板面的香料正宗配方
正宗的重庆小面调料配方是什么?
重庆小面是重庆市的一道特色传统小吃，以其独特的麻辣口感和丰富的调料而闻名。正宗的重庆小面调料配方主要包括以下几个部分：红油辣子：红油辣子是重庆小面的灵魂，它的制作非常讲究。首先，需要选用优质的干辣椒，将干辣椒炒香后磨成辣椒粉。然后，将花椒、八角、桂皮等香料炒香，磨成香料粉。接下来，将...
正宗板面卤详细配方
如何从板面配料上判断是不是正宗板面？作为地道安徽人，板面界的老前辈，给大家分享一下小窍门。同种功效的香料超过三种，绝对不是正宗配方。香料分为两种，一种是调味料，一种是功效料。所谓的调味料就是改变味道的香料，例如最常用的花椒，八角，这些都是调味型的香料。所谓的功效料就是不改变味道，...
兰州拉面的香料配方
兰州拉面料。花椒8两。胡椒4两。大槐8两，小槐4两。草果2两。干姜2两。桂皮2两。三乃2两。肉蔻4两.砂仁4两。芝麻1斤。虾米1斤。最好在加些孜然粉。然后就是葱 姜 蒜 萝卜片。对汤就是盐一半。鸡精味精加起来是盐的一半，就完成了 ...
正宗安徽板面配方
小料：孜然、小茴香、香茅草、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里香、香菜籽、香棒、苏叶、香子 大料：山楂、草果、陈皮、肉扣、冰片、香果、香砂、草寇、砂仁、栀子、木香、良姜、毛桃、甘草、白芷、白扣、红扣、青果、八角、桂皮、山奈 调料：细辣椒面、盐、番茄酱、黄豆酱 制作方法 1、先把精选新鲜生...
汤面底料的做法及配方
汤面底料的做法及配方，下面以这两种汤面为例做一个具体说明：酸汤面做法步骤：不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。具体制作方法 第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。第二步：香葱清洗干净切碎。第...
重庆小面配方配料怎么做?
2.菜籽油和香油倒入锅里，大火将油烧到七成热，把老姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱丝、草果、八角、香果、桂皮、小茴香、花椒、香叶倒入锅里，开小火将香料炸8分钟，然后捞出所有渣料。 3.辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里，将油用勺子一勺一勺的舀入辣椒面上面，然后用勺子搅动辣椒面，静置12个小时，...
牛肉面汤料正宗配方
牛肉面汤料正宗配方如下：工具\/原料：牛肉、牛骨、水、锅、八角、大料、香叶、桂皮、香料包、白萝卜块、生姜、盐、面。1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。3、将八角、大料、香叶、桂皮都放在一个...
香料熬出的擀面皮汤怎么做的有哪些香料
黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇，陈皮。调料：盐、芝麻 做法 1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合 2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1\/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。3、烧热油，等待稍微有点...
牛肉板面香料配比
牛肉板面配方（附面卤，香料配方）主料：牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右）注：以上所用的各种油，为了炸辣椒所以是比较多的，在炸完中药调料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到...
重庆小面佐料配方
2、起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆。3、炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉备用。4、准备适量的姜和几个葱段、洋葱丝，提前把要用到的香料5克桂皮、两个草果、3个八角、8克白蔻、...
安国市先必回答： 板面卤子配料如下,仅供参考: 牛肉板面(卤的制作方法) 臊子的配料: (1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克; (2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大...
壤毕19749826831问： 板面调料的做法 - ？
安国市先必回答： 板面调料的做法 用料:小辣椒,姜,大料,花椒,香叶,羊肉,放盐,酱油,料酒,生抽,蚝油,番茄 1、小辣椒清洗干净,去头去尾,下油锅,把小辣椒炸红捞出. 2、炸姜和大料,煎一会再放花椒,再放香叶,然后捞出. 3、羊肉洗净,切小块,放油锅里炸羊肉,炸一会放适量盐,酱油,料酒,生抽,蚝油. 4、番茄洗净,切块,羊肉炸得差不多了,就放番茄块.5、番茄块煮软后,倒入开水 6、放入之前煎过的小辣椒、姜,大料,花椒,香叶等香料,小火煮半个小时左右调料就做好了.就可以浇到板面上了.
壤毕19749826831问： 牛肉板面的大料小料有些什么?有没有人能告诉我? - ？
安国市先必回答： 中药有白芷,草寇,草果,香叶,小茴香,荜拨等等,学习正宗的板面技术加师傅
壤毕19749826831问： 牛肉板面的卤料怎么做 - ？
安国市先必回答： 主料:牛肉600克 调料:葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克 做法步骤:1、牛肉在凉水中静置半小时2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时4、出锅将牛肉切成片
壤毕19749826831问： 正宗板面有哪些调料,有多少种. - ？
安国市先必回答： 正宗板面一种调料,可以加10个鸡蛋.
壤毕19749826831问： 安徽板面做法和配方 - ？
安国市先必回答： 主料: 高筋面粉 400g 牛肉500g 辅料: 干辣椒 15个 卤肉料 50g 葱 适量 料酒 30ml 酱油 30ml 冰糖 30g 姜 适量 1、面粉加入冷水,盐,食用油合成光滑的面团静置20分钟. 2、准备好卤肉料和牛肉. 3、牛肉洗净切拇指大小方丁. 4、干辣椒切...
壤毕19749826831问： 正宗的太和板面详细配料 - ？
安国市先必回答： 老师傅用了40年的安徽板面配方,20万都不卖,现今公开赶快收藏!这个小时候每天放学都要吃一碗热腾腾的安徽板面,再配上红彤彤的辣椒油,那别提多美味了,这两天又想吃板面了就到常去的那一家店里吃板面,可是我非常好奇,为什么他...
壤毕19749826831问： 牛肉板面怎么那么香,是用的什么香料? - ？
安国市先必回答： 配料 1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克.2、中药;'千年健15克,'千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助.3、调味料;郫县豆瓣酱...
壤毕19749826831问： 牛肉板面的配料谁知道啊?？
安国市先必回答： 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.
壤毕19749826831问： 太和羊肉板面配方 - ？
安国市先必回答： 太和板面,即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜.由于它起源于太和县,加之又是在铁板上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过.太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知,你说怪不怪? 时至深冬,安徽已是寒气...
