手工面片怎么和面
做手工面怎么和面才有嚼劲
1.准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，在面里打上两个鸡蛋，撒上一小撮精盐，把面和好，然后醒20分钟开始揉面，再接着醒40分钟，然后继续接着揉，最后醒上20分钟就可以了。2.把揉好的面团擀成两毫米左右的椭圆面片，锅中烧开水，把切好的面拉长，下到沸水中，煮熟...
手工面条和面做法窍门
1、和面;一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。比例为三份面粉，一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。2、把面粉放入盆里，分2-3次注入清水，水温不能高于室温5度以上，根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，...
手工制作面片的方法有哪些?
和面方法：第一步：准备好需要的材料，面粉放在容器中。第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。第三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团。第四步：将面团放在一边饧发20分钟后，即可制作面片。
怎么做手工面条
方法\/步骤 1、往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母 2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水 3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和 4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿 5、在醒面团的时间里，将白菜洗净 6、白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起...
做手工面怎样和面啊?
把面粉到到盆内，然后添加适当的水，一边加水一边揉面，把水和面揉到一起，揉成一个面团。面团的软硬可以根据自己的口味来添加水，喜欢吃软一些的可以多加水，揉到面团表面光滑就可以了 2 把面团放置在那里醒1个小时 3 等面团醒好了，把面团放到案板上，拿出擀面杖。用擀面杖按压面团，可以从面团的...
面片儿的面怎么和
根据水温，和面又分为凉水和面、温水和面、热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。和面：温水里放盐，分次加入面粉里，面粉搅拌成絮状，然后揉成光面团，醒上15分钟，擀成大面片，切成方块形状或是菱形就好了。面片：炒好西红柿鸡蛋，水烧开后下面片和绿色蔬菜，待面片熟后，用漏勺捞出盛碗里，...
手擀面的和面方法
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。6、切成均匀的小条即可。 [2]小贴士 1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次...
手工面条的做法
1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。2、用擀面杖把面团压扁。3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。用淀粉，其防粘连性更好！4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。5、再对折，两面都撒上面粉或淀粉！6、从中间切开。7、切成2毫米宽...
怎么合面片面用冷水还是热水
做面片用热水和面。材料：面粉、开水适量 制作方法：1、开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。2、面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖醒面20分钟。3、醒发的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的大片。4、把面片切成粗细相等的长条状。5、最后将长条面片分成大小均匀的小面片即可。
怎么和面 .做面片啊
1、面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面。2、 朝面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，用双手将面揉成光滑的面菌。3、...
涪城区卫生回答： 家常汤面片做法如下: 工具/原料 面粉200克、鸡蛋1个、白菜心4片、青菜4颗、青椒1根、葱1根、蒜苗1根、香菇4个、盐6克、生抽3克、香肠1根 1、面粉里放入一个鸡蛋,开始和面.2、把面醒好,多揉几遍,揉到表面光滑.3、把白菜心、青菜、香菇、青椒、葱、蒜苗、都切好,备用.2.葱和蒜苗切好用盐和生抽提前腌一下.备用4、把醒好的面,干好,切成面片,备用5、油热放入腌好的葱和蒜苗,爆炒一下,依次放入:青椒、白菜心、青菜、香菇、香肠片、翻炒一下,水开下入面片,煮熟即可.6、家常汤面片成品图
生货15123301650问： 揪面片的面怎么和呢? ？
涪城区卫生回答： 揪面片是山西的一种特色的美食,这种面食的关键之处在于面片的口感上,而且需要一定的手工,但是对和面的要求是比较高的,所以没有和面经验的朋友,可能做出来的揪面片口感会相对比较柴.揪面片和面的时候要注意面粉跟水的比例是2:1,还需要用凉水和面,这样面片口感比较弹. 和面的时候可以考虑加点盐,水要少.然后做面片,手工好的话直接弄,不好的话用圆柱的物件擀就行,没有擀杖的话,啤酒瓶、杯子都行,薄厚自己把握.薄的口感好,但煮的时间长了或者没有及时吃掉,就很容易变得不劲道了,甚至会散掉.做的分量少的话建议弄薄点,更好吃.
生货15123301650问： 手擀面的面怎么和? - ？
涪城区卫生回答： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
生货15123301650问： 手工面条怎么和面才能不断 - ？
涪城区卫生回答： 自己擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
生货15123301650问： 手擀面怎么和面 - ？
涪城区卫生回答： 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
生货15123301650问： 想学会做手擀面,但是揉面有什么技巧吗? - ？
涪城区卫生回答： 揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道.下面介绍具体做法:准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步骤:1、准备食材.2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀.(加盐是为了让面更...
生货15123301650问： 做手工面怎样和面啊? - ？
涪城区卫生回答： 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
生货15123301650问： 手工面条的做法和配方 - ？
涪城区卫生回答： 用料 材料 用量 全蛋 2只 普通面粉 500g 盐 一小撮 水 适量 做法 1. 手工面条.冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀.为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒...
生货15123301650问： 做面条的面怎么和? - ？
涪城区卫生回答： 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用.2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状.3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止.4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好. 1、用冷水和面; 2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可; 3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
