正宗腌制菜瓜
如何挑选优质的菜瓜
1、看颜色，分品种：白瓜是百里带点红，刚好，比较透明且皮薄;黄瓜，颜色越深越好，一般土黄色。一般情况下，我们都是买的这两种品种颜色的香瓜，貌似还有绿色的，没买过，就不知道了。但是总的来说外面比较完整，没有明显磕碰的都是比较不错的。2、看表面，有没有伤痕。这个是最基本的，不管熟没...
如何掩泡菜
腌泡菜方法——1、首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖即可密封）。将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）。2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等...
腌制地环的正确方法
把甘露和盐拌匀，腌渍12小时，不要担心太咸，大部分的盐份都要随着菜水去除。（这里要说明一下：腌渍时用了大量的盐和酱油，到最后都会去除，就好比我们炸油条用到一锅油，最后油还剩在锅里面）看！两个小时就出来这么多水。初腌一天，把甘露捞出放在晾架上，在通风处放置一天。2kg的甘露+400g食盐...
菜瓜和黄瓜的区别
二者不同菜瓜即葫芦科Cucurbitaceae甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种学名Cucumismelo L var flexuosus Naud，别名蛇甜瓜染色体数2n=2x=24分布中近东南亚及中国果实棒；你发的图片我看了，其中黄瓜，香瓜，菜瓜，是寒凉性菜，他数偏凉的菜品，其他全是温热的菜对脾胃稍寒的，消化不良的，少用或不用寒凉的...
炒菜瓜怎么做最正宗 炒菜瓜的简单做法
用料 主料 菜瓜300g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 料酒 适量 家常炒菜瓜的做法 1.锅内放油烧热 2.将肉片炒变色 3.放入葱花炒出香味 4.放入菜瓜翻炒，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅
夏季有哪些养生食谱拜托各位了 3Q
【做法】绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。 【功效】绿豆甘...
蔬菜名字种类
蔬菜种类名字具体如下：1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
蔬菜菜名
菇类蔬菜： 香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。瓜类的蔬菜： 冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、...
酱文化的特点与种类
在中国人食用酱菜的漫长历史上,我国原产的蔬菜品种芥菜、萝卜、菘(白菜)、冬寒菜、百合、萱草、莲藕、韭菜、水芹、大葱、蒲菜、荸荠、芜菁、茭白、芹菜、宝塔菜、葫芦、黄花菜、紫苏、菜瓜、塌菜、姜、山药、藠头等基本都被用作或用作过酱菜原料了。迄今,人们很熟悉并经常在家庭餐桌上出现的酱菜品种所用的蔬菜原料...
梦见卖菜瓜的预兆
做生意的人梦见菜瓜开花，代表内部人员不和，经营不顺，亏本失利。本命年的人梦见老板给我菜瓜，意味着往宗教信仰方面去研究，慎防口舌是非。做生意的人梦见买菜瓜，代表婚姻不成。梦见买菜，会成为一个著名的气功家。怀孕的人梦见怀孕菜瓜，预示生男。秋占生女。梦见摘菜瓜，调节好自己的生物钟很重要...
高台县优芙回答： 原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油 做法: 1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段. 2. 锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中. 3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可.
召陶15765342571问： 酱菜瓜要怎么做好吃?酱菜瓜要哪些材料?如何做酱菜瓜？
高台县优芙回答： 酱菜瓜详细制作步骤 1.将菜瓜去蒂,切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天,反复两次,去水.2.然后装坛,一层菜瓜一层甜面酱,10天后即可食用.
召陶15765342571问： 薄盐酱瓜的做法,薄盐酱瓜怎么做好吃,薄盐酱瓜 - ？
高台县优芙回答： 主料:菜瓜 :1个辅料:食盐 :适量酱油 :适量味精 :适量麻油 :适量具体步骤1. 市场买来的菜瓜首先清洗干净不用削皮(菜瓜皮很薄,而且本身就可以生食,生吃有股很清淡的香甜味)当然如果表皮不太美观也可以把皮削掉. 2. 把清洗干净的菜瓜切开去瓤去子,处理好之后不用清洗切成小块,然后放入大碗里撒上食盐腌制入味并杀出多余的水份. 3. 腌制好的菜瓜只要看到出水就可以捞出,从大碗取出时先要把手洗干净或带一次性手套,在大碗里捞一把腌好的菜瓜这时手要稍微用力再次捏出多余的水份,需要多少就捞多少,其余没有用完的还可以继续存放在大碗里. 4. 依次放入海鲜酱油,味精,麻油搅拌均匀即可食用.
