新疆过油肉怎么腌制肉片
自己在家烧烤怎么腌肉
1、肉切小后加入调料:先将肉改成小块,放入盆中,再加入洋葱丁,姜末,盐,白胡椒粉,孜然粉。2、拌匀后加入鸡蛋:搅拌均匀后,再打入一个鸡蛋,继续抓拌均匀。3、保鲜膜密封腌制:最后用保鲜膜将盆口密封起来,腌制一个小时左右的时间即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 1 分钟...
烧烤时,如何腌肉?
1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。4、静置10分钟左右就能用来直接拷了，调味料的香味就己经渗透进肉质中。
我想知道,烧烤腌肉,有哪几种,都需要那些配料,腌肉时配料和肉的比例是...
先用料酒，盐，孜然，嫩肉粉腌半小时。或用超市卖的烧烤调料 制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，...
羊肉串怎么腌制
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可；2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用；3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串...
烧烤羊肉怎么腌制好吃?
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“...
烧烤的肉品要怎样腌制比较可口?
往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行。腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。温馨提示：1、等把所有的调料和肉充分融合后，再倒入熟油，这样可以让肉的表面提前熟...
羊肉串的腌制方法?
1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。5、腌好后开始穿串，二三块...
羊肉串怎么做最美味?
步骤：第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉最好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。第二步：把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中，分别加入盐（一定要少放点，因为之后的烧烤料里也有盐）、料酒，淀粉、生抽抓匀腌制半小时，一定要放...
烤全羊怎么腌制
烤全羊的腌制方法：浸食配方 烤全羊 浸煮佐料配方 农丁香10-15g，肉桂20-50g，肉叩10-30g，砂仁10-20g，茴香15-40g，陈皮30-50g，草菓15-30g，草叩仁10-30g，山奈10-15g，干姜30-50g，白芷10-15g，大料30-50g，花椒15-30g。食用佐料配方 花生米100g，芝麻80g，苏子40g，孜然80g，腰果30g...
疆郡府怎么样
我也是新疆的，但是每次去吃过油肉拌面再三让她们确认是不是用羊肉做的，做之前她们很肯定的回答是，等拌面一上来 百分百猪肉做的拌面，直接退了！挂羊头卖猪肉，真丢新疆人的脸
黎城县得益回答： 过油肉的做法步骤1. 猪里脊洗净,切厚度均匀的薄片,放入葱丝、姜末、蒜片,倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右;在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀,使肉片外层覆盖蛋液.(确保过油后的肉片色泽金黄香软)2. 新鲜蒜苔洗净,长度均匀切成段状;黑木耳泡发,撕成小朵,洗净备用.3. 锅热后入油(最好使用猪油),油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中,快速翻搅过油,滑炒一分钟左右捞出.4. 另起锅,放入花椒炝出香味,把蒜苔和木耳放入锅中,大火翻炒.5. 放入过好油的肉片,放入适量盐翻炒均匀.6. 点适量陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅.
乔振15192232057问： 过油肉的具体腌制方法 - ？
黎城县得益回答： 正宗过油肉的做法:主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段...
乔振15192232057问： 过油肉的肉怎么腌制 - ？
黎城县得益回答： 主料猪扁担肉200克;蒜瓣5克;罐装冬笋20克;黄酱2.5克;水发木耳15克;香醋2.5克;黄瓜25克;花椒水5克;净葱白5克;酱油15克;鲜姜2.5克;精盐2克;绍酒5克;湿淀粉85克;味精2.5克;鸡蛋2个;芝麻油15克;鸡汤50克;熟猪油500...
乔振15192232057问： 新疆奇台过油肉的做法 m.vccoo.com - ？
黎城县得益回答： 主料 里脊肉200g 蒜薹1把 辅料 鸡蛋1个 淀粉2小勺 盐 适量 十三香 适量 鸡精 适量 老抽 适量 醋 适量 黑木耳 适量 步骤1.野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩.)2.猪里脊肉切成2CM...
乔振15192232057问： 新疆奇台过油肉的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
黎城县得益回答： 用料 羊肉(或牛肉、猪肉,但一定得是瘦肉) 木耳 青椒 菠菜 葱 姜(或姜粉) 蒜 蛋清 淀粉 肉汤 食用油 老抽 生抽 醋 盐 步骤 1 羊肉按肉丝横断面切片 步骤 2 加蛋清和淀粉将切好的肉腌制一小时,最好在一开始反复用手抓匀,多抓一会儿,肉质更嫩.加少许老抽为肉添色.步骤 3 木耳发好,菠菜和大葱切段,蒜和青椒切片备用,如果用生姜切点姜丝,我们用的是姜粉.步骤 4 待肉腌好后,锅内加适量食用油烧热,下肉炸至肉熟捞出备用,中间要搅动一下以防肉粘连.步骤 5 锅内放少许油,下葱、蒜爆锅,加木耳、青椒、菠菜和过了油的肉进行翻炒,加适量醋、生抽、盐翻炒至菜熟加淀粉水勾芡出锅即可.
乔振15192232057问： 过油肉的做法 - ？
黎城县得益回答： 1. 准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少; 猪里脊肉切成薄片;蒜台切成段;木耳泡发洗净摘成小朵. 2.切好的瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可,...
乔振15192232057问： 新疆过油肉怎么做 - ？
黎城县得益回答： 新疆过油肉的做法 姜切丝,洋葱切片,青椒切块,肉切片.淀粉加适量水,将切好的肉片放入淀粉水中混合均匀.油锅烧好后放入扮好的肉片,翻炒后倒入酱油、放入姜丝、少许料酒.再放入洋葱与青椒,翻炒.最后放调料花椒面、咸盐,出锅.
乔振15192232057问： 做过油肉前,肉要怎么处理的具体做法 - ？
黎城县得益回答： 材料 猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克.做法 1、将冬笋、黄瓜切片.里脊肉切成薄片. 2、里脊片用精盐1克、蛋清、...
乔振15192232057问： 奇台过油肉怎么做好吃,奇台过油肉的家常做 - ？
黎城县得益回答： 1.肉洗净,剔除筋皮,按肉的纹理切成2厘米厚,两指宽的肉条子; 2.羊肉置于盆中,往肉里打水,然后双手伸进盆里从下往上不停地一遍一遍的操,顺着一个方向搅拌,在此过程中,水慢慢渗进了肉里,渐渐鼓了起来,肉摸起来像软滑的绸子...
乔振15192232057问： 告我怎么做过油肉? - ？
黎城县得益回答： 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,姜切片. 将锅烧热8成,加冷油热50克至7成,将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出. 将老油倒出3分之2,烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒,等香味出放入炸好的肉,翻炒数下,放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒,香味出,起锅. 注意炸肉火候和时间的掌握和炒配料的火候不能太小或过大
