脆麻花的正宗配方
香酥麻花这样做又香又脆,配方和做法告诉你,一看就会,0失败!

怎样做麻花又脆又酥

材料:A咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

B甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法:1、甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。
5、取两片,对折,切三刀。
6、分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上,咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。注:油不能太热,火不能太大。
麻花怎么做好吃又松软
1.面粉放入盆中,挖个坑,将鸡蛋打入坑中,然后在面的一侧划一条沟,方便到油
2.在一侧到入
3.将油和面搅拌一下,然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起
4.放入酵母,同时放入适量的温水,开始和面
5.面和好后,发酵2小时
6.2小时将面揉好,分成小剂子,搓成条状放到一起
7.拿一条搓成长条,然后两手拿着两端反向搓上劲
8.一头放在长条的三分之二处,另一头放在折合过来的头里,拧劲就成麻花了
9.搓好后,放置10分钟,然后开炸
10.油锅热后,就可以炸麻花了
小贴士:
1.面粉使用普通的就可以;
2.面发启后,搓长条下等量小剂子刷油稍醒,以免剂子粘到一起;
3.取一个小剂搓匀然后一手向下搓,另一手向上搓上劲,上满劲后,一头放在长条的三分之二处,另一头插入环中形成麻花;
4.大锅上火放适量油,烧至七成热时,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成。
麻花虽然不能当作一种搭配菜肴的主食,但是在日常生活中的用处还是蛮多的。特别是经常在户外工作的朋友们,有的时候方圆几里都找不到饭店,所以这时候如果身边带着一根麻花,吃了之后就可以消除自身的饥饿感。下午茶的时候也可以搭配一点麻花。那么脆麻花平时是怎么做出来的呢?
脆麻花的制作材料:
面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。
脆麻花的介绍:
北京清真著名小吃。品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。
脆麻花的特色:
酥脆焦香,股条逢松。
教您脆麻花怎么做,如何做脆麻花
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
2.面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领:
制作麻花的原料对比要适当,且与面粉调和后,一定要饧片刻;2.炸制油温不宜过高,宽油为佳。
家庭麻花做法和配方
3、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里。4、揉成光滑的面团。5、搓成小剂子。6、每个剂子上均匀抹上植物油。7、盖上保鲜膜饧一个小时。8、饧好的面搓成长条,两头朝相反的方向拧。9、捏住两头,提起,很自然地扭成麻花。10、再次往相反的方向拧再次扭一次,然后...
麻花配料比例是多少
麻花配料及比例:中筋面粉200g、鸡蛋(选用)1个、温水40g、白糖30g、油40g、酵母1.5g、盐2g、小苏打 制作步骤;1、麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200克、鸡蛋(选用)1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。(温馨提示:如果希望更酥脆一些,可不加鸡蛋,适当...
麻花的配方和制作方法
面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。请点击输入图片描述 左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞入另一端孔...
正宗麻花的做法和配方窍门
1、食材:面粉适量、鸡蛋适量、花生油适量、盐适量、水适量、酵母适量、白砂糖适量。2、热水中把牛奶放入,为了均匀下浸泡一会,倒入盆中。3、盆中加入适量的酵母和匀,将鸡蛋打入盆中,放入适量的白砂糖和盐,然后搅拌均匀。4、放入适量面粉,慢慢搅拌均匀,揉捏面团使面团变得光滑,不再粘手,一定要光...
麻花做法和配方
1、准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。2、面团发酵成2倍大小。压一个窝,方便添加辅料。60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋,再加入50克面粉。油蛋面粉调和后,再和面团揉到一起。3、开始会比较粘,别担心,继续揉...
做麻花的配方和做法
四、酥麻花 配方:低筋面粉2000g (普粉也可)白糖500g猪油300g发酵面团500g鸡蛋300g 水约500g(面点制作中,水最难说,南北、季节、面粉的吸水量有很大差异,所以请谅解!)做法:1.和面:将低筋面粉放在案上中间扒窝成池,将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化,再加入猪油,用筷子快速搅打至...
麻花的家常做法和配方
麻花制作方法与配方:用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤:1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。2、用筷子搅匀。3、加入面粉和奶粉。4、揉成光滑面团。5、温暖处开始发酵(我用了东菱烤箱的发酵功能...
麻花的做法和配方 正宗 香酥 香酥麻花的做法
1、材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。2、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。3、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。4、锅...
麻花的家常做法和配方
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,然后加入面粉揉成团盖上湿布醒发制成生坯。2.面团揉成长条,揪成面挤,搓成长条,刷油略醒发会,再次搓成长条醒发30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。3.锅中倒入油,油温烧至三成热时放入麻花生坯,用温油炸至金黄酥脆即可。麻...
做麻花的配方和做法
麻花是一种传统的中国小吃,下面是其中一种常见的麻花配方和做法:配料:- 300克面粉 - 120毫升温水 - 20克白糖 - 5克酵母 - 适量食用油 - 适量花生碎或芝麻(用于裹麻花)做法:1. 将面粉、白糖和酵母混合在一个大碗中。2. 慢慢加入温水,同时用手揉成面团。3. 将面团放在平整的工作面上,...
何疯勒通: 脆麻花香甜可口,酥脆且不艮,存放五六天仍不失脆性. 制作方法: 将明矾、碱面与温水一起用木槌研化,随即放入老酵、糖桂花、红糖搅匀,倒入面粉与温水和成面团,再陆续揉进少许温水,盖上湿布饧十分钟;将面团摘剂,搓成四寸长的短条,刷上油摆好,取短条一根横放在案板上,搓成约二尺长的细条,经多道工序制成麻花坯子;最后将麻花坯子放入用旺火烧至六成热的花生油中炸上10分钟,至颜色呈黄色时捞出即成.
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何疯勒通: 广西区公安厅交通警察总队高速公路管理支队6大队 0771-4770683
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