正宗贵州腌制酸菜方法
怎样泡酸菜
泡酸菜的方法：准备用料：芥菜 5棵、开水1000毫升。步骤一：第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干。步骤二：然后使用开水把菜烫一遍。步骤三：烫过后把荠菜放入瓶中。步骤四：压实一些。步骤五：倒入烫菜的水，密封好，静置5天。步骤六：5天后取出，完成。
酸白菜的做法最正宗的做法
酸白菜，又称泡菜、渍菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。腌制方法 将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型，然后放在开水锅内...
酸甜泡菜的制作方法
酸甜泡菜的制作方法 我来答 5个回答 #热议# 如何缓解焦虑情绪? 匿名用户 2013-10-16 展开全部 菜名:泡菜,又名酸菜菜系:川菜类型:中国泡菜总的来说,是一种发酵食品。食材 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料...
芥菜酸菜的做法大全家常
3、准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜制作方法是不能沾油，否则前功尽弃了。4、芥菜放入炒锅中，不用放盐，干锅中火煸炒几下，看到芥菜有些变颜色，有些是生的，有些看到熟的样子、这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理，让芥菜更好腌制成酸菜。5、趁着芥菜还热，马上把芥菜盛到碗中，...
正宗腌酸菜的做法
正宗东北酸菜的腌制方法如下：工具\/材料：菜刀、锅、纱布、白菜、盐、水、腌菜缸。1、新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。2、白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌...
正宗酸白菜的腌制方法
如下：把准备好的萝卜切条备用，再把准备好的配菜切好备用，接着把配菜放入到萝卜里面，最后冰箱冷藏2小时就可以吃了。食材：萝卜100g、白糖15g、盐15g、小米椒15g、柠檬15g、白醋15g。方法1 1、萝卜切条备用 萝卜给它切成长条，放入到盆中，盆中加入适量的盐，把萝卜跟盐搅拌均匀，腌制10分钟。2...
第一次做酸菜的方法步骤
做法步骤：1、取大约20到30粒花椒放在锅里，再加适量的盐和清水烧开，关火。说明：水量为泡菜坛子的10%～20%左右，盐的用量通常为水量的5～6%左右，花椒至少要放20到30粒，再多放些花椒也可以，这样泡出的酸菜很香而且泡菜水不容易坏掉。2、把准备好的各种食材码入泡菜坛子，等锅里的水完全冷却...
坛子咸菜的腌制方法及步骤
用料 辣椒 125克 白糖 125克 酱油 250克 盐 350克 姜 125克 蒜 125克 味精 50克 白酒 500克 油 125克 醋 750克 食材 5000克 腌咸菜的做法 1.先把食材准备好，洗干净（我准备的洋姜，胡萝卜）,控干水分 请点击输入图片描述 2.切成自己需要的大小，放到足...
急求酸菜和土豆的做法,越多越简单越好
能找到质优的老腌水掺入些,更好更快。现在,起泡盐水,很方便的,超市里有专门用于泡菜的泡菜盐,一些香料均含在其中,只需按其说明操作即可。过去,却较麻烦,购了这样买那样,还要配制一阵。生活,就是这样,越趋简单化了,商家越来越精细了。泡菜,也便如此。不过,过去,我也只是按上述方法用一般的自贡井盐起盐水,还...
酸白菜的腌制方法是什么?
食材：白菜500g，食盐100g，醋50g。1、白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。2、用刀削成两层，如下图所示。3、白菜切丝，如下图所示。4、放适量盐和醋让白菜杀出水来，戴上一次性塑料手套，抓拌白菜使盐和醋混合均匀轻柔，如下图所示。5、准备一个装食品用的卫生塑料袋，将...
礼泉县黄连回答： 贵州酸菜的家常做法 主料 青菜1500g 盐60g 花椒1把 辅料 凉开水 适量 步骤1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分2.在酸菜机容器中,铺一层青菜3.撒少许盐4.一层层码放好5.将盐用适量凉开水化开6.倒入容器7.继续加入凉开水至略没...
