正宗北方手擀面配方
怎样做炝锅面条好吃
做法如下：步骤1、胡萝卜、白菜切丝，切葱花和姜丝步骤2、锅中放油步骤3、油烧六七成加葱姜炝锅步骤4、放酱油炒香步骤5、加蔬菜继续炒步骤6、放适量十三香、蚝油步骤7、加适量水步骤8、盖上盖子煮开步骤9、放炝锅面步骤10、用筷子将面条搅拌均匀，打入一个鸡蛋步骤11、煮一会儿加盐继续煮步骤12、...
正宗重庆小面做法
一方面用了火锅底料和郫县豆瓣酱，另外一方面也用了肉馅儿，所以才会那么香；首先我们要准备用于制作重庆小面的食材，我们需要购买一袋重庆小面调料包，然后再准备一些油菜香菇鸡蛋葱花以及大蒜，将这些食材全部清洗干净之后做备用，接下来我们需要烧水煮面，最好煮手擀面，因为手擀面吃起来口感更好。
手擀面的面汤做法?
可以到超市买点“鲜骨汤”之类的汤料，在汤中加点你愿意吃了蔬菜，再打个鸡蛋。简单自制面汤 配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。2、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许...
炸酱面只有北方人喜欢吃吗?炸酱面具体怎么做?
8。 接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。 煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面...
如何在家做出正宗的北京炸酱面?
老北京炸酱面的面可以分为三种类型，拉面和手擀面。拉面对于手艺的要求最高，这也是最为传统的制面方式。拉出来的面条一定要均匀，而且中间不能断，并且要根据顾客的要求对面的粗细进行调整。粗面结实、管饱，而细面柔软适口。这个是要技术的，我就不行了，所以我选择用的压面条机压制而成的，压成...
做拉面的配方各种比例
料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5～6个人食)水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。(担心会粘在一...
面馆调味配方技巧
开一家面馆，对于每一碗面的面条重量、主菜大小、配菜内容、佐料、汤头等等，每做一次，要保持一样的品质。在炒制过程中严格掌控比例，从而保证了味道的一致性。1、汤底 调制纯天然的汤品。相当看重底料。但绝大部分吃的是汤面，所以对于汤料决不能含糊，都必须是真材实料，筒子骨、鸡骨架、老母鸡...
正宗碱水面条的配方
13、把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。三、小贴士 手擀面是比较有代表性的“家的味道”，有谁没有吃过自己妈妈擀制的手擀面呢；把面和的硬硬的饧好后擀的薄薄的，再把面切得细细的，...
你吃过最好吃的面条是什么?
我，作为一个地地道道、土生土长的襄阳人，要问我吃过最好的面条是什么，那肯定是——襄阳牛肉面。其实，我们平时还会吃牛杂面、豆腐面、海带面、炸酱面等等。但是，往往别人问襄阳人，最好吃的面是什么？我们会毫不犹豫的说是襄阳牛肉面。在襄阳，早上不会出现有人问“今天早上吃点什么？”这种...
炸酱面的调料怎么做
这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。
枣强县得力回答： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
宿芬18820252635问： 手擀面的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法 - ？
枣强县得力回答： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...
宿芬18820252635问： 东北手擀面的做法,东北手擀面怎么做好吃,东北 - ？
枣强县得力回答： 食材 主料 面粉250g 鸡蛋1个 辅料 盐 适量 水 适量 步骤1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌,加鸡蛋和盐能增加面的延展性2.和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟3.醒好的面团再揉5分钟,增加面的筋道4.取一团面剂子擀成片,撒上一层面粉防粘5.折叠几折后切2mm宽的面条即可6.好吃
宿芬18820252635问： 手擀面怎么做 - ？
枣强县得力回答： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
宿芬18820252635问： 正宗手擀面怎么做 - ？
枣强县得力回答： 手擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上 11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
宿芬18820252635问： 手擀面的做法 - ？
枣强县得力回答： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
宿芬18820252635问： 劲道的东北手擀面怎么做好吃又简单,做法 - ？
枣强县得力回答： 主料面粉 :250鸡蛋 :1个 辅料盐 :适量水 :适量 具体步骤第一步1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌,加鸡蛋和盐能增加面的延展性第二步 再将洗好的食材控水入破壁机,并加入指定水位的清水,选择豆浆功能,打至大豆咖啡熟透出味第三步6.好吃
宿芬18820252635问： 如何做手擀面 - ？
枣强县得力回答： 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
宿芬18820252635问： 手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 - ？
枣强县得力回答： 食材明细 高筋面粉250G 鸡蛋半个 水适量 咸甜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 手擀面的做法步骤1 将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团.揉好后,醒10分钟面.2 将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来.像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压3 转着方向的卷,最后擀成大薄片4 厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点5 面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来6 用刀切出自己喜欢的宽度
宿芬18820252635问： 手擀面有那些配料 - ？
枣强县得力回答： 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了!
