怎样挤丸子又快又好
怎样炸肉丸子不硬又酥脆(家常小肉丸的做法讲解)
而且放冰箱冷藏后还会有怪味。炸丸子去腥，我们需要先做一碗葱姜水，把大葱和生姜切丝，然后加入清水、花椒、八角，把葱姜的汁水抓出来。2、把500克前腿肉去皮以后剁成肉末，要尽量剁得细一点，这样挤丸子的时候更容易成型。3、剁好的肉馅里加入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉调味，搅拌至粘手以后加入...
新鲜肉丸子怎样做鲜嫩好吃 肉丸子怎么做又滑又嫩不散
这样丸子不散，鲜嫩，无腥味，500克肉馅加100克水。4、搅拌肉馅。朝一个方向不停地给肉搅拌上劲，搅拌好以后，稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分。5、调味挤丸子。给肉馅加盐，鸡精调味，加入少许香油拌匀，用手把肉馅挤成丸子。用来炸或者汆都可以，这样做好的丸子又滑又嫩还不散。
炸肉丸子怎么做才能外酥里嫩?
炸丸子要用深口锅，倒入适量食用油，烧热到五成热时，调成中小火，手抓一些肉馅，从虎口处挤出丸子，再用勺子取下来放油锅内，油温已经五成热了，所以丸子入锅后会快速定型，那么记得挤丸子的时候，要观察正在炸的丸子状态，拨动几下为好。全部下锅后，慢慢炸到丸子微黄，马上捞出，锅内的油再烧...
肉丸子怎么做口感最好?肉馅该怎么调?
2、添加配料。猪肉剁好后，加入少许盐、几滴酱油和少量料酒。打一个鸡蛋，加入切好的葱花、姜末和少许胡椒粉，再少来一点生粉，用手搅拌，使其混合均匀。3. 挤丸子。下面开始挤肉丸，把肉搅拌一遍，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下握越紧，用虎口把肉馅挤成球，这样一个丸子就出现啦。
肉丸子怎么做到又滑又嫩?
猪肉的肥瘦比例最好在4:6。第2点，在剁肉末的时候，一定要将肉末剁得很细。第3点，在搅拌肉末的时候一定要朝一个方向。第4点，搅拌过程中加水的时候，一定不要一次性加完，而是分多次加入。第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。
肉丸子怎么做又滑又嫩?
详情请查看视频回答
做丸子如何才能做的嫩又滑
肉馅里加葱末、姜末、盐、料酒，打一个鸡蛋，用筷子按一个方向搅，使点劲，一边搅一边加入凉水，随加随搅。肉馅打的时间越长，口感越好，不要仅仅是搅拌均匀就完了.觉得已将肉馅打得有韧性，颜色变浅发白，再放入干淀粉，搅拌均匀.用手挤丸子，抓一把肉馅在手里，稍用力，肉馅顺着虎口挤出，用勺子...
怎么制作肉丸子最嫩又q弹
怎么制作肉丸子最嫩又q弹1 —— 【开始制作】 ——1、将肉绞成肉馅。（注意：这里非常关键的是肉的选择，“四肥六瘦”的肉为最好，把皮去掉绞肉馅，五花肉也是可以的，肥瘦比例不错的吃起来口感会很软嫩，假如全部为瘦肉的话会口感很柴，吃起来也不香。）2、打水。准备一小碗水，然后往肉馅...
自制肉丸子,你知道怎样做,简单又好吃吗?
如今把具体的作法分享给大家，喜欢吃肉丸子的朋友赶快试试吧！【自做肉丸子】要筹备的食物有：瘦肉500克、番薯粉250克。瘦肉和番薯粉的比例是2:1。步骤一把瘦肉清洗切割成一小块，放进碎肉机中。添加50克清水，向着一个方向拌和上力。大概拌和了三十分钟，累到不好，儿子说他来给我，哈哈！运行设备...
炸萝卜丸子,不要只加面粉和鸡蛋,多加3样食材,丸子酥脆不硬
到底怎么做好炸萝卜丸子？很多人只知道用面粉、鸡蛋，结果炸好后一点不好吃。想炸好萝卜丸子，仅仅放这些不行，还要多加几样料，其实方法有很多，下面我给大家分享其中一种。炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬！记得共加5个料，炸好后个个外酥里嫩，凉了也好吃，快来...
银川市凡乐回答： 你可以拿一些圆形的东西放在大拇指和食指中间挤出来试试,然后多练习才行
之吴18699232799问： 怎样把丸子挤圆 - ？
银川市凡乐回答： 加鸡蛋淀粉'搅拌均匀'用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的丸子'再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下'再放到干淀粉里沾一层薄粉'再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好'只要不糊颜色都会很好看'如果加入瘦肉也会容易成形
之吴18699232799问： 怎样快速做出一个一个圆溜溜的丸子. - ？
银川市凡乐回答： 这个问题太笼统了.我们都不知道你到底要做什么丸子...要是丸子外表不是很光滑平整,那一定是挤出来的,外表光滑的丸子一般都是搓的(搓和挤不同之处在原材料的水分含量) 另外,圆溜溜的元宵是滚出来的.(豆沙馅心蘸水在糯米粉中来回滚动) 你还有什么要问的吗?My god 原材料上面的仁兄已经回答了,快速成型的丸子就 用挤,挤之前手上抹点油不沾手,挤之前一定要把 材料打匀上劲!挤的方法:先用左手抓一把起来,手 心慢慢合拢握成拳型,把原料从食指端的拳眼挤出 来看准大小,用大拇指掐断;用右手或勺子接住.教你一个练习的方法:自己洗头的时候,用头上的 洗发水泡沫反复的挤.
之吴18699232799问： 肉丸的制作方法、打法、淀粉的使用量、怎么样打才更好更快 - ？
银川市凡乐回答： 亲,只能复制两种丸的做法,不好意思...猪肉丸1. 原料 新鲜瘦猪(牛、羊)肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉.2.辅料及配方 以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中...
之吴18699232799问： 炸绿豆丸子怎么挤快 - ？
银川市凡乐回答： 主材:脱皮绿豆、面粉 配料:花椒粉、五香粉、盐、葱姜蓉,辣椒根据自己口味可放可不放.制作步骤:脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当时没...
之吴18699232799问： 如何制作肉丸才可以有嚼劲和弹牙 - ？
银川市凡乐回答： 做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳.面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些.做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性. 补充: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.
之吴18699232799问： 新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 - ？
银川市凡乐回答： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
之吴18699232799问： 丸子怎么做就吃的很嘭松 - ？
银川市凡乐回答： 丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子.丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样.这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化有些做法,同样可以做出美味丸子菜的.如果你的丸子做的不好,可以...
之吴18699232799问： 怎么做丸子劲道 - ？
银川市凡乐回答： 制丸子无论是采用那种烹调方法,都应该先用手去成形.有的人不会用手挤丸子,而采用汤勺舀,或是用手揪,这样制作出来的丸子大小不一、形状不美观不说,而且表面也不光滑.其实,用手制作丸子也没有什幺太难的.简单的方法是:用左...
之吴18699232799问： 羊肉丸子的做法,羊肉丸子怎么做好吃,羊肉丸子的家常 - ？
银川市凡乐回答： 食材明细 羊肉适量 大葱适量 姜适量 洋葱适量 香菜适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 橄榄油适量 糖 适量 糖适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 羊肉丸子的做法步骤1 材料图.请忽略蘑菇,原本是准备做汤的,结果时间来不及了,孩子...