饶弯17582069055问： 贵州酸菜怎么做 - ？
礼泉县黄连回答： 找卖酸菜的老板买五毛钱的酸汤做引子.洗干净一个容器(有盖的搪瓷钵一类的)把酸汤倒进去,把洗净的白菜或青菜放进沸水里捞一下,马上放进酸汤里.盖好盖子.夏天一般3天.冬天5天就能食用.注意不能沾油否则会弄坏酸菜.
饶弯17582069055问： 黔味酸菜怎么腌制? - ？
礼泉县黄连回答： 酸菜 菜谱简介酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利. 材料 主料:白菜.容器. 做法 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生...
饶弯17582069055问： 贵州酸菜怎么做？
礼泉县黄连回答： 把白菜或者是青菜放进开水里汆一下变软以后就拿出来洗干净(先找卖酸菜的要一点酸汤作酵母,如果是在外省找不到这玩意可以用淘米水或者是豆腐水放3-5天带一点酸味后待用),把一个容器洗干净把洗好的菜放进去码好,倒进冷开水刚好淹没菜,倒进准备好的酸母(注意,整过过程千万不能沾油),盖好盖严实放在温度偏高的地方4天以后就可以食用(形成老酸汤以后再加菜一般夏天1-2天,冬天3-4天就可以了).
饶弯17582069055问： 贵州泡菜怎么做? - ？
礼泉县黄连回答： 贵州泡菜制作较为简单,把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成.原料较为广泛如胭脂萝卜、胡萝卜、白萝卜、豇豆、莲花白菜、生姜、洋姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、苦瓜、黄瓜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜芽、反...
饶弯17582069055问： 六盘水的酸菜怎么做的 - ？
礼泉县黄连回答： 主料青菜2斤 辅料酸汤母水适量 步骤 自制贵州酸菜的做法步骤11.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好.) 自制贵州酸菜的做法步骤22.到入提前准备好的凉开水 自制贵州酸...
饶弯17582069055问： 贵州酸菜怎么制做的 - ？
礼泉县黄连回答： 酸菜,发酵食品之一,富含人体之必须乳酸菌以及有益菌群,其味酸甜可口,营养丰富.近几年,雪村一首不着调的“东北人”风靡神州,其中一句“翠花,上酸菜!”成了餐馆酒店叫菜的代名词,人们对酸菜,一时趋之若骛!其实,酸菜的家...
饶弯17582069055问： 贵州酸菜的酸水怎么做 - ？
礼泉县黄连回答： 贵州酸菜的酸水要冷的主料:大白菜不限 箩卜菜不限 油菜不限 贵州酸菜的做法步骤1. 将所需的菜洗干净备用2. 准备一锅滚烫的开水(根据菜的多少准备哦!)3. 把准备好的菜将菜茎放入滚水中,五秒后将叶子放入锅中,五秒后全部捞起,依次进行,直至全部烫好,切记不宜过久,全熟了泡出来的不清脆4. 捞起时用冷水泡起,并一一拧干抖散开来5. 放入事先准备好的酸水里,6. 将其密封 7.等待2-3天即可食用.
饶弯17582069055问： 酸菜怎么做?？
礼泉县黄连回答： 没有图片、我说得蛮详细的、经常拿锅的人应该看的懂. 首先把选好的白菜洗净,用大铁锅烧满水,待水沸时,把一棵棵的白菜投入锅内,略为烫过,挤净水分,放入一个很大的缸内,缸内底层先铺上一层粗盐,把烫过的白菜一层层放入缸内,...
饶弯17582069055问： 贵州独山的盐酸菜怎么做? - ？
礼泉县黄连回答： 选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔,经日晒、清洗后,再晒1-2天.将晒好的青菜,用盐揉搓,去除部分水分,再入池盐渍.把渍好的青菜削去老叶、粗皮(削掉的大部分,要只得干腌菜用),放在甜酒酿中,再将其他调料按比例调...
