最出名的川菜大全
著名的川菜有哪些?
1、鱼香肉丝 著名川菜,以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。2、宫保鸡丁 闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中...
你吃过四川的哪些川菜呢?
四川人最喜欢吃麻辣的口味,所以几乎大多数的川菜都是以麻辣菜为主,其实出名的川菜也有不是麻辣的菜,比如开水白菜,东坡肉和东坡肘子这3种名川菜。今天我来分享下四川的16道名菜,看看有没有你喜欢吃的菜呢?1、开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜,...
四川最出名的川菜
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,我想不用多说大家都知道,那已经是一道不可超越的经典了。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等,红红火火的成品,单看颜色就是十分开胃了。2、回锅肉 回锅肉也叫熬锅肉,对于四川人来说被认为是川菜之...
著名的川菜有哪些?
1.鸭血毛肚血旺 主料:鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克 辅料:鳝鱼100克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。调料:大葱50克、盐3克、 辣椒红、尖、干15克、花椒5克 、料酒10克 、味精10克 、植物油50克 。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、...
川菜的哪些特色菜品十分出名?
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜的代表之作,以嫩豆腐为主料,辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,烹饪时讲究火候和顺序,使豆腐口感滑嫩,麻辣鲜香。麻婆豆腐的名字来源于清朝时期的一位陈麻婆,她创制了这道菜,后来传遍四川,成为家喻户晓的美食。2.宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜,主要...
最出名的川菜有哪些
1、爆腰花,灯影牛肉,樟茶鸭子,粉蒸排骨,合川肉片,回锅肉,姜汁热味鸡 ,棒棒鸡,板栗红烧肉,麻油鸡,太白鸭子,东坡蒸猪头 。2、麻婆豆腐,开水白菜,麻酱凤尾,石斛花生米,醋溜黄瓜,夫妻肺片。3、剁椒胖鱼头,虾仁冬瓜汤,箩粉鱼头,豆腐汤,鱼香茄子,家常豆腐,白汁菜心,碧绿虾仁,干蒸黄鱼...
四川菜有哪些?
四川菜比较出名的:1:麻婆豆腐,属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,在成都万福桥边上,有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻,人称“陈麻婆”。陈氏对食物的烹制颇有技巧,尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。后来...
著名的川菜有哪些
川菜有哪些呢?
川菜是以什么调味著称呢?经典的菜系有哪些?
1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴,属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间,由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸,所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、辣、形饱满,极富四川风味。很快,就会有豆腐流传到很远的地方,被食客们...
有哪些比较出名的川菜推荐?
川菜,又称四川菜,是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点著称。川菜的历史悠久,品种繁多,烹饪技艺精湛,深受人们喜爱。以下是一些比较出名的川菜推荐:麻婆豆腐(Mapo Tofu):这是一道家喻户晓的川菜,以豆腐为主料,辅以牛肉末(或猪肉末),加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料烹制而成。
漳县活血回答: 经典的川菜有: 1、鱼香肉丝:鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜.虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型.鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是...
丘种17360844328问: 川菜十大名菜 - ?
漳县活血回答: 菜系及功效:川菜 麻婆豆腐的制作材料: 主料:豆腐10两(约400克),牛肉末,青蒜苗段各适量.豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油各适量. 麻婆豆腐的特色: 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的...
丘种17360844328问: 川菜的招牌菜 - ?
漳县活血回答: 宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡菜、酸菜鱼等等. 川菜主要分为蓉派和渝派两大类.蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准;渝派川菜以用料大胆,不拘泥于食...
丘种17360844328问: 川菜有哪些名菜? - ?
漳县活血回答: 宫保腰块:传统名菜.热菜,糊辣味型.特点:色泽金黄,脆嫩鲜香,酸甜微辣,酒饭相宜.此菜以刀工见长,用火为重,调味要紧. 锅巴海参:传统名菜.热菜,荔枝味型.特点:锅巴香酥,海参鲜嫩,荔枝味浓,味美爽口.此菜以发制及刀...
丘种17360844328问: 川菜四大名菜是哪些? - ?
漳县活血回答: 川菜四大名菜:水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝川菜的味相当丰富,号称百菜百味.其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味.调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也...
丘种17360844328问: 十二道经典川菜有哪些 - ?
漳县活血回答: 毛血旺 鱼香茄子 宫爆鸡丁 辣子鸡 酸菜鱼 水煮肉片 干煸四季豆 骨肉相连 麻婆 豆腐 回锅肉 鱼香肉丝 红烧排骨
丘种17360844328问: 川菜有什么及好吃又够辣的菜 - ?
漳县活血回答: 辣子鸡块是四川菜吧,重庆的歌乐山辣子鸡最有名了 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 歌乐山辣子鸡 本菜是川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名.干...
丘种17360844328问: 推荐几道好吃的四川菜??
漳县活血回答: 四川三大著名酱腌菜:1.涪陵榨菜.2.宜宾芽菜.3.峨眉赋菜.“峨眉赋菜 四川名菜之首——太白鸭
丘种17360844328问: 川菜婚宴菜谱大全 - ?
漳县活血回答: 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表.2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂.3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜...
丘种17360844328问: 重庆十大名菜有哪些? - ?
漳县活血回答: 重庆十大名菜有来凤鱼、黔江鸡杂、毛血旺、万州烤鱼、烧公鸡、太安鱼、啤酒鸭、芋儿鸡、酸菜鱼、泉水鸡.重庆菜即渝菜,作为四大传统菜系之一川菜的分支,重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等,自成一体系,又被称为重庆江湖...