贵州无盐酸菜的做法
贵州无盐酸菜怎么制作方法
方法\/步骤 1\/6 分步阅读 冬天的低温是积酸菜的有利条件。传统积酸菜的方法会产生亚硝酸盐，对健康不太好。此法为无盐版。2\/6 把酸菜菜做简单清洗，烧够用的白开水，用开水烫，3 倒一次凉白开水。如此反复，然后放入篮子里晾干，最好能晾两三天，蒸发掉一些水分。4 准备好一个干净的罐子，放入晾...
无盐酸菜怎么做好吃
无盐酸菜好吃的做法如下：主料：雪里蕻。辅料：水、白醋。1、雪里蕻洗净，锅中烧水，水开后先把杆部分放进去烫至变色就好了。2、再把叶子部分放进去烫。3、放置冷却，然后连同水一起转入一个干净的容器内，加两三勺白醋发酵，待叶子变黄就酸了。4、早上做的话下午就变黄了。5、想要更酸就泡久一点。
自制无盐酸菜的家常做法怎么做好吃
上海青 适量 无水无油干净容器 1个 盐 适量 水 适量 自制酸菜的做法 上海青洗净，晾干晒焉，可以比图中还稍微晒焉点！根据上海青的用量，烧适量的盐开水（水的用量保证等会能没过上海青，盐的用量是保证盐水很咸很咸就行，盐没有精确的用量），等待盐水放凉 晒焉的上海青码到容器里...
无盐酸菜
一般秋冬做的比较好，只要有菜，什么时候都可以做，当然，每家做的时候，都要加点引子，其实就是含有乳酸菌的酸水，这个菜的话，好的1晚上就好了，吃味道那个就不说了，要吃干酸菜，则把做好的酸菜晾干，这个保存期比较长的
怎样泡酸菜?
1、准备一个泡菜坛子，最好是玻璃的，带有坛缘的那种，能够更好地密封，清洗干净，晾干备用。2、烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋。3、将买来的冰糖、盐、花椒生姜等放入坛内，根据自己的口味决定加量，喜欢有点辣味的，还可以加入一些野山椒。4、萝卜、豇豆、...
如何腌制酸菜
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌...
你做过最好吃的青菜是什么?
把它平铺在坛子里，那种陶瓷的大坛子，水烧沸腾以后，直接倒进去，密封盖好。不要碰它，过几天以后，酸爽脆的无盐酸菜出炉，我特别喜欢吃。当然，我这种做法要比他们焯水弄的酸菜需要的时间要长一点。这种酸菜相对来说比那种要硬一点，家中如果有年龄太大的老年人，就不适合这种做法。
凉拌折耳根的做法以及配方,都有哪些?
折耳根川味吃法有两种，一是吃叶子，一是吃根；吃法主要是用红油、芝麻、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌了吃。而贵州吃法都是吃根，但吃法就花样多了。酸菜折耳根：煳辣椒面、无盐酸菜、水豆豉(根据个人喜好也可以不放)、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌着吃。野葱拌折耳根：煳辣椒面、野葱、水...
凉拌折耳根叶子做法步骤
折耳根川味吃法有两种，一是吃叶子，一是吃根吃法主要是用红油芝麻花椒面盐味精酱油醋拌了吃而贵州吃法都是吃根，但吃法就花样多了酸菜折耳根煳辣椒面无盐酸菜水豆豉根据个人喜好也可以不放。1将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段2将洗净沥干水分的折耳根放在一个...
凉拌折耳根时为了让折耳根充分入味一般都会怎么处理?
折耳根要凉拌的好吃，当然和凉拌的酱汁是分不开的呢，做法并不难，很常规凉拌菜的方法类似即可，花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤10分钟，没有烤箱的炒熟烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。酸菜折耳根：煳辣椒面、无盐酸菜、水豆豉(根据个人...
新沂市可泰回答： 贵州酸菜的家常做法 主料 青菜1500g 盐60g 花椒1把 辅料 凉开水 适量 步骤1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分2.在酸菜机容器中,铺一层青菜3.撒少许盐4.一层层码放好5.将盐用适量凉开水化开6.倒入容器7.继续加入凉开水至略没...
