月饼刚烤出来是硬的吗
鲜肉月饼皮烤出来为什么很干
月饼刚烤出来都是又干又硬的，只要放置2天左右，饼干就会回油了，这时吃起来就回口感香软。传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为...
比萨饼烤出来为什么很硬
烤箱的火设置得太高，就会导致烤出来的披萨饼很硬，披萨的方法如下：准备材料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖、玉米油、培根、玉米、披萨酱、芝士碎。一、将酵母用温水化开，面粉中，加入盐、糖、玉米油，水用筷子搅拌成絮状。用手揉面，揉成光滑的面团。二、搭湿布，将面团放置温暖处进行发酵。当...
电饼铛为什么做的饼硬
1、和面硬电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬，经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况。想要饼变软，可以选择和面时多加水，并且经过醒面，这样的饼做出来后也较软。2、面饼干燥擀好的面饼没有马上放进电饼铛中烤制，而是在空气中放置的时间较长，会导致饼子变干，电饼铛烤制后使...
用电饼称烙出来的饼又干又硬,为什么会出现这种情况?
二、用电饼档烙饼的时候，也可以在电饼档里放入适量的水。我们将做好的饼放入电饼档里面，然后再放入适量的水，然后再去落，这样烙出来的饼也是不硬的，也是非常的好吃。三、电饼当烙饼也是非常方便的。现在家家户户基本上都是有电饼档的，因为这个烙饼它非常的方便，也不用像放到煤气灶上面，容易...
烧饼在烤箱里烤出来后为什么是干硬的?
可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少 放入烤箱的时间太长了 进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟 烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。
用烤箱自己做烧饼,为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是怎么回事...
自己用烤箱烤饼需要添加起酥油才能酥软可口，不是和面的问题。
为什么烤的月饼皮很硬?
烤的月饼皮很硬的原因：1、首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬。2、在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀 3、烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的，广式月饼刚出烤箱就是...
为什么做出来的油饼很硬?
不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐。5、卷起来成长条，尽量的搓细搓长。6、把长条按扁。7、切口向上卷起来。8、擀成饼。9、放油，放入饼小火烙3分钟。10、再反面烙3分钟。11、出锅即可。12、成品图。
我烤的披萨为什么饼胚烤出来那么硬呢?
进烤箱前饼胚还要进行二次发酵，另外烤的时间也不能过长，时间太久也会导致饼胚发硬。下面介绍做法：准备材料：披萨皮材料中粉（普通面粉）400g、温水或者牛奶200ml、糖10g、盐4g、黄油40g、酵母5g、洋葱适量、玉米适量、青豆适量、香肠适量、火腿肉适量、菠萝适量、柴鱼片适量、马苏里拉芝士200g 制作...
电饼铛做出来的饼很硬是为什么?
因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。当然如果是烫面并且加油酥的话可除外，就像我们经常吃的手抓饼，具体原因后面解释。（1）死面，就是直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制，...
新罗区赛尼回答： 月饼在烤出来的时候是比较硬和干的 放上几天后饼皮和馅料里面的油回渗出来 所以皮上就有油 皮也软了
能孟19775358692问： 做好的月饼为什么要等一两天才会回油变软呢? - ？
新罗区赛尼回答： 外皮比较硬内部软、在放几天后、里面的馅料就会被外面干燥的外皮所吸收而变软. 回油指的是月饼放置一段时间以后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好.月饼从...
能孟19775358692问： 月饼皮硬了如何变软 - ？
新罗区赛尼回答： 如果是那种普通的月饼,放进塑料袋在比较温热的地方放个一个晚上看看,如果嫌慢的话电饭锅也可以,放个三五分钟,皮变软,味道应该不变得太多.月饼放进铁盘子里蒸一下,或者放进保鲜盒,洒几滴水(不带盖子)同时放一小碗水进微波炉,中火1分钟. 出炉要趁热刷油(专用油,还可以延长保质期),5天后会回油变软. 颜色不好是温度偏低,配方里的析水少,饼皮的碱性不足, 刚烤出来当然就是硬的,要等两天等渗出油了,皮变软了就好吃了. 月饼皮要烤得亮,颜色深,要刷蛋黄及老抽才能上色.
能孟19775358692问： 做月饼皮做不软是什么原因?请教. - ？
新罗区赛尼回答： 月饼刚烤出来是特别硬的 得把月饼放在阴凉通风的地方回油 通常一个星期左右
能孟19775358692问： 月饼的制作与配料? - ？
新罗区赛尼回答： 饼皮:面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g.馅料:栗蓉与豆沙总共800g左右. 步骤/方法 转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀.加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软.拌匀的面...
能孟19775358692问： 五仁月饼皮很硬 - ？
新罗区赛尼回答： 这是因为在烤制的过程中,会把其中的水分全部蒸发掉,这样就会,把软的东西变成了硬的东西,有点儿像烧砖,原来是稀软的泥巴,经过火烤,硬邦邦的砖就出来了.
能孟19775358692问： 做月饼的过程? - ？
新罗区赛尼回答： 红豆沙蛋黄月饼 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,玉米油25克. 馅料:豆沙馅约400克,咸蛋黄10个. 以上参考分量:重约75克的月饼10个 表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 烤焙:185度,中...
能孟19775358692问： 自家怎么做月饼:莲蓉蛋黄月饼的做法 - ？
新罗区赛尼回答： 莲蓉蛋黄月饼的做法 原料:低筋面粉144克、橄榄油38克、糖浆112克、枧水2克、莲蓉馅500克、咸蛋黄8颗、鸡蛋50克 表面装饰:全蛋液50克 莲蓉馅的做法:莲蓉陷1.盆中打入一个鸡蛋,再将将称好的糖浆倒入盆中,加入枧水,用手动打蛋器...
能孟19775358692问： 广式月饼回油过程要放冰箱么? - ？
新罗区赛尼回答： 回油一般3~5天,刚烤的月饼表皮是硬的,回油后松软,手感很好哦如果是月饼馅也是自制的话,就最好7天内吃完,还要放冰箱,自制的水份如没处理好,很容易变质发霉
能孟19775358692问： 月饼怎么做,烤出来是软的 - ？
新罗区赛尼回答： 广式豆蓉月饼的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 工艺: 烤 广式豆蓉月饼的制作材料: 主料: 低筋面粉500克,糖浆,碱水,花生油,柠檬酸,豆蓉馅,蛋液各适量. 教您广式豆蓉月饼怎么做,如何做广式豆蓉月饼才好吃低筋面粉、糖浆...