召陶15765342571问： 酱腌瓜条家常做法,正宗酱腌瓜条怎么做 - ？
高台县优芙回答： 酱腌瓜条的做法步骤:1 1黄瓜洗净,切条. 酱腌瓜条的做法步骤:2 2放盐腌15分钟. 酱腌瓜条的做法步骤:3 3用水冲洗一遍,沥干水份. 酱腌瓜条的做法步骤:4 4蒜去皮,剁成蒜末. 酱腌瓜条的做法步骤:5 5用小锅,把油烧热,放入蒜末爆香.(家人不习惯吃生蒜.) 酱腌瓜条的做法步骤:6 6放入生抽,糖烧开. 酱腌瓜条的做法步骤:7 7放入米醋调成腌汁,稍放凉. 酱腌瓜条的做法步骤:8 8把腌汁倒入黄瓜里,拌匀. 酱腌瓜条的做法步骤:9 9放冰箱腌2个小时入味,吃前再拌入麻油即可. 酱腌瓜条的做法步骤:10 10非常爽脆,开胃.
召陶15765342571问： 南京酱瓜怎么制作? ？
高台县优芙回答： 取5000克菜瓜,去子除瓤,先拌入150克细 盐,上午入缸,下午倒出缸.第二天加500克盐 再腌10天.然后加250克盐,再腌第三次,过15 天取出,挤干水分,放在清水中浸泡7小时,挤去 水分.放入稀甜面酱中酱渍12小时,再用1000 克甜面酱、50克白糖、60克酱色、3克安息香酸 钠,拌匀后酱渍.夏季酱2天,冬季酱4天,即成 南京酱瓜. 在腌制过程中,盐量要足,如果加入的盐量 不足或者环境温度过髙,有害生物的侵染将会加 速亚硝酸盐的形成,致使咸菜中亚硝酸盐增加.
召陶15765342571问： 南京酱瓜怎么做更好吃,简单做扬州乳瓜,如何自制 - ？
高台县优芙回答： 取菜瓜5000克,先去子除瓤,再拌入150克细盐,若是上午入缸,下午就要倒出缸. 第二天加500克盐后再腌10天.然后再加250克盐,腌第三次,过15天左右取出,将水分挤干.放在清水中浸泡7小时左右,挤去水分.放进稀甜酱面 酱中酱渍12小时. 再用50克白糖、1000克甜面酱、60克酱油,拌匀后酱渍.夏天酱2天,冬天酱4天,这样南京酱瓜就做成了.
召陶15765342571问： 脆口小黄瓜家常做法,正宗脆口小黄瓜怎么做 - ？
高台县优芙回答： 所需食材:黄瓜、生姜、酱油、盐、冰糖、辣椒. 1、黄瓜洗净切开挖瓤. 2、切成寸段后用盐腌制2~3小时. 3、把腌好的黄瓜里的水分挤掉,生姜切片放入黄瓜一起,喜欢的还可以放些大蒜籽一起,喜欢辣的还可以放些辣椒一起. 4、...
召陶15765342571问： 酱瓜的做法,酱瓜怎么做好吃,酱瓜的家常做法 - ？
高台县优芙回答： 材料 小黄瓜适量酱油3白醋2二砂糖3辣椒适量香油适量蒜头适量 做法 1准备好小黄瓜,把小黄瓜身上的刺用菜瓜布刷掉. 2将黄瓜切段成自己想要的口感. 3放入热水中川烫约1分钟捞起. 4将捞起的小黄瓜放置在一旁,开始准备制作酱汁. 5制作酱料放入锅内滚,比例约:酱油3、白醋2、二砂糖3辣椒、香油、蒜头→适个人口味 6将小黄瓜放入酱汁里一起滚约3分钟,捞起装罐!
召陶15765342571问： 谁知道怎样腌制川味的麻辣黄瓜 - ？
高台县优芙回答： 主料:黄瓜500克,干辣椒、花椒粉4克 调料/腌料: 白糖、醋、酱油、味精各10克,香油15克, 盐7克(如果要让味更好一点,可以放少许蒜、葱及香菜也就是我们重庆所说的盐须) 制作过程 1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,也可以用刀拍一下,然后再切成几段,干辣椒切成短段2、然后把切好的黄瓜加盐腌上5分钟3、炒锅加油置火上,放入干辣椒,和蒜一起炸出味就可以将锅离火,放置一边凉一会4、然后再把加盐腌的黄瓜用清水冲洗一下,这样可以保质鲜味,再放入白糖、醋、酱油、味精、香油、干辣椒、花椒粉、放点盐须及葱更佳 这就是一道正宗的重庆腌制麻辣黄瓜了.
召陶15765342571问： 丝瓜腌咸菜怎么做 - ？
高台县优芙回答： 用料 坯蓝 一个 胡萝卜 一个 芹菜 一颗 卷心菜等 随意 花椒 适量 辣椒 依喜好 粗盐2-3汤匙(首次加盐宁少勿多) 凉白开 至少能腌过菜 腌咸菜的做法 自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣 椒...
