四川风味现炸酥肉的做法步骤图，怎么做好吃
四川美食有：1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
四川美食有哪些？
四川现炸酥肉的做法
五花肉洗净沥干水分
去掉猪皮
切成约2厘米厚的肉片
倒入姜末
倒入葱花
加入18g汉源花椒粉末，（量勺一共20g=20ml）另一个勺勺不用装满大概就是18g
加入7g食用盐
加入1g细砂糖
敲出4个土鸡蛋
加入200g红苕淀粉
用手动打蛋器从中心轻轻往里满满搅匀，注意动作避免淀粉溢出（这段微信朋友圈有专门拍了制作手法做参考的）
搅拌成无颗粒的鸡蛋糊
倒入五花肉调味盆里
搅拌均匀，盖住保鲜膜腌制30分钟
锅中入菜籽油烧熟后转中火，将一片片蘸满鸡蛋淀粉糊放入油锅中慢炸，翻面炸，表面深黄捞出。
小贴士
1、推荐选择五花肉，咀嚼起来更酥香；
2、酥肉最大特点就是靠花椒提味，花椒到位味道才足够带劲的香，建议选择正宗的汉源花椒粉；
3、红苕淀粉一般超市都有卖，建议买袋装，好一点的红苕淀粉，没有红苕淀粉玉米淀粉也可以代替；
4、食用盐和花椒粉最好用量勺比较准确。
5、酥肉要现榨现吃口感是最好的，大概就是炸好出锅后凉温热最好。
川菜中也有甜味的菜吗?
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四川炸酥肉适合搭配哪些饮料?
果汁：新鲜的果汁，如苹果汁、橙汁或者葡萄汁，都是很好的选择。它们通常具有自然的甜味和水果特有的清新口感，能够与炸酥肉中的香辣形成对比，带来不同的风味体验。酸梅汤：酸梅汤是中国传统的饮品，以其酸甜可口、清凉解渴的特点而闻名。它不仅能够缓解辣味带来的刺激，还能够帮助消化，减少油腻感。凉茶：...
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下饭神器辣子鸡在家做，再也不用辣椒里找鸡肉了
小酥肉粉有哪些值得推荐?
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海底捞推荐菜品和锅底
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有哪些随手一炸就很好吃的食物?
有那些随手一炸就很好吃的食物？以下食物随手一炸就很好吃，懒人必备。油炸食品本身热量很高，不适合经常大量使用，由于油炸食品酥酥脆脆，也是大受众人喜爱。日常可适量摄入的简单油炸食物有：1. 薯条、薯片 薯条的原材料只有需要土豆，射切条的土豆可直接下油炸，或者切成片，不需要任何加工，所以薯条很...
水城有什么好吃的食物水城美食攻略
店家强调,豆是精选的,按照老方法来做,无添加,密封好后放在冰库里,每锅拆开一个豆豉粑来用,那味道醇正啊。经常有客人将他家豆豉粑带到外地去煮火锅。他家也有荞饼,建议你点来搭配吃火锅,正好解了豆豉火锅的重口味。他家的【五花肉】一定要点,现炸过的,就像我们的酥肉,干吃也好吃,下火锅也好吃。 地址:钟山...
川菜的发展历史
这个时候的四川经济还处于腾飞前夕,烹饪技艺简单、粗糙,它受到来自湖广、江西和陕西移民带进川的下层饮食风格的影响,实际上是各地中馈风味的混合,其精致者以“肉八碗”、“九大碗”为代表。所谓肉八碗、九大碗,是指:大杂烩、红烧肉、姜汁鸡、烩酥肉、烧明笋、粉蒸肉、咸烧白、夹沙肉、蒸肘子。这九样菜里,我们...
止民阿思： 1、材料:五花肉250克,生粉50克,面粉25克,胡椒粉5克,鸡蛋1个,盐1勺.2、五花肉去皮,切段.3、在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、鸡蛋、盐和水,用筷子搅拌均匀.4、将五花肉加入碗中,搅拌均匀.5、4.入油温炸至成型,取出炸好的五花肉.6、5.在油温下油炸上色.7、这道美味的四川正宗酥肉就做好了.
