鱼怎么做才嫩又好吃
2、豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。
3、将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
4、在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
5、另取一干净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。
肉怎么做比较嫩
2、腌肉不管你炒什么肉，掌握这4个技巧，保证炒出来的肉又滑又嫩在炒肉片之前，我们必须先将肉片腌制一段时间。很多人忽略了这一步，所以做出来总是没有餐厅的好吃。我们要在切好的肉里面加入适量生抽、老抽、料酒，用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去...
牛里脊怎么炖好吃又嫩
6. 可搭配洋葱、青椒等蔬菜增加菜肴色彩和口感的丰富性。7. 根据个人口味，适时加入蚝油、酱油等调味品，但注意不要过量，以免掩盖牛肉的原味。8. 烹饪完成后迅速装盘，可撒上葱花、香菜等作为装饰，增加美观。通过以上步骤，您将能够烹饪出既嫩又美味的牛里脊佳肴。记住，烹饪的艺术在于不断尝试与调整...
牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹?
牛肉丸子很好吃，特别是那口感又嫩又Q弹，但是很多朋友想在自己家里做，却总是做不出这种效果，今天我们就来做一下这个牛肉丸子，做出来的效果保证和外面卖的一模一样。而且做法也不难，下面我们一起来看看吧。牛肉丸子又嫩又Q弹的做法：1、准备500克的牛肉，清洗干净后再把表面的筋膜剔除掉，再把牛肉...
猪肉怎么炒好吃又嫩
11、猪头炒之前先用淀粉腌制一下，抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑，或者加入生抽料酒然后把蛋清分离出来倒入猪肉中使猪肉吃起来更滑嫩一些 猪肉的含水量都较大，常常会占到70%左右，小编来带着大家起来做一份从选材到炒制好吃。12、翻炒至猪肉颜色发白，盛出装盘备用5锅中不用加油，锅底油就可以，把...
炒瘦肉需要掌握哪些窍门?怎么炒才能又滑又嫩呢?
瘦肉腌好以后，要放入一个鸡蛋的蛋清和少量淀粉以及少量的色拉油用手抓匀，这样能让炒好的瘦肉更爽滑，而且能锁住瘦肉中的水分，让它保持肉质细嫩。三、控制好火候 炒瘦肉的时候控制好火候也是让他又滑又嫩又好吃的一个重要门路，是核大国快手，而且适合温油入锅，炒锅放在火上加热以后放色拉油在油温...
牛滑肉怎么做好吃又嫩窍门
滑炒时，火候一定要大，这样才能迅速锁住肉汁，保持嫩度。烹调过程中，不要频繁翻动牛肉，以免破坏肉质。搭配一些蔬菜一起食用，不仅可以均衡营养，还能增添色彩和口感。掌握了这些嫩滑窍门，你就能在家制作出让家人朋友赞不绝口的牛滑肉。享受这道美味佳肴的也不忘分享这颗烹饪的心得，让更多人品尝到嫩滑...
炒肉片怎样做才能又嫩又滑
，肉的选择很重要，肉要提前用调料、淀粉、油、蛋清腌制，炒制很重要，炒制的火候要掌握好等，这样出出来的肉滑嫩好吃，又嫩又鲜。肉类营养丰富，也是我们生活中经常吃的，肉的做法也是有很多，但是最经常做的就是炒肉了，因为制作简单，滑嫩好吃，像我家只要来客人，我都会炒肉片或者炒肉丝，快捷又...
虾仁怎么做好吃又嫩
虾仁怎么做好吃又嫩 要让虾仁做出来又好吃又嫩，有几个小技巧：1. 虾仁洗净后用盐和淀粉腌制一下，可以去除腥味，增加口感嫩滑。2. 烹调时火候要掌握好，不要过度煮熟，否则虾仁会变得硬嚼。3. 烹调前可以先用鸡蛋清和淀粉把虾仁裹一下，这样可以增加虾仁的嫩度。4. 烹调时可以加入少量白酒或者...
如何炒肉嫩又好吃
比较家常炒肉，豆角炒肉，现在最适合吃的白菜炖肉，做出来都非常的鲜香可口可是肉片怎么炒才好吃呢？怎么才能炒出又嫩又美味的其实；家庭烹制的肉类菜肴，吃在嘴里发硬，有老嚼不烂的感觉，不如饭店做的鲜嫩想吃嫩肉怎么办经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法淀粉法肉片肉丝切好后，加入适量干...
牛肉怎么做才会嫩?
牛肉怎么才能嫩一点的方法如下：1、切掉牛肉上面的肥肉：为了让肉更有滋味，可以切掉多余的肥肉，只留下一点肥肉。2、牛肉进行冷藏：将切去肥肉的牛肉放到冰箱里冷藏半小时，这样处理过的牛肉温度刚好，也不会结冰。3、用硬物敲打牛肉：使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法，敲打后的牛肉会变比敲打...
