正宗炖牛肉的正确方法
炖牛肉的做法最正宗的做法炖牛肉的做法最正宗的制作方法
1、食材：牛肋条肉800g、大喜大牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。4、正宗炖牛肉的做法热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。5、接着将牛肉块倒入锅中煸...
家常炖牛肉的做法最正宗的做法
1、牛肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮开后，用温水冲洗干净。2、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、葱、花椒准备好。3、油热，放入牛肉炒出水分，加入香料、冰糖、黄豆酱，翻炒出香味。4、加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。5、加入足够的热水，炖45分钟。6、加入土豆，炖15分钟，出锅。
炖牛肉的做法 最正宗的做法
1、将牛肉切成块状，用清水洗净，水稍微多一些，浸泡约30分钟，以去除血水。2、锅中加入冷水，放入姜块和葱段，煮沸后将牛肉放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和腥味，焯水后捞出备用。3、另起一锅热水，放入焯水后的牛肉块，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。4、加入适量的糖和盐，根据个人口味调整。
用中式的煮法,牛肉怎么煮最好吃?
用中式的煮法，在煮牛肉的时候一定要放上山楂，番茄，胡椒粉，只要用这几种调料进行一下，简单的煮制就可以尝到牛肉最鲜美最嫩的口感。而且在煮牛肉的时候，必须要会选用我们的锅，也就是选用我们的砂锅，而且一定要煮上三个小时左右，这样的牛肉味道才是最鲜美的。
正宗炖牛肉的方法有哪些?
加水：加入足够的清水，水量要没过牛肉。炖煮：大火煮开后转小火慢炖，期间可适当去除浮沫。炖至入味：炖煮时间根据牛肉的种类和块的大小而定，一般需要1-2小时。牛肉炖至软烂，汤汁浓郁即可。收汁：待牛肉炖至入味后，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅：调整盐的分量，确保味道适宜后，即可出...
请问炖牛肉时,怎样才能让肉更软烂更入味?
诀窍1、要选对牛肉。首先在炖牛肉时的，第1个诀窍就是要选择牛肉，如果牛肉选不对，就算你用的烹饪方法再好，牛肉也不会软烂入味，炖牛肉一定要选择牛腩肉，像是平时卖的牛里脊，牛腱子肉，都不适合用来炖，否则口感会发柴，而牛腩肉则不同，因为它里面肥瘦相间，炖出的口感入口即化，所以这一个...
家常炖牛肉的做法最正宗的做法
1.准备食材：牛肉、西红柿、胡萝卜、生抽、食物、十三香、生姜、大葱、料酒、胡椒粉。2.把牛肉切大块冷水入锅，加生姜、大葱、料酒煮出血末捞出冲洗干净控干水分。3.把牛肉放进高压锅里，倒一瓶啤酒加适量清水和生抽、西红柿盖锅炖三十分钟，放气开盖把胡萝卜放进锅里，加食盐、十三香盖盖继续炖二十...
炖牛肉的做法最正宗的做法
炖牛肉家常的做法如下：1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖...
正宗炖牛肉的做法及配料
正宗炖牛肉的做法及配料如下：主料：牛腰窝1700克。配料：八角3颗、大葱1根、砂仁3粒、白芷1片、白蔻3粒、桂皮2小块、干红辣椒2个、香叶3片、花椒1撮、酱油适量、盐适量。1、牛腰窝清洗干净。2、切成3、4公分的大块。3、入凉水锅中，中火煮开。4、煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样...
做法,正宗炖牛肉怎么做好吃,正宗炖牛肉的家常做法
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得...
老边区羚翘回答： 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
项例17058626763问： 炖牛肉怎么才好吃? - ？
老边区羚翘回答： 炖牛肉窍门: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度...
项例17058626763问： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
老边区羚翘回答： 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
项例17058626763问： 如何炖制牛肉才能又烂又好吃? - ？
老边区羚翘回答： 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
项例17058626763问： 清炖牛肉的最正宗炖法？
老边区羚翘回答： 材料料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量做法1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可.
项例17058626763问： 怎样炖牛肉软烂好吃 - ？
老边区羚翘回答： 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
项例17058626763问： 炖牛肉的方法 - ？
老边区羚翘回答： 做法:1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅 小贴士:热锅凉油,炒肉,真的不粘!锅一定要烧热后再倒油!适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过
项例17058626763问： 怎么炖牛肉 - ？
老边区羚翘回答： 怎么炖牛肉好吃 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加...
项例17058626763问： 炖牛肉的家常做法,怎么做又烂又好吃 - ？
老边区羚翘回答： 食材用料:前腿肉400克菜心一小把生姜几块相克食物蒜一根食用油3勺料酒2勺酱油3勺八角两朵生粉适量菜谱做法:1.姜蒜切好,备用2.前腿肉 400克3.牛肉切成方块4.用清水洗血水一遍或两遍!5.加料酒6.加酱油7.加适量生...
项例17058626763问： 牛肉怎样炖好吃 - ？
老边区羚翘回答： 炖牛肉首先要切大块一些,这样牛肉营养不容易流失.炖之前先焯过一次水,去掉一些浮(血)沫和膻味,切记此时不用任何腌料.先用油锅热油,放入焯过水的牛肉和姜(现在是冬天可以多放点姜,活血去寒....
