怎样煮鱼又嫩又好吃
水煮鱼正宗家庭做法鱼片滑嫩无腥味又香又辣
水煮鱼是一道又麻又辣、非常开胃下饭的菜肴，它源于重庆。水煮鱼肉质滑嫩、油而不腻，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。很多人想自己在家制作水煮鱼，但配料和制作方法比普通家庭小炒复杂许多。经过总结，掌握了辣椒汤的做法，我们就可以做出许多美味的水煮...
鱼怎么做才嫩又好吃
4、在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。5、另取一干净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不...
水煮鱼怎么做鱼肉会嫩
首先，要将鱼肉先腌一下，具体方法是：将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起，使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油，油一定要烧滚，并且要加入干辣椒，一起浇在菜品上 注意：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼...
煮鱼肉怎么做好吃又嫩?
酱料搭配：可以根据个人口味准备一些蘸料，如豆瓣酱、辣椒酱、姜醋等，使鱼肉的味道更加丰富。注意细节：煮鱼肉时，要注意不要频繁翻动鱼肉，以免破坏鱼肉的结构，影响口感。通过以上步骤，你可以煮出既好吃又嫩的鱼肉。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会找到最适合自己口味的煮鱼方法。
水煮鱼怎么做好吃
加2汤匙酒酿继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里 最后用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬煮，香料的味道已留于水中）另取一锅烧开水，放入豆芽氽水至断生 捞出沥干水分铺在深盘底部备用 倒入沥干净的汤底 水煮鱼的做法2 (上浆)鱼片清洗干净挤干水分后...
做水煮鱼牢记哪几点窍门,煮出来的鱼肉又嫩又滑,而且鱼肉不碎呢?_百度...
放入绿豆芽煮2分钟，再放入生菜片生。将鱼片放在小火上，用漏勺滚动，使鱼片受热均匀。烧开后煮30秒左右，取出，放入碗中，将汤汁倒入，在鱼片上放干辣椒段、蒜粉、白芝麻、孜然粉、葱花、热油，喷出香味。好吃到可以吃的水煮鱼做好了。好吃又好喝。看着看着就流口水。鱼片嫩滑。真的很过瘾。
做水煮鱼应该怎么做?
水煮鱼由于麻辣鲜香，肉质嫩滑，是大家都非常喜爱的一道菜，经常在外面的吃饭的人，大家都知道不卫生，90%都是地沟油，影响人们的身体健康，因此，吃水煮鱼还是要在家里面自己做，自己做饭既有乐趣，还又干净又卫生，做得开心，吃得放心。下面给大家介绍几种水煮鱼的加长做法。首先准备鱼一条（一般都...
水煮鱼的做法大全
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
水煮鱼怎么做又滑又嫩
一、做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉，鸡蛋清，盐，料酒，腌制20分钟，这样做出来的水煮鱼非常滑嫩，味道鲜美。二、水煮鱼的做法：1、花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净控干水后用料酒，鸡蛋清，和盐腌制。2、准备好备料，干辣椒，胡椒粉，花椒面，花椒，大葱，大蒜，醋，泡...
水煮鱼香辣又鲜嫩,是外出必点菜品之一,在家该如何制作呢?
9随后添加鱼排煮0.5分钟后，再添加鱼片再次煮1-2分钟。10煮好后，将干料包.辣椒干和葱撒在鱼表层上。11往炒菜锅内添加150克烧至八完善。12油烧起烟时出锅浇在鱼片上就可以。13最终放上清洗控干水份的香莱。14这道美味可口的麻辣水煮鱼就制做好啦。15香气香气扑鼻，辣的好带感，口味软嫩，油...
马边彝族自治县壮腰回答： 一、做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉,鸡蛋清,盐,料酒,腌制20分钟,这样做出来的水煮鱼非常滑嫩,味道鲜美.二、水煮鱼的做法:1、花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净控干水后用料酒,鸡蛋清,和盐腌制.2、...