嬴狱13533067293问： 六盘水的酸菜怎么做的 - ？
新沂市可泰回答： 主料青菜2斤 辅料酸汤母水适量 步骤 自制贵州酸菜的做法步骤11.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好.) 自制贵州酸菜的做法步骤22.到入提前准备好的凉开水 自制贵州酸...
嬴狱13533067293问： 贵州泡菜怎么做? - ？
新沂市可泰回答： 贵州泡菜制作较为简单,把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成.原料较为广泛如胭脂萝卜、胡萝卜、白萝卜、豇豆、莲花白菜、生姜、洋姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、苦瓜、黄瓜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜芽、反...
嬴狱13533067293问： 贵州酸菜的酸水怎么做 - ？
新沂市可泰回答： 贵州酸菜的酸水要冷的主料:大白菜不限 箩卜菜不限 油菜不限 贵州酸菜的做法步骤1. 将所需的菜洗干净备用2. 准备一锅滚烫的开水(根据菜的多少准备哦!)3. 把准备好的菜将菜茎放入滚水中,五秒后将叶子放入锅中,五秒后全部捞起,依次进行,直至全部烫好,切记不宜过久,全熟了泡出来的不清脆4. 捞起时用冷水泡起,并一一拧干抖散开来5. 放入事先准备好的酸水里,6. 将其密封 7.等待2-3天即可食用.
嬴狱13533067293问： 贵州酸菜怎么做 - ？
新沂市可泰回答： 找卖酸菜的老板买五毛钱的酸汤做引子.洗干净一个容器(有盖的搪瓷钵一类的)把酸汤倒进去,把洗净的白菜或青菜放进沸水里捞一下,马上放进酸汤里.盖好盖子.夏天一般3天.冬天5天就能食用.注意不能沾油否则会弄坏酸菜.
嬴狱13533067293问： 贵州酸菜怎么做？
新沂市可泰回答： 把白菜或者是青菜放进开水里汆一下变软以后就拿出来洗干净(先找卖酸菜的要一点酸汤作酵母,如果是在外省找不到这玩意可以用淘米水或者是豆腐水放3-5天带一点酸味后待用),把一个容器洗干净把洗好的菜放进去码好,倒进冷开水刚好淹没菜,倒进准备好的酸母(注意,整过过程千万不能沾油),盖好盖严实放在温度偏高的地方4天以后就可以食用(形成老酸汤以后再加菜一般夏天1-2天,冬天3-4天就可以了).
嬴狱13533067293问： 黔味酸菜怎么腌制? - ？
新沂市可泰回答： 酸菜 菜谱简介酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利. 材料 主料:白菜.容器. 做法 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生...
嬴狱13533067293问： 贵阳酸菜怎么做？
新沂市可泰回答： 反正和做酸菜有关的东西都不能有一点点油 1 有酸汤 2把做酸菜的菜 (如萝卜菜 白菜) 洗干静 3 把水烧开 把菜放在开水里2分钟 然后拿起来放在酸汤里 用盖子盖好 变色就可以吃了 酸汤可以去菜场买酸菜的地方买一点 最多2快钱
嬴狱13533067293问： 贵州酸菜怎么制做的 - ？
新沂市可泰回答： 酸菜,发酵食品之一,富含人体之必须乳酸菌以及有益菌群,其味酸甜可口,营养丰富.近几年,雪村一首不着调的“东北人”风靡神州,其中一句“翠花,上酸菜!”成了餐馆酒店叫菜的代名词,人们对酸菜,一时趋之若骛!其实,酸菜的家...
嬴狱13533067293问： 黔味酸菜怎么腌制? - ？
新沂市可泰回答： 1.选料 宜选用质地较粗糙的青菜、大白菜(不能使用北京大白菜),芹菜(不是杆特大的芹菜,叶子较多的细杆芹菜),萝卜菜,油菜(小油菜最好吃)等 油菜:在贵州农村,油菜秧要经过剔除,把长...
