怎样炖肘子的步骤
炖肘子的家常做法
炖肘子的家常做法步骤如下：食材：猪肘子1个、冰糖6块、桂皮1块、姜5片、葱1根、盐15克、老抽两勺、料酒1勺、生抽1勺、辣椒2个、八角1个、鸡精1勺、蒜5瓣、丁香2粒、茴香4粒、肉蔻1个、油适量、水适量。工具：刀、锅、碗、铲子。1、肘子冷水下锅煮15分钟。2、两面改刀。3、起锅烧油，放...
肘子怎么炖好吃(炖肘子最正宗的做法)
6.煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；7.放入黄豆、番茄，加入所有调料；8.煮开后转小火慢炖一二小时。主料：带皮猪肘子肉750克。辅料：葱段10克、精盐5克、头汤500克、绍酒10克、花生油1000克、酱油20克（约耗50克）、糖色10克。步骤：1、肘子洗净切块，放汤锅...
怎么炖肘子又烂又好吃
4.开锅后，以中火炖，以入味。 5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火 6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间 7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧 8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出...
炖肘子怎么做又烂又好吃
用料：猪前肘1个（约四斤左右）、冰糖50g、食用油20ml、黄酱50g、姜50g、大葱半棵、肉料包一包、盐20g、卤肉酱油50ml、南乳汁20ml。步骤：1、大肘子洗净血水。2、锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。3、肘子撇去血末后捞出备用，紧过肘子的汤不要扔，一会用的上。4...
炖肘子肉的做法 炖肘子肉的做法步骤
4、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。5、大葱洗净切成三节，姜洗净后，用刀拍散。6、往砂锅内倒入泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。7、再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时即可。
烹饪东坡肘子的最佳步骤是什么?
余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻即可食用。小窍门 1、肘子要提前用清水浸泡去血水2、肘子上的毛可以用火烧、烙铁烫、拔毛等等方法处理3、炖肘子的锅一定要足够大，水一定要没过肘子4、此做法不用炒糖色，处理起来非常简单 另外一个做法指导步骤 用料 后...
怎么炖肘子又烂又好吃
制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即 可捞出。2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，...
如何做出软烂不腻的肘子?
将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊,这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味,有喷枪的可以用喷枪更方便,最后将肘子表皮清洗干净备用。 处理肘子图1 处理肘子图2 【制作步骤】 一、锅中放入凉水和料酒,放入肘子焯水半小时,期间撇去浮沫,焯好后盛出放入高压锅: 图1 二、高压锅内依次放入干辣椒、桂...
炖肘子的家常做法 炖肘子的家常做法及步骤
1、食材：猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱；姜；八角1颗、茴香1\/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。2、冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟；取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；...
怎样炖肘子又烂又好吃的小妙招
在炖制过程中，调料的选择也是关键。准备丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草（可装在调料盒或自制纱布包中），以及桂皮、香叶、草寇和草果。葱和姜洗净切好，葱节放入锅中增添香气，姜则拍散以更好地释放味道。炖肘子的步骤是：先将肘子洗净，放入开水中焯水去腥。然后在砂锅中倒入泡发菇类的水，...
昭阳区达宁回答： 1、食材:猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量.2、首先把猪肘子处理干净,锅里放水,加点料酒把猪肘子焯水,捞出清洗干净备用.3、姜切片,蒜剥开外衣即可,葱切段,然后取一个铁锅,把姜葱蒜铺满锅底.4、将整个肘子放入锅中.5、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中.6、加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤;再加入一瓶啤酒,没过猪肘子.7、盖上锅盖,炖煮2小时即可.
蔡祁19365171864问： 简易版炖猪肘的做法 ？
昭阳区达宁回答： 1、主料:肘子一个.2、辅料:葱一棵、姜几片.3、调料:老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、盐适量、植物油适量、花椒适量、八角适量、肉蔻一个、白酒两勺.4、肘子洗净,冷水放入锅中.5、烧开焯水几分钟,倒掉脏水洗净.6、葱切小段,姜切片.7、锅中放入适量植物油,放入肘子.8、加入一勺老抽,两勺白酒,一勺糖,三勺生抽,不断翻炒上色后加入葱姜.9、倒入电压力锅,加入花椒,八角,肉蔻.10、放入适量热水.11、放入适量盐.12、按下蹄筋键,程序结束后,再次按下蹄筋键,程序结束,自然放气.13、把肘子和汤倒入炒锅.14、汤汁粘稠,关火出锅.
蔡祁19365171864问： 猪肘子怎么炖 ？
昭阳区达宁回答： 1、主料:猪肘一个.2、辅料:红枣十来个.3、配料:姜片适量、老抽适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、盐适量、冰糖适量.4、猪肘拔毛刮皮,洗净沥水.5、锅里加料酒、姜片煮沸,将猪肘焯水.6、焯好的猪肘洗净放进高压锅,加水,红枣姜片,倒入适量料酒.7、加味极鲜酱油适量.8、加适量老抽.9、加少量冰糖,大火上汽后转中火15分钟.10、煮好后加适量盐调味.11、直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了,吃的时候温一下即可.
蔡祁19365171864问： 猪肘子怎么炖好吃 ？
昭阳区达宁回答： 1、肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、糖.2、肘子洗净,放入锅中煮一下,去血.然后趁热剔掉骨头.3、套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉.腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离.4、冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫.然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐.盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可.
蔡祁19365171864问： 怎么炖猪肘子 ？
昭阳区达宁回答： 1、主料:猪手1个,黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片.调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒.2、黄豆提前用清水浸泡半小时.3、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干.4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角.5、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开.6、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可.
蔡祁19365171864问： 红烧猪肘的家常做法 ？
昭阳区达宁回答： 1、食材:大猪肘子1个,炖料包适量,葱姜适量,盐适量,料酒适量.2、准备一个大猪肘子,入锅,加上适量葱段、姜片,倒入末过肘子的清水.加一点料酒.煮沸后捞出备用.3、再准备适量炖料:香叶、草果、八角、花椒、桂皮.放入小布袋.4、锅里放入冰糖,炒至融化,放入猪蹄,表面煎至焦黄.注意翻面.5、然后倒入末过肘子的热水,放入葱段、姜片、炖料包,大火煮开,然后转小火炖2个小时.中途加上适量盐和料酒,翻面记得.6、大火收汁,用勺子浇汤汁在肘子上.筷子可以插进去就能出锅了.7、最后浇上汤汁,撒上葱花就可以了.
蔡祁19365171864问： 红烧猪肘怎么做 ？
昭阳区达宁回答： 1、配料准备新鲜的猪肘子一个,葱白一根,切成小段,生姜一块,切成片,放入盆中,抓入一把干辣椒,一小把花椒,加入八角几粒,几片香叶,桂皮一节,一个拍散的...
蔡祁19365171864问： 怎样炖猪肘子 - ？
昭阳区达宁回答： 炖猪肘的做法: 主料:猪肉(后肘)1个 调料:食盐1勺;酱油2大勺;;葱适量;姜适量;花椒适量;桂皮适量;料酒1大勺;香叶适量;白糖1小勺. 具体步骤: 1、将肘子放在开水里焯一下,去除血沫; 2.肘子放在煮锅里,加入配料(...
蔡祁19365171864问： 怎么炖肘子 - ？
昭阳区达宁回答： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
