怎样炖肘子又烂又好吃的小妙招
炖肘子是一道美味的佳肴，想要达到口感鲜美且易于消化的效果，有几个小窍门值得一试。首先，你需要准备元蘑、榛蘑、花菇和香菇，这些菇类能为肘子增添丰富的风味。将它们用热水泡发洗净，泡发的水要滤去杂质，留用作炖煮的高汤。
在炖制过程中，调料的选择也是关键。准备丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草（可装在调料盒或自制纱布包中），以及桂皮、香叶、草寇和草果。葱和姜洗净切好，葱节放入锅中增添香气，姜则拍散以更好地释放味道。
炖肘子的步骤是：先将肘子洗净，放入开水中焯水去腥。然后在砂锅中倒入泡发菇类的水，加入适量清水，大火烧沸后放入肘子和调料，再加入生抽、老抽和糖。盖上锅盖，转小火慢炖2小时，这样肘子才会炖得烂透入味。
在切割肘子时，注意保留皮面的长度，这样烹饪后皮肉会更好地包裹在一起，既美观又不易散碎。同时，肘子富含优质蛋白质和胶原蛋白，对改善贫血和保持皮肤弹性有很好的效果。炖烂后的肘子，连同骨头一起熬汤，更是补钙和美容的好选择。
通过这些小技巧，你就能轻松炖出一款既美味又营养的肘子，让你的家人朋友大快朵颐。
怎么炖肘子容易炖烂 炖肘子放什么容易炖烂
炖肘子放什么容易炖烂 1、可以加少量的醋和桔皮，提味又容易炖烂。2、买回来的肘子先用火烫一下刮干净毛清洗干净，一般我们家是用烧红的火钳把猪脚的皮都烫一下，再洗干净，猪毛去得干净些。洗干净的肘子加葱姜，料酒，八角，桂皮等焯一下水，大概煮十分钟的样子，再捞出洗干净。接下来这个步骤...
如何做出软烂不腻的肘子?
4.我的做法软烂又好吃,当然如果喜欢更加软烂的,还有一个办法,处理好的肘子,涂抹一层生抽上色,喜欢颜色重的,可以涂抹老抽。涂好后,放入蒸锅中,蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂,肘子皮也更加q弹香嫩。(我的做法是用高压锅) 2 评论 分享 举报 小小云xyp 2023-05-16 · TA获得超过4820个赞 关注 展开全部 ...
炖肘子怎么做又烂又好吃
1 首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。2 然后，如果是买整只的话，就是剃毛，剁小块，不过这两道工序通常在档口买肉的时候，老板就会帮你处理了，所以接下来我们直接进入“焯水”这一步骤，洗净肘子，将肘子放进汤锅，加冷水...
炖肘子里面可以放白酒去腥吗?怎么酱肘子又烂又好吃
炖肘子可以放白酒去腥。炖肘子的时候加入少量的白酒可以中和肘子中的腥味，而且还可以让肘子肉质更加鲜嫩饱满，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在炖的时候挥发完全，导致白酒残留在肘子里面，影响肘子的食用口感。怎么酱肘子又烂又好吃1、肘子入凉水锅，烧开焯一下，加入料酒；2、锅...
炖肘子放什么容易炖烂
炖肘子放什么容易炖烂可以考虑放入一些酱料和调味料，比如生抽，老抽，糖，料酒，姜片，葱段等。此外，也可以加入些许醋或者柠檬汁，这些酸性物质可以帮助加速肉质软化，使肘子更容易炖烂。另外，加入些蔬菜如胡萝卜、土豆等，也能帮助调味并吸收汤汁，使肘子更加入味。
炖肘子软烂的秘诀
4、炖制时间：炖肘子的时间要足够长，一般需要炖至少2-3小时，直到肘子变得软烂入味。5、火候掌握：在炖肘子的过程中，火候非常重要，一定要保持火力稳定，避免火太大或太小，影响炖制效果。6、去油：炖好的肘子表面可能会有一层油脂，可以用勺子轻轻地把它们去掉，这样可以让肘子更加美味。
炖肘子怎么做又烂又好吃
第一步，备好肘子。第二步，将肘子洗好，锅加水。第三步，烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右最后收汁。
如何做出软烂不腻的肘子?
这个步骤一定要有耐心，别心急，也别慌张。最后轻轻搅拌下即可。4.我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。（我的做法是用高压锅）...
炖肘子怎么做又烂又好吃 炖肘子怎么做才会又烂又好吃
5、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。6、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。7、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。8、最后...
酱肘子怎么做才烂乎?
2、用高压锅做酱肘子，又快又入味，软烂好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了酱肘子怎么做更软烂，其实最快最好的办法就是用高压锅，不仅能减短炖煮时间，还能使做出来的酱肘子软烂，还能更入味更好吃，肘子要处理干净，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，经过这样处理后，做出来的肘子肥而不腻，软...
友狡善存： 1、肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、糖.2、肘子洗净,放入锅中煮一下,去血.然后趁热剔掉骨头.3、套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉.腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离.4、冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫.然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐.盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可.
龙湾区15569644031： 猪蹄肘子怎么烧好吃又简单 ？
友狡善存： 1、食材准备:猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖.2、将猪肘子刮洗干净,用刀在内侧顺剖开至深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形.3、将猪肘子肉放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩,除去血末.4、炒锅烧热,猪肘子肉皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片.5、大火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透.6、改用大火烧到汤水如胶汁,将猪肘子取出即可食用.
龙湾区15569644031： 红烧猪肘怎么做 ？
友狡善存： 1、配料准备新鲜的猪肘子一个,葱白一根,切成小段,生姜一块,切成片,放入盆中,抓入一把干辣椒,一小把花椒,加入八角几粒,几片香叶,桂皮一节,一个拍散的...
龙湾区15569644031： 小妙招如何快速炖出软烂肘子 - ？
友狡善存： 食材准备 肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜. 制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至 皮上有...
龙湾区15569644031： 炖肘子怎么做? - ？
友狡善存： 原料:肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角 桂皮 香叶 甘草 香菇 生抽 老抽 糖 做法: 1)肘子洗净,放入锅中煮一下,去血.然后趁热剔掉骨头.(骨头不要仍哦!!) 2)套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉.研制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离. 3)冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫.然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐.盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可.
龙湾区15569644031： 肘子怎么炖(要详细做法) - ？
友狡善存： 酱肘子的做法: 1.收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透. 2.将骨头抽出 3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好. 4.开锅后,以中火炖,以...
龙湾区15569644031： 炖猪肘子加什么可以更软烂 - ？
友狡善存： 直接用盐和酱抹在猪蹄上腌一会儿,最后在高压锅里放上适量水,生姜片,蒜适量,大段葱头,一点黄酒.在高压锅里压半小时左右即可.做出来的猪蹄很好吃.
龙湾区15569644031： 正宗猪肘子的做法 ？
友狡善存： 1、食材:猪肘子1个、油适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、生抽适量、葱姜适量、八角适量.2、肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净.3、肘子冷...
龙湾区15569644031： 炖肘子的做法,炖肘子怎么做好吃,炖肘子的家常 - ？
友狡善存： 炖肘子 食材明细 肘子适量 葱姜适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 盐适量 白糖适量 原味口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 炖肘子的做法步骤 1 看看原料吧 2 肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味. 3 把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水. 4 焯好水的肘子刮洗干净备用. 5 锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,放入肘子和大棒骨炖制. 6 大火煮开改小火炖制. 7 炖到肘子软烂,放盐,再炖一会即可. 8 炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时,晾凉后切片食用.
龙湾区15569644031： 怎么炖肘子 - ？
友狡善存： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
