候,如何把菜炒得香而不腻呢?
在出锅之前，稍微加一些水烹一下，将一些油汽带走，这样就不会那么腻了。二、晚上做饭的时候可以做一些不用油的炒菜很多人觉得炒菜时必须放油的，但是的确有一种不需要放油的炒菜，那就是水炒鸡蛋。水炒鸡蛋和油炒鸡蛋的步骤大致相同，只不过是把油换成了水，并且这样炒出来的鸡蛋腥味会比较大一些...
炸完土豆后剩下的油不倒掉,还可以用来做什么?
炸完土豆之后会剩下很多油，这些油的用处有很多，毕竟只用过一次，所以可以将它过滤干净，用来炒炒菜或者是炖炖汤，再或者拿来做一些需要用油的面点也是可以的。但是一定要注意，像这样的油是不能长时间存放的，尤其是在夏天很容易就容易坏掉，所以我们要注意放在低温的环境下进行保存，防止它变坏。炸过...
油菜炒肉怎么做
油菜炒肉怎么做？下面介绍下油菜炒肉的做法 取新鲜的油菜2~6棵，摘净后洗净切段儿备用。取新鲜的猪肉适量，去皮洗净后切丝儿或者切片儿备用。准备适量盐、味精、生抽、料酒备用。点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后放入猪肉煸炒，2~3分钟后，依次加入适量生抽、料酒提味，随后倒入油菜，加入...
炒菜时为什么一定把油热到放菜时的滋滋响?
五六成油温的热油，温度150°左右。筷子周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。还适用于炒菜、炝菜，炒青菜一般也控制在这个油温。【第三点】六七成油温的热油，温度...
济宁市尤力回答： 很高兴回答您的问题!! 我是一个专业的厨师,我很喜欢回答您的问题.这简直是专门给我提供的问题一样.下面请让我为您回答这个问题 1:炖菜,不需油,不用煮太长时间,一点也不费事.只需要您在锅中添水,然后将喜欢吃的蔬菜加入进...
柏鲍15269526032问： 没有油怎么做菜呢? - ？
济宁市尤力回答： 煮汤水菜.没有油,有材料吧.将肉类用自来水煮开,然后下盐,下味精,将蔬菜放下去,就可以吃了. 例如将猪肉放下去煮开水,再将芥菜也放下去.就成了美味的芥菜汤,又有肉又有菜还很下火. 如果材料有鸡蛋,就下盐,酱油,味精,一个鸡蛋的水量蒸水蛋. 如果材料是贝壳,就下盐,味精,蒜瓣,姜丝放下锅里蒸. 看你材料是什么,有些蔬菜可以用来做沙拉,下点酸奶搅拌,一样有营养又健康.
柏鲍15269526032问： 没油了怎么做菜 - ？
济宁市尤力回答： 1,菜类,可以烧开水捞一下,凉拌.或放锅里加姜,蒜盐,糖,味精,自己喜欢的调料热拌.海鲜或河鲜可以烧汤,或直接煮.比如河鲜,鱼,可以把杀好,洗净的鱼,放在锅里,加少许盐,味精,糖,姜,蒜,醋,酱油,水,直接煮熟也很好吃的
柏鲍15269526032问： 不用油做菜 - ？
济宁市尤力回答： 煮涮锅吧,白水里面加上一瓣蒜,一点点姜片,加点盐,然后煮你爱吃的菜,最好煮一个鸡腿在里面,越煮越香,也就是火锅的吃法.最后啃掉那只鸡腿,最后的汤才是最好喝的. 主要秘诀在蘸料,买多多的芝麻酱,一次加一点点的凉开水,多加几次,直到搅拌成糊状,然后弄蒜泥,醋,香油,鸡精,油辣椒,老干妈辣酱也行,香菜末,生抽也可以放,反正怎么香怎么来,菜煮好了放料里面一沾,绝对好吃.缺点就是会有很多的调料瓶瓶罐罐的,找一个小纸箱子,调料瓶瓶罐罐都放在里面,查寝的时候也搜不着,用的时候拿出来.绝对是吃腻了食堂的最佳选择.
柏鲍15269526032问： 求在没有油的情况下仅利用电饭锅盐以及超市买的菜和肉做饭的食谱. - ？
济宁市尤力回答： 【注意这里】偶是电饭锅达人,有事请问我~~ 您必须准备多一瓶酱油、和若干的蒜头.红焖啥肉都需要它!味道更一流!1、假如你心情好,想吃肉:想吃鸡肉:超市买整只/半边鸡,买点盐距鸡料,在洗净的鸡身上抹上盐、及盐距鸡料,隔水...
柏鲍15269526032问： 无油菜怎样炒菜不放油,还很好吃??? - ？
济宁市尤力回答： 用安利皇后金锅做菜一级棒不放油 .做饭也很香 .
柏鲍15269526032问： 不用油怎么炒菜？
济宁市尤力回答： 烧土豆也好吃
柏鲍15269526032问： 有什么办法烧菜能使蔬菜不放油的情况下比较好入口 - ？
济宁市尤力回答： 蔬菜以清谈为爽口.油要少.火要旺.先把葱姜蒜切沫.油热后先将葱姜蒜沫放入再放青菜快速翻抄.或用筷子拨抄.要快这时菜里的水就出来了.关火放盐.再淋少许香油,就可出锅了. 菠菜:可以做陈醋菠菜花生米的,就是用开水抄过之后...
柏鲍15269526032问： 怎样无油炒菜 - ？
济宁市尤力回答： 油还是要放的不然就成了水煮菜或是凉拌菜了,为了健康的同时也要保证口感.不过在这里我可以教你一道菜既保证了口感又保证了健康.在锅里放极少的油,也就吃饭的汤匙的量而已,然后把蒜末放入这时马上加小半碗水(如同炝锅的意思),开后放入油菜翻炒几下放入鸡精,盐就可以出锅了.再配碗米饭很营养哦!如果还不放心可以用橄榄油.
柏鲍15269526032问： 炒菜有没有办法 不放油 也美味的做法? - ？
济宁市尤力回答： 无油版素炒青菜的做法:一、材料 青菜3颗、胡萝卜一根、干香菇8朵、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、 二、做法1、把香菇洗净,放温水里泡开.2、青菜洗净切段.3、胡萝卜切片.4、香菇切成片(香菇水留着不要倒掉).5、炒锅入水,烧开加入少许盐,倒入青菜串烫一遍.6、把串熟的青菜捞出备用.7、把煮青菜的水倒掉,加入一小碗香菇水.8、加入胡萝卜片.加入香菇片一起炖煮5-7分钟出味.9、加入串透的青菜继续煮1-2分钟.10、加入适量的盐和鸡精进行调味,再少许翻炒几下即可出锅.11、最后淋上一勺芝麻油拌匀即可.
