怎样腌制卜芋荷
小炒农家酸芋荷的做法步骤图,怎么做好吃
食材 主料 酸芋荷 200g 肥瘦猪肉 160g 辅料 红尖椒 1根 大蒜 2瓣 大蒜叶 1根 生抽 适量 食用油 适量 步骤 1.将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用 2.将锅烧热，倒入卜芋荷翻...
炒芋荷梗怎样才不麻?
具体如下：1、将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用。2、将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后，用碟子盛出来。3、锅中倒入少量食用油，待油烧热...
炒芋荷梗怎样才不麻
具体如下：1、将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用。2、将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后，用碟子盛出来。3、锅中倒入少量食用油，待油烧热...
湘菜的主要特点是什么?最具特色的菜品都有些什么?有菜品具体做法更好...
萝卜酸菜，卜芋荷杆，卜青辣椒，卜白辣椒，卜茄子皮，卜刀豆丝，五卜菜，扎辣椒，卜空心菜，曝豆角，卜红薯叶，卜蕨菜；干菜系列：野生小木耳，干酸菜，干豆角，罗汉笋，干辣椒，干辣椒粉，小干河虾，老村长小竹笋，万年青，干紫苏，酱辣椒，魏齐食用菌，云雾手撕笋，湘安仙笋，干笋，保鲜蘑菇，烟笋，...
湘菜的菜品名称以及原料
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关于湘菜原料
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湘菜的最具特色的菜是哪些?
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湘菜有哪些出名的菜?
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美...
准备在广东开湘菜馆,湘菜原料在哪里进?
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湘菜的主要特点是什么?最具特色的菜品都有些什么?有菜品具体做法更好...
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垫江县复方回答： 1. 将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟,然后清洗3次,滤干待用.肉切成小片,将肥肉和瘦肉分开来,也可以直接使用五花肉.辣椒切圈,大蒜切片,大蒜叶切断备用2. 将锅烧热,倒入卜芋荷翻炒,将卜芋荷中的坛子气炒干.待芋荷炒干水之后,用碟子盛出来3. 锅中倒入少量食用油,待油烧热之后,放入肥肉煎炸4. 待肥肉煎炸得你能够接受的程度,倒入廋肉翻炒约1分钟5. 将肉拨到一边,倒入大蒜和辣椒进行爆炒约1分钟6. 将卜芋荷倒入一起翻炒片刻,然后放入大蒜叶7. 放入少量凉水,待水煮开之后,淋上少许生抽,起锅装盘
任饶17866911031问： 卜豆角怎么腌制 - ？
垫江县复方回答： 1、首先选用新鲜的长豆角洗净,选用大锅放入水烧开,水中放适量的盐,然后把 豆角放入锅中煮熟.再捞起晾干,把豆角切成2~3 厘米的小段,再把豆角放入太阳中暴晒, 直到晒干为止(一定要晒干,不然容易发潮).如果大家一次吃不了...
任饶17866911031问： 蒜苔怎么腌制好吃简单 - ？
垫江县复方回答： 腌蒜薹的做法 1.新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾 2.取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒 3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁 4.把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存
任饶17866911031问： 最简单的盐蒜苔怎么腌 - ？
垫江县复方回答： 原料:鲜嫩蒜苔一小把,盐、香油各适量. 准备:把蒜苔摘去上面的花苞部分,与花苞相连的那一段如果比较老也摘去,只留下比较嫩的部分待用. 做法步骤: 1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上. 2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用. 最简单最快速的腌蒜苔方法 补充说明: 1、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的口味增加其它的调味料. 2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的. 3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味. 4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味.
任饶17866911031问： 小炒农家酸芋荷的做法,小炒农家酸芋荷怎么做 - ？
垫江县复方回答： 材料 酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意 做法1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用.2)锅中倒入清水,五花...
任饶17866911031问： 怎样腌制蒜苔不容易坏 - ？
垫江县复方回答： 蒜苔怎么腌不变色? 1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用. 2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛. 3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面...
任饶17866911031问： 怎么淹芥菜英子才能保持绿色呢 - ？
垫江县复方回答： 菜要腌得又绿又脆,先要了解叶绿素的特性. 叶绿素在弱酸的条件下,会分解产生脱镁叶绿素,呈黄褐色;在弱碱条件下,虽会分解成叶绿醇和叶绿酸,但菜还能保持绿的颜色.菜腌了之后,因为发酵的作用,会产生一种乳酸,这样菜极易变黄. 菜的脆性和菜里原果胶有关系,菜腌了发酵,原果胶会分解成果胶和果胶酸,菜的脆性就会没有了.所以,菜腌了以后,隔一段时间要倒缸,把怪味道散发掉,菜的发酵也就会慢些,乳酸也少些,原果胶分解得也少些,菜的绿色和脆性就能保住了.当然,腌菜腌的好坏还和下列因素有关.挑选腌菜要新鲜、无损伤;菜缸要洗净;用盐要充分;温度低,干湿适宜,适当密封.
任饶17866911031问： 如何腌豆角,能和黄瓜一起腌吗? - ？
垫江县复方回答： 如果是腌咸豆角、黄瓜,先用盐把豆角和黄瓜都用手搓一遍,但是不要太用力,不要把皮搓破了,然后在把豆角、黄瓜放在容器里面,铺一层黄瓜、豆角撒一层盐.反复知道全部腌完为止. 注意;1.腌制的容器不能用铁、铝等金属制品,容易产生化学反应.不锈钢虎禒港溉蕃防歌狮攻饯的最好也别用.用塑料盒陶瓷的最好 2.豆角和黄瓜要分别腌制
任饶17866911031问： 怎样腌制韭菜花? - ？
垫江县复方回答： 腌制韭菜花按照一下步骤:1、备料,韭菜花买来最好赶快做. 2、韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干.3、韭菜花放蒜臼捣碎,有个大的臼好了,小的分了5次才捣完.4、全部捣好的韭菜花.喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎.5、黄瓜切小片,苹果切粗丝,不加也可,有的加梨.姜切丝. 6、5中与韭菜花花混合,放盐. 7、倒入白酒搅拌. 8、搅拌均匀. 9、切红辣椒放入,腌出水后入冰箱冷藏. 韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”,在临沂这个北方城市尤为流行,秋季一到,市场上到处是卖韭菜花的.腌韭菜花微辣中韭香四溢.是秋季的必备小菜.
任饶17866911031问： 洋姜怎么腌? - ？
垫江县复方回答： 原料: 新鲜洋姜(最好带土的),尖椒(或青椒),胡萝卜 (不放也可),花椒,盐.方法: 1在一个干净的盆里放足量花椒和盐.尤其盐,一定要放足,否则凉水放盐不容易溶解. 2根据要腌制的洋姜准备好水量,烧开,倒入1的盆里.之后放置,直到水凉. 3洋姜等原料清洗干净,然后切片.放入腌制的容器. 4将放凉的花椒水倒入,以没过原料切片为准.若放盐适量,大概放置一晚上就可以了. 洋姜很脆,味道淡淡,是一道很好的佐餐小菜.切记: 取食洋姜时,必须用干净的筷子!
