手擀面最正宗的做法
正宗手擀面的做法
1、原料：面粉、盐、水（面水比例约：10：4.5）。2、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。3、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。4、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后...
正宗手擀面皮的做法和配方
1、主料：低筋面粉。2、辅料：鸡蛋(土鸡)、手擀面。3、调料：食盐。4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。7、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄...
正宗手擀面的做法是什么?
分割面团：将揉好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约50-70克，便于擀制。擀面：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片。擀的时候要注意均匀用力，尽量擀成厚度一致的面片。面片不宜擀得太薄，以免煮的时候容易断裂。叠折面片：将擀好的面片叠折起来，每折一层撒上少量干面粉防粘。叠折的目的是为了让面...
如何做出正宗的美味手擀面?
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10分钟左右，面团要揉到表面光滑，有弹性。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟以上。分剂擀面：将醒好的面团放在案板上，揉几下排气，分成若干小剂子...
自家手擀面家常做法,正宗自家手擀面怎么做
步骤：1、把面粉和盐搅拌均匀；2、然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起；3、水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状；4、把絮状的面粉倒在木板上，然后用手把它捏成一团；5、捏面团的时候，320克中筋面粉＋150克水的比例，把它和成一个面团；6、稍微折叠几下就...
手擀面的做法
正宗手擀面的做法：1、将适量面粉放在面盆里面，放入两个鸡蛋，和适量的水，少许盐。放入鸡蛋可以让面更筋道。2、先用筷子先搅拌，这样可以避免手上粘满面浆，免得到头来许多面都粘在手上，白白浪费。3、然后用手把面和成面团，和面地时候讲究要做到三光面光、手光、盆光。4、在面团上盖上一块潮湿...
正宗手擀面的做法
1、原料准备：面粉、盐、清水。面与水的比例大致为10：4.5。2、将面粉和盐混合后，逐渐加入清水，边加边搅拌，制成水调面团。让面团静置饧发约30分钟。3、取出一块饧好的面团，用手揉匀，平放在案板上。让面团的光面朝下，用擀面杖向四周擀开，形成一片。4、当面团被擀至一定厚度和大小时，...
怎样做出爽滑劲道的手擀面,孩子天天吃都吃不腻呢?
食物：面粉，冷水制作步骤：第一步将面粉装在一个大一点盆中，右手慢慢地往盆中放水，左手拿筷子不断地拌和面粉成疏松状（不能一次性加不少水），然后将面糊揉至“三光”情况，即面光源，擀的过程当中，不断地撤上一些干面粉。手光，盆光，谨记，手擀面需要把面与的稍硬一点，和太软了不太好切...
正宗的手擀面是怎么做的?
接下来是醒面。将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或者保鲜膜，让面团静置一段时间。醒面的时间一般为30分钟左右，这样可以让面筋得到充分的松弛，便于后续的擀面。醒面完成后，开始擀面。将面团放在案板上，用擀面杖从中间向两边擀开，擀成厚度均匀的面片。擀面时要注意力度要均匀，尽量保持面片的厚薄一致。
正宗手擀面怎么做最好吃?
擀面：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片。擀的时候可以撒上一点干面粉防止粘连。擀制的厚度根据个人喜好调整，但一般来说，手擀面的厚度在1-2毫米之间最为合适。叠折：将擀好的面片叠折起来，这样可以增加面条的层次感。叠折时可以撒上少量干面粉防止粘连。切面：将叠折好的面片切成自己喜欢的宽度。切...
仪征市苯磺回答： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...
温劳17336683334问： 正宗手擀面怎么做 - ？
仪征市苯磺回答： 手擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上 11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
温劳17336683334问： 怎么做手擀面来??? - ？
仪征市苯磺回答： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
温劳17336683334问： 家常手擀面怎么下好吃 - ？
仪征市苯磺回答： 手擀面步骤1 手擀面的做法大全 准备所需材料 步骤2 手擀面的做法图解 鸡蛋加盐打散 步骤3 将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅 步骤4 再加入适量的清水,拌成雪花片状 步骤5 将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟 步骤6 把面团压扁 步骤7 擀成面片 步骤8 在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来 步骤9 切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开 手擀面成品图 烹饪技巧 第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看 水,不要一次全加,要慢慢加.手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉
温劳17336683334问： 手擀面条怎么做好吃,手擀面条的家常做法 - ？
仪征市苯磺回答： 主料 面粉 150g 大麦粉 50g 鸡蛋 2个 西红柿 2个 黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鲜抽 适量 鸡精 适量步骤1.准备好食才2.把大麦粉与面粉混合.3.加适量水,一点盐,揉成光滑的面团,醒20分钟.4.擀成面皮5.切成面条待...
温劳17336683334问： 谁知道手擀面怎么做吗?？
仪征市苯磺回答： 手擀面的做法- -原料精粉500克,水200克,淀粉50克. 制法 将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待...
温劳17336683334问： 手擀面怎么做 - ？
仪征市苯磺回答： 食材 面粉:手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特...
温劳17336683334问： 怎样自己在家做面条? - ？
仪征市苯磺回答： 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
温劳17336683334问： 家政女皇2012做手手擀面的方法 ？
仪征市苯磺回答： 1、面粉、盐和食用碱放入盆里,分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部...
温劳17336683334问： 正宗胶东手擀面怎么做 - ？
仪征市苯磺回答： 用料 面粉 4盒(量米的盒子) 食盐 1.5勺 食用碱 少许 圆茄子 1个 猪肉末 200g 正宗胶东手擀面的做法 将食盐和食用碱用水溶解,慢慢均匀倒入面粉中,边倒边搅拌至面粉形成絮状(需要注意的是:软面饺子硬面汤,面条面越硬越劲道,加水的...