籍胖17710894944问： 鱼怎么煮肉嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 1、活鱼现杀,清洗干净后,打花刀,鱼身抹盐腌制一刻钟左右--此招让鱼肉入味,肉质鲜嫩.2、白砂糖或冰糖炒糖色,替代酱油红烧--此招提升鱼肉的鲜度.3、冷水煮鱼(热水烧肉-)-此招提升鱼肉的嫩度和鲜度.4、加入猪油同煮--此招提升鱼肉的嫩滑度.
籍胖17710894944问： 鱼肉怎么煮才嫩,怎么做鱼才嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 鱼切好后,裹上淀粉再煮,可以使鱼肉更嫩.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:草鱼 1000克、豆芽 适量、茼蒿 适量、豆瓣辣酱 2大勺、植物油 适量、盐 3勺、料酒 1勺、生粉 20克、白胡椒粉 少许、糖 10克、辣椒碎 1勺、鸡粉 1勺...
籍胖17710894944问： 鱼怎样烧又好吃又嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 1、去腥除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一.首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好.最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,...
籍胖17710894944问： 鱼怎么煮才嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 首先,准备一条不大不小的鲫鱼,弄干净点,在鱼肚和鱼背上各划两刀,放着把水晾干. 然后准备10片左右的小蘑菇,把一片片的小蘑菇分成好几半,洗净放好. 然后切几片姜(3.4片左右吧),再把葱切3根,不要切太小,一段一段的就行.材料准备齐全后,开火,倒油,油烧开后把鱼下锅,放入姜片.等鱼尾巴翘起来的时候,翻面.两面都熟后,倒入水(用盛鱼汤的碗接水倒入锅中) 盖上锅盖 等锅中的汤变白后(说明鱼味已经煮出来了)放入蘑菇,和作料(盐、味精、鸡精.其他的可以放也可以不放)鱼汤快起锅的时候放入切好的葱.起锅后鱼汤不仅很香还很鲜.
籍胖17710894944问： 水煮鱼怎么做才嫩,入味 高手请教 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味.再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要加入干辣椒,一起浇在菜品上 注意:1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚...
籍胖17710894944问： 鱼要怎么煮才嫩？
马边彝族自治县壮腰回答： 鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟,水份和油能被鱼肉充分吸收.这样下锅,鱼肉才嫩.下锅时间不要太长,还有鱼也不要过多,因为家庭用的锅比餐馆用的要小,火也没餐馆的大,所以家中做鱼千万不能多,一多火候不容易掌握了.总之,肉类在下锅前保证肉纤维足够的水分就是嫩的原因了.
籍胖17710894944问： 各位大师怎么煮鱼才嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味); ...
籍胖17710894944问： 怎么煮鱼肉才嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒 麻辣水煮鱼的做法: 剁碎的葱、姜、蒜然后准备黄豆芽和香芹,有点青蒜最好. 2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片,把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架 第三步:鱼...
籍胖17710894944问： 怎么炖鱼才嫩 - ？
马边彝族自治县壮腰回答： 教你个新的做法,很好吃,也嫩 准备过程:1、鱼切成瓦刀块,放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉、老抽腌制半小时左右,时间一定不要太短,否则不入味! 2、青蒜切斜刀备用! 制作过程:1、锅里放底油,可略多一些,把鱼块放进去两面煎一下,翻动的时候要小心翻,不要把鱼弄碎了;2、两面煎黄后加入啤酒和刚才腌鱼的葱姜蒜等,啤酒量为没过鱼即可,我这条鱼用一罐啤酒正好;3、炖20分钟左右,这时候不要加锅盖,让酒精把鱼的腥味挥发出去,千万不要用铲子翻鱼,只要轻轻的晃锅就可以了,这中间加入白糖和盐;4、汤收的差不多时放入青蒜,先放比较难熟的青蒜白,最后放青蒜叶,加盖焖一分钟即可,时间不要太长.
