正宗牛腱子图片
怎么卤牛腱子
如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的...
牛腱子肉怎么做好吃?
材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许...
牛腱子一定要焯水吗
这样牛肉里面的脏东西就会慢慢的出来了，牛肉里面的血沫也会慢慢的浮出来。最后就是用清水冲洗干净即可，这样处理之后再来焯水，这个妙招可是很不错的，不仅可以去除血水，还可以去除腥味。【菜名】香卤牛肉 【配料】牛腱子，大葱段，香叶，干辣椒等 【制作步骤】1、要是卤牛肉的话，建议是挑选牛腱子肉...
卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法
卤牛腱子肉最正宗的做法：用料：靓牛腱子芯肉1条、大葱2段、油少许、冰糖少许、干辣椒一把、花椒适量、桂皮适量、姜小块、香叶适量、白蔻适量、丁香适量、砂仁适量、肉桂适量、料酒适量、酱油5勺、老抽2勺、盐适量。步骤：1、配料图。2、所以干料冲洗干净装进隔渣袋，大葱切段，生姜拍块，泡了两个...
牛腱子怎么做好吃,我只选清卤
清卤牛腱子，材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个，砂仁3颗，八角2颗，盐适量。制作过程：1.牛腱子准备好，顺着筋膜分成一块块，清洗干净；入冷水锅中，大火煮开；焯水的时候将调料准备好，还可以根据口味调整；2.水开后，煮两分钟，从滚开的地方将肉块夹出，...
牛腱子肉的做法最正宗的做法
酱牛肉（觉着麻烦其实超简单）的做法 牛腱子切大块，看牛肉情况切，我切的大概8两一块。大小要均匀，才能在煮的时候熟起来程度相近，入味均匀。切好入凉水浸泡4个小时左右，泡出血水。如果你买的牛肉比较干，那经过这个步骤就完全可以了，不需要焯水，把牛肉血水控干，放入不锈钢锅里，可以直接进步骤2...
酱牛腱子肉的正宗做法
牛腱子做酱牛肉的方法如下：主料：牛腱子肉3斤、生姜几片、大蒜2瓣、酱油2大勺。辅料：黄酱1大块、十三香1小勺、老冰糖2大块、八角3个、香叶3片、桂皮1块、醋（蘸料）1大勺、蒜泥（蘸料）3瓣、香油（蘸料）几滴。1、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。2、将生姜拍散，生姜...
牛腱肉最正宗的做法
牛腱肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法有很多种。其中一种最正宗的做法是红烧牛腱子。这道菜的口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭聚餐。首先，我们需要准备一些食材：牛腱子500克、生姜3片、大葱1根、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、盐适量。接下来，...
红烧牛腱子的做法 最正宗的做法
主料 请点击输入图片描述 牛腱子1000克 辅料 大葱 适量 八角 2个 丁香 2个 花椒 1\/2小勺 香叶 2片 陈皮 一块 山楂干 2片 生姜 2片 草蔻 一个 黄豆酱 1.5汤匙 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 15克 红烧牛腱子的做法 1.下单的牛腱子，很快就收到 请点击输入图片描述 2.化冻后的牛腱子肉用...
做牛腱肉放啥调料呢?
刚卤好的牛腱子还不太入味，最好是在卤汁中浸泡一夜再食用，所以牛腱子一定不能卤得太软，不然在浸泡的过程中还要变软，口感就不劲道了。泡一夜的牛腱子，颜色太美，味道太香，捞起来切片食用即可，多余的可以放进冰箱随吃随取。如果要想储存时间更长一点，就放进冷冻室，拿出来直接切片蒸熟即可。1...
亭湖区立环回答： 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.适于炖、焖、酱等. 酱牛腱子肉的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒...
呈士15376787333问： 如何辨别真假牛腱子肉 ？
亭湖区立环回答： 辨别假牛腱子肉的方法:1、看牛腱子肉的颜色新鲜牛腱子肉的颜色比较深,应该整体呈深红色.而假牛腱子肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然.2、闻牛腱子肉的味道牛腱子肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味.而其他肉类则不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味.3、摸牛腱子肉的质感没打过水的牛腱子肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实.4、尝牛腱子肉的口感如果煮出来的牛腱子肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛腱子肉了.牛腱子肉的口感通常比较粗糙,会感觉嚼起来不易烂.假牛腱子肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂.
呈士15376787333问： 牛腱子肉怎么做好吃? - ？
亭湖区立环回答： 牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒.压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中.2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽.3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可.
呈士15376787333问： 卤牛肉选什么部位的肉 - ？
亭湖区立环回答：家庭自制卤牛肉时,选用哪个部位的肉比较合适?家常卤牛肉,最好用牛腱子肉来做.今天就给大家分享一下卤牛肉的家常做法,需要准备的食材有:牛腱子肉 2斤,香料包 1包,干辣椒 4个,白酒 汤匙,酱油 5汤匙,冰糖 一小抓,生姜 一块,...
呈士15376787333问： 五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做 - ？
亭湖区立环回答： 准备材料:牛肉、小葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、老冰糖、料酒、六月鲜特级酱油 步骤: 1、准备好所有食材,牛肉提前洗净再浸泡半小时以上,泡去多余血水. 2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净. 3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒. 4、再备好六月鲜:1份特级酱和2份红烧酱油. 5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时. 6、加入适量清水和全部调料,将内胆放入电压锅中. 7、加盖启动电压锅:牛/羊肉程序. 8、焖好后,取出牛肉切片即可.
呈士15376787333问： 酱牛肉的做法? - ？
亭湖区立环回答： 主料 牛腱子500克辅料花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
呈士15376787333问： 牛肉怎么做好吃,卤牛肉的家常做法 - ？
亭湖区立环回答： 材料 牛腱子600克,料酒20克,生抽20克,老抽10克,冰糖20克,孜然5克,花椒5克,盐适量,桂皮1块,生姜30克,干辣椒5个,香叶5片,八角3粒,草果1个,丁香5粒,芝麻油20克,红油20克,生抽20克,香菜1棵,大蒜3瓣,小米辣5个 做法 1.将丁香、花椒、孜然装入卤料包 2.生姜切片 3.牛肉放入冷水大火烧开焯一下,捞出来用冷水冲洗干净备用 4.重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉,大火烧开转小火烧60分钟 5.烧好后,让牛肉自然凉,隔夜入味 6.第二天取出入味的牛肉,先从中间切一刀 7.逆牛肉纹路切片 8.香菜切段 9.小米辣切段 10.大蒜压扁切碎 11.将调料放一起拌均匀 12.均匀的浇在牛肉上
呈士15376787333问： 牛肉的制作方法 - ？
亭湖区立环回答： 一、制作家常酱牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛腱肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱 、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱...
呈士15376787333问： 卤牛肉用什么肉好 ？
亭湖区立环回答： 卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱.牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好.牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等.卤牛肉窍门1、在食材的选择上,一定要选牛腱子肉,这样做出来的牛肉口感才好.2、牛肉焯水时,一定要冷水下锅,这样才能够将牛肉中的血水排出来.3、一定要加冰糖,这样做出来的牛肉更加鲜嫩,肉质比较软.
呈士15376787333问： 压板牛肉的制作方法 - ？
亭湖区立环回答： 原料:牛腱子肉4斤 配料:猪皮一块 调料1:花椒、八角、草寇、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个 调料2:葱2节、姜一块,卤水汁40ml、蒸鱼豉油20ml、生抽20ml、 料酒40ml、高度白酒20ml、糖10克、盐10克、 做法: ...