藏彼单彤： 1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片,就要用新鲜的鱼,当天宰杀的最好了.尽量不要用冻鱼的,很容易碎.2、再有,想要吃大口的鱼片,对鱼的品种的选择也很重要,太小太瘦的鱼不行,根本剔不出肉,最好的就是黑鱼,肉厚且紧致,而且刺儿还少,这样的鱼片出来的片就非常棒了,俗称出肉率高.3、只要是新鲜鱼剔的鱼片,做起来就方便多了,用蛋清和淀粉抓匀,在油中过一下,滑至九成熟捞出来,再放其它辅料快速炒一下就成了.要记住,炒的时候尽量不要用铲子来回的拨弄鱼片,那么也会烂掉,一定要小的轻推或者轻铲几下就成了,鱼片一般用滑炒的方式,或者是涮火锅的方式吃是最好的,营养也不会被破坏太多,口感也特别棒,所以新鲜的鱼片千万别浓油赤酱的去处理它,要不真实有点浪费了.
连平县15023706263： 鱼怎样烧又好吃又嫩 - ？
藏彼单彤： 1、去腥除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一.首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好.最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,...
连平县15023706263： 嫩鱼怎么做好吃又嫩 ？
藏彼单彤： 1、所需食材:鲈鱼一条、葱花适量、姜丝适量、大葱少许、红椒少许、生抽适量、蒸鱼豉油适量.2、市场上买回来的鱼,虽然商家做了一些处理,但毕竟不够细致,我们...
连平县15023706263： 怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑 ？
藏彼单彤： 1、首先得准备一条新鲜的鱼,料酒,香菜,生粉,生抽,姜,蒜,花椒少许,干辣... 你要尝一下它味道是淡了或者咸了,之后撒上香菜哦!又嫩又爽滑的鱼做好了.
连平县15023706263： 怎么做好鱼又嫩又好吃 ？
藏彼单彤： 1、准备材料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克.2、首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆.3、起锅烧油放入姜丝、蒜、酸菜500g翻炒.4、清水煮沸放入炒好的酸菜、鸡粉、老抽、胡椒粉和鱼片.5、中小火煮6分钟.6、时间到后取出撒上小红辣椒即可.
连平县15023706263： 怎么做鱼,鱼肉才嫩,不老. - ？
藏彼单彤： 1、鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时,姜切丝,蒜拍扁,葱一半切葱段、一半切葱花备用. 2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右. 3、倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝. 4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味. 5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可.
连平县15023706263： 鱼片怎么做才滑嫩白 ？
藏彼单彤： 1、想要做出滑嫩的鱼片,第一肯定是要用新鲜的鱼,最好是当天宰杀的.其次最好是黑鱼,鱼要肥美,肉厚且紧实,还得鱼刺少,上浆和滑油也很重要.2、上浆部分,鱼片清洗干净后沥干水分,放在盘子里,调入盐,胡椒粉,料酒少许,一点点鸡粉,最重要的当然就是生粉了,淀粉一点点的上,全部放好调料后,用手抓捏,把味道抓进鱼片里.3、淀粉不要太多,也不能太少,就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的,有点儿粘手,就行了,然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用.4、锅中放多一些的油烧热后,放入鱼片迅速用锅铲拨散,大概不到10秒钟时间,鱼片就会变的透明至发白,这个时候就要关火,利用余温把鱼片烫至八九成熟,盛出备用了.
连平县15023706263： 鱼怎么烧才鲜嫩 - ？
藏彼单彤： 腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑.材料 淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙.做法1、...
连平县15023706263： 鱼怎么做好吃又嫩家常做法 ？
藏彼单彤： 1、原料:草鱼、油菜、豆芽.调料:辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐和味精少许,白糖5克,花椒和胡椒粉10克.腌料:肉王5g,啤酒10g,淀粉30g,盐5g,味精3g,蛋清1个.2、制作:将草鱼宰杀,洗净,切成薄片,加入腌料腌制,上浆.将油菜和豆芽放入水中翻炒,放入盆底.锅里放色拉油,三成热的时候,鱼片润滑油.锅中放入50克老油,用辣酱炒匀,加入鲜汤,烧开,用鱼片、盐、味精、白糖调味,勾芡,放入锅中.另起锅50克老油,花椒,花椒油,然后倒在盆里.
连平县15023706263： 美食鱼怎么做好吃又嫩 ？
藏彼单彤： 1、食材:500g鱼改花刀,500g豆腐切块,起锅烧油,加入20g葱20g,姜20g蒜,20g麻椒,20g干辣椒,20g火锅底料,20g豆瓣酱2、加入两百毫升啤酒,加入100ml水,倒入鱼,加入10g,盐,10g,鸡精,10g胡椒粉,小火炖十分钟,倒入豆腐即可.