瀍河回族区15517492029： 怎么做炸酥肉(炸酥肉的做法步骤) ？
止民阿思： 1、五花肉洗净,准备好,然后切块.2、把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中,花椒粉自己用蒜泥捣碎,不会太细,会更入味.3、加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐.4、用手均匀的抓,让每一块都能涂上淀粉.稍微干一点没问题,不能太稀,不然不会挂在淀粉上.5、锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油,其他油炒不出那个味).菜籽油受热会放出很多气泡,随着温度的升高气泡会慢慢消失.6、这时候可以扔一块下来试试油温,马上滚的油温正好.7、然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来,丢进油炸锅里炸.要控制火候不要太高,马上关小火候,控制在中火.8、炒了大概七八分钟,颜色差不多了,酥肉就做好了.本文,怎么做炸酥肉,炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
瀍河回族区15517492029： 油炸四川酥肉的做法,油炸四川酥肉怎么做好吃 - ？
止民阿思： 四川酥肉的做法 1. 上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片2. 姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟.3. 加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊.4. 锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可.
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止民阿思： 用料 猪五花肉 300克 鸡蛋(大) 3个 红薯淀粉 2大汤勺 盐 1大勺 糖 1小勺 花椒 1大勺 葱 10克 姜 5克 五香粉 2克 四川风味现炸酥肉的做法 将姜葱切成极细的碎.把花椒放在研钵中舂碎.把姜末、葱末、盐、糖、五香粉、花椒碎混合均匀....
瀍河回族区15517492029： 酥肉的做法步骤图,川味炸酥肉怎么做好吃 - ？
止民阿思： 川味炸酥肉步骤1.准备好所有的食材.2.五花肉去皮切片,加入黄豆酱油.3.再加入料酒拌均匀腌制20分钟.4.红薯淀粉放入碗中加入鸡蛋,少许盐,鸡精.5.搅拌均匀成为酥炸面糊.6.炒锅加入花椒香火炒香关火.7.然后把花椒用擀面杖擀成粗粒.8.花椒粗粒放入面糊中拌均匀.9.锅中加油烧热.10.腌制好的五花肉放入面糊中沾裹.11.一片片放入油锅中炸制.12.酥肉金黄捞出沥油.13.稍等2分钟再放入锅中复炸一遍.14.金黄酥脆捞出沥油即可.
瀍河回族区15517492029： 四川的'酥肉'怎么做? - ？
止民阿思： 原料:猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.做法:炸酥肉:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐...
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止民阿思： 用料主料五花肉500克鸡蛋2个辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克四川酥肉的做法1.上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片2.姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟.3.加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊.4.锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可.烹饪技巧肉片不要切得太厚以免炸不熟;最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可;炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
瀍河回族区15517492029： 炸酥肉怎么做好吃,川味炸酥肉的家常做法 - ？
止民阿思： 用料 带肥的梅花肉 1斤 鸡蛋 3个 红薯淀粉 350g 大葱、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 盐、白砂糖 川味炸酥肉的做法 带一点肥肉的梅花肉,去皮,用水冲洗干净,切成半厘米厚的小长条;炒锅烧干,放一把麻椒用小火炒香,半分钟即可,千万不要炒...
瀍河回族区15517492029： 四川人的最爱酥肉,酥肉这样炸又香又酥,怎么做都好吃 - ？
止民阿思： 1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.做法:把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉;2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀;3.打入鸡蛋调...
瀍河回族区15517492029： 酥肉怎么做好吃,四川油炸酥肉的家常做法 - ？
止民阿思： 四川油炸酥肉的家常做法 主料:尾巴骨头800g; 辅料:油适量、盐适量、红薯粉200g、花椒油适量、鸡精2g、鸡蛋2个 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块2 装在盆里倒入花椒油搅拌3 打入两只鸡蛋搅匀4 调味,盐、鸡精等搅拌5 加入适量的...
