正宗麻花又酥又脆配方
炸酥脆麻花的做法和配方窍门 怎样做炸酥脆麻花
水的量自己拿捏，只要做好的面团是不软不硬就好了。炸制的时候，要将油温控制好，小火炸制，锅中油温烧到四成热的时候，就能下入麻花了，小心慢炸制，一定要炸透，麻花完全凉透之后，吃起来就是香脆的，非常好吃，如果吃的时候，不是很酥，还带点软的话，那就是炸的时候，时间短了，下次炸的...
麻花怎么做才能又酥又脆
3、第一步处理面粉和原料，揉面我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟第二步制作小麻。4、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下用料面粉油水鸡蛋盐炸麻花的...
炸酥脆麻花的做法和配方
炸酥脆麻花的做法和配方如下：1、准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。3、将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的...
市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的?
吃起来嘎嘣，嘎嘣响。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a小贴士\\x0d\\x0a1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；\\x0d\\x0a2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；\\x0d\\x0a3. 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；...
麻花怎么做才能又酥又脆
麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油。具体做法如下：准备好面粉1000克，鸡蛋1个，酵母粉8克，花生油50克，白砂糖100克。1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。2、揉成光滑的面团。3、搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油，...
市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的
市场上面买的麻花吃起来又酥又脆，是因为其在制作过程中使用了特定的材料和步骤。以下是一份麻花的制作步骤和食材清单：食材清单：主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。步骤：1. 将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。2. 加入黄油和...
麻花怎么做才能又酥又脆
蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。3. 密封醒40分钟。4. 取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。5. 两只手朝反方向拧，提起自然拧劲。6. 再固定一端，反向拧另一端，提起来打结。7. 放入六成热的油中。8. 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出。这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和
你好：原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水...
怎样炸麻花又酥又脆
9、把小麻花生坯全部搓好。10、锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。11、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
脆麻花的正宗配方
它既能当做小吃，也能当做主食，同时也是比较好的一种甜点，吃起来口感酥脆，营养价值也比较高，作为家庭来说，如果想要做成又酥又脆的麻花，也需要一定的技巧，要想做得好就应该在发面方面下功夫，最后在油炸方面也要有所注意，下面我们就来了解一下怎样做麻花又酥又脆。
嵊州市小金回答： 用鸡蛋、油、糖和面,不要加水.如三个鸡蛋可加一两左右的油,糖可随意.
国婉18571251642问： 有谁知道做又酥又脆麻花的配方? - ？
嵊州市小金回答： 除面粉加鸡蛋、猪油和糖之i外 再加些泡打粉 炸出来口k味道更好 炸的时候油一i定不g能太q热 温油下s锅 慢火5炸 不z要炸到看着颜色很好了y再涝 那样涝出来控好油的时候肯定是炸过了l有一d种胡味 颜色稍微有欠7一i点点的时候开q始涝 刚刚好 ...
国婉18571251642问： 酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和 - ？
嵊州市小金回答： 你好:原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,...
国婉18571251642问： 酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 - ？
嵊州市小金回答： 原料 面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克. 酥脆小麻花编辑本段做法 1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克. 2、搅拌成面团. 3、分成5克的小剂子,搓成长条. 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,). 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状). 6、取一个下油锅试油温. 7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行). 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
国婉18571251642问： 脆麻花的制作方法及配料 - ？
嵊州市小金回答： 主料有面粉、花生油和白糖,再加桂花、青梅等十几种小料.需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制.好吃,又美观.颜色棕黄,不生不焦,由十根细条组成,内夹各种馅,拧成三个花,犹如妙龄少女的...
国婉18571251642问： 油酥麻花怎么做才能又酥又脆 - ？
嵊州市小金回答： 有麻花,要想又酥又脆,一斤面粉,放上一个鸡蛋,二两油,二两,糖和出来的面,行,半小时后,搓成麻花形状,用油炸出来的麻花,又脆又酥,非常的好吃.
国婉18571251642问： 麻花怎么炸才酥脆 - ？
嵊州市小金回答： 你好,麻花膨松酥脆关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果.
国婉18571251642问： 怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻 - ？
嵊州市小金回答： 1.面粉放入盆中,挖个坑,将鸡蛋打入坑中,然后在面的一侧划一条沟,方便到油2.在一侧到入油3.将油和面搅拌一下,然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起4.放入酵母,同时放入适量的温水,开始和面5.面和好后,发酵2小时6.2小时后,将面揉好,分成小剂子,搓成条状放到一起7.拿一条搓成长条,然后两手拿着两端反向搓上劲8.一头放在长条的三分之二处,另一头放在折合过来的头里,拧劲就成麻花了9.搓好后,放置10分钟,然后开炸10.油锅热后,就可以炸麻花了
国婉18571251642问： 油光发亮而又脆酥的麻花怎么做 - ？
嵊州市小金回答： 麻花制作方法:主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水.1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉.2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了.3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花.4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
国婉18571251642问： 炸酥脆麻花家庭做法 - ？
嵊州市小金回答： 食材 主料 面粉500g 糖50g 水200ml 辅料 油 适量 盐 适量 小苏打 适量 糖粉 适量 步骤1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;2.在面粉和小苏打中加入少许油;3.将糖水分次加入面粉中搅拌;4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;5.将饧好的面粉...
