死面发了可以怎么补救
面发酵过头怎么办 面发过了怎么补救,咱有补救措施
发面，有时候发过了，尤其夏天，面发酵得快，但是发过了也没事，还是有补救办法的。1.面发过了用食用碱。发过了的面是酸的，而且呈蜂窝状，用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开，再放进面粉中，用手使劲搋面，使面和食用碱融合一起。2.食用碱与发过的面融合后，面是...
面发过了如何补救 简单方法教你轻松搞定
很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。
包子面发过了怎么补救
1、包子面发过了可以放入一些食用碱，适量放，不要放太多，加入了食用碱之后蒸出来的食物就不会有酸味了。加食用碱的时候需要用温水冲开，然后放入发酵的面团中，揉搓一会儿，注意，食用碱也不要放太多，不然做出来的食物容易发黄。2、如果面团发酵不起来可以检查一下酵母是不是有问题。面团是否能发起来...
面发过了如何补救?
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。二、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。四、可以加入一...
面发过头了怎么办
1、在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。3、加适量的碱水，然后再揉，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量...
老面发过头怎样补救?
冷却：将烘烤好的面包取出，放在架子上自然冷却。冷却过程中要避免阳光直射，以免面包表面变硬。切片或整形：冷却后的面包可以切片或整形，以便食用。切片时要保持刀口锋利，以免破坏面包的形状。总之，补救老面发过头的关键在于重新揉面、加入干粉、调整发酵时间和控制烘烤温度。通过以上方法，可以使发过头的...
面发过了怎么补救
面发过了用食用碱。发过了的面是酸的，而且呈蜂窝状，用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开，再放进面粉中，用手使劲搋面，使面和食用碱融合一起。食用碱与发过的面融合后，面是软的。再往发过了的面里放干面粉，使劲揉面团，直至揉成光滑的面团，表面没有干面粉，放在...
面发酵过头怎么办
面发酵过头的处理方法如下：1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。通过均匀的揉搓，能够...
面粉过度发酵怎样补救?
制作其他产品：如果面团已经无法挽救，可以考虑将其用于制作其他类型的面点，如披萨、薄饼等，这些产品可能不需要完美的发酵状态。总之，面粉过度发酵是一个常见的烘焙问题，但通过上述方法，可以在一定程度上进行补救。重要的是要根据面团的实际情况，灵活选择最合适的补救措施。同时，为了避免过度发酵，建议在...
面团发酵过度怎么补救
面团发酵过度比较常用的补救方法就是使用食用碱。酵母在发酵的过程中会产生有机酸，发酵时间越长酸味就越明显，这个时候我们可以用温水将食用碱化开，然后用手蘸取着进行揉面工作，直到面团没有酸味为止就可以继续使用了。面团发酵过度补救方法 在制作面食的时候，我们都知道要将面团筋性发酵工作，这样制作...
武川县浓氯回答： 应该说没有“救”不活的面.只要面里面有酵母发酵所需要的养分,就一定可以将面发起来. 解救方法;一法,确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法. 将已合好的面团,上面撒点水然后放到30 --40度温度的地方,上...
冷盛17073011891问： 蒸死馒头怎么办 - ？
武川县浓氯回答： 揉好馒头要马上蒸要用布盖好放置20分钟叫醒其实让馒头恢复发面状态因揉馒头时候已经把面揉结实了20分钟上笼锅里水要凉水让馒头慢慢加温等馒头蒸好要马上揭开盖先关火等待两分钟让锅里温度下降些再开盖希望能帮哦~ 1、发酵面(老面...
冷盛17073011891问： 面发成死面了咋处理 - ？
武川县浓氯回答： 发面不开能用白酒补救.共需要2个步骤.以下是处理面发成死面了的详细操作:操作/步骤1面团中间挖开一个坑 将面团中间挖开一个坑.2倒入白酒均匀揉搓 倒入少许白酒,均匀揉搓,静置即可.END总结:以上就是关于面发成死面了咋处理的具体操作步骤,希望对大家有帮助.
冷盛17073011891问： 面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救 - ？
武川县浓氯回答： 面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜. 【主料】 死面馒头100克. 【辅料】 油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克. 【步骤】 1.两个死面馒头. 2.切丁,小一点. 3.胡萝卜切丁. 4.蒜苔切小段. 5.准...
冷盛17073011891问： 老面发面没发起来 怎么补救 - ？
武川县浓氯回答： 1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了. 2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的. 扩展资料: 老面是指...
冷盛17073011891问： 面发过了如何补救？
武川县浓氯回答： 放食用碱,适量不要太多,太多的话,就会想老人说的碱大了.大致用手捻一小撮.最重要的一点是要多揉一会.这样蒸出来的馒头就不会酸了
冷盛17073011891问： 面没发好有补救办法吗？
武川县浓氯回答： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
冷盛17073011891问： 面发熟了怎么办 - ？
武川县浓氯回答： 没办法补救,只能重发了.参考下面的资料,防止再次出现错误 面用酵母使用方法:『面包的制作』 ◇ 用法:在搅拌前先将酵母与面粉混合,再加入其他原材料搅拌. ◇ 用量:酵母的用量取决于面粉的质量、制作品种和制作的工艺要求....
冷盛17073011891问： 饺子面发了,怎样处理蒸馒头 - ？
武川县浓氯回答： 材料:饺子面、酵母、干面粉工具:蒸锅 操作步骤:1、在饺子面中加入酵母粉,如果太干就少加点水,水温不要超过35度. 2、将面团揉搓均匀后放在盆中再发酵一段时间,直到出现大量的蜂窝眼.3、充分发酵后的面粉,再掺上一些普通的面粉匀,揉成长条状.4、切成大小相等的剂子后,搓成圆形.5、取蒸锅加水烧开,放主蒸屉、蒸布,揉好的馒头剂子,蒸15至20分钟后即可食用.
冷盛17073011891问： 和面时把面粉烫了,死面怎么补救 - ？
武川县浓氯回答： 死面就是死面,已经无法弥补了.唯一的办法就是调制一些馅,做成死面包子.也不错的.包子馅可以根据喜好选择肉馅或素馅.不过死面还是肉馅比较好吃一些.死面是很有筋性的,口感很好,许多人都偏爱这一口的.
