炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬
天气冷了，闲下来的时候就想吃点解馋的食物，说来很奇怪，但很多人都是这样，那么想吃东西了，不妨试试炸萝卜丸子，比吃零食 健康 多了，而且越吃越过瘾，口感酥脆，带有萝卜的独有香气，美味可口，相信您也喜欢吃。
到了秋冬季，萝卜很丰富，其中要数青萝卜、大白萝卜最受欢迎，用它们煲汤、炒菜、做饺子馅都很好吃，不过最好吃当属炸萝卜丸子，很多孩子都不爱吃萝卜，可做的炸萝卜丸子一吃就停不下来，我家小朋友就这样。
说到炸萝卜丸子，有人可能做不好，要么馅料不成团，一炸就散；要么炸好后特别硬；要么炸好后软趴趴，如果您也遇到这些问题，那一定是调馅时用的料不对。
到底怎么做好炸萝卜丸子？很多人只知道用面粉、鸡蛋，结果炸好后一点不好吃。想炸好萝卜丸子，仅仅放这些不行，还要多加几样料，其实方法有很多，下面我给大家分享其中一种。
炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬！记得共加5个料，炸好后个个外酥里嫩，凉了也好吃，快来看看吧。
炸萝卜丸子的做法步骤：
第一步处理萝卜
什么萝卜都可以，自己喜欢就好，不过特别建议用青萝卜，它的辛辣味小一点，也没有那么多水分，买不到青萝卜也可以用大白萝卜，也是不错的选择。不管什么萝卜，挑选的时候要仔细了，切记别买到糠心的，这种萝卜很难吃。
萝卜洗净去皮，擦成细丝，放进碗内，注意了如果用的青萝卜可以不用杀水，如果用的大白萝卜要撒盐腌制一小会儿，去掉一些水分，挤水分时不用挤得很干就好。
萝卜丝太长的话还要稍微切短一点，但也不用那么稀碎。
第二步调馅
然后给萝卜丝内加食用油，搅拌均匀，这么做可以锁住水分，又可以增加酥脆度。
再给萝卜丝内加鸡蛋搅拌，看萝卜丝多少，如果萝卜丝比较多加两个鸡蛋，比较少就加一个鸡蛋，太多的话就太稀了。
搅拌好后再加葱花、食盐、十三香、鸡精搅拌，前面如果已经腌制过了不要再加盐，避免太咸不好吃。
接着加入少许小苏打，一点点就够了，再加一些面包糠，搅拌到馅料比较粘稠的状态，看情况添加面包糠，如果没有可以加馒头碎，只是面包糠效果更好一点。
以上食材都加完了，别忘了加少量面粉，因为面粉打湿后有黏性，可以让馅料成团，做出丸子后不散，有人做的炸萝卜丸子容易散，那多半是没加面粉，而加了淀粉，要注意了。
不过面粉不能多加，加多了丸子会硬，在加面包糠后再分次加一些面粉，让萝卜丝面糊看起来非常粘稠的状态。
第三步炸制
锅里加油，烧热到五成热后调小火，快速团出丸子，可以用手的虎口挤丸子，也可以抓起一点馅料，用勺子整理成圆球形状。
锅内放了一些丸子之后，开中小火，看打丸子定型之后拨动几下，让丸子均匀受热，一直炸成金黄色就可以出锅了，当萝卜丸子炸得很成功的话，光看就能知道酥不酥脆，而且放凉后形态不变，捏起来不硬，也不软塌塌，说明炸得非常好。
炸萝卜丸子大功告成，您都学会了吗？要多加的三种食材，它们分别是食用油、小苏打、面包糠或者馒头渣。食用油可以锁住水分让内部吃起来更松软，也有起酥的作用，小苏打有使食物蓬松的作用，做出来的丸子非常酥脆可口，而面包糠起到酥脆的作用，平常炸东西裹上面包糠明显酥脆很多，炸萝卜丸子同样的道理。
萝卜丸子放面粉还是淀粉
可以放面粉，也可以放淀粉，或者放入面粉的同时也放入淀粉。如果只放面粉注意不要放入太多，只要丸子能团到一起就可以。如果面粉放入太多，炸出来的丸子就像面疙瘩一样特别硬。加入面粉的话，大约两勺就够了。放入面粉炸制出来的丸子外焦里嫩，酥香美味，味道十分不错。其实，做萝卜丸子不仅要加入面粉和...
在生活中,怎样才能炸出酥脆又健康的萝卜丸子?
3.锅中烧油至5成热，用手的虎口挤出丸子，再用勺子挖下放入油锅中炸至基本定型后就捞出。炸的过程中要用勺子轻轻的推动，防止受热不均。4.待锅中油温升高至7成热时，再次将萝卜丸子复炸一遍，炸至外表金黄酥脆即可出锅了。绿豆有清热去火的功能，用来炸萝卜丸子不但味道香，而且外酥里嫩不油腻，...
炸萝卜丸子,加淀粉面粉都错了,到底加什么,口感才更酥脆呢?
⑴炸萝卜丸子时，单独用面粉或淀粉都是错误的，应该按1:1的比例混合，这样口感更酥脆，而且放凉后不回软、不发硬。⑵除了面粉和淀粉，炸萝卜丸子时应该多加一样，就是馒头渣。馅料中加入馒头渣，丸子吃起来香酥可口，而且不油腻。如果没有馒头渣，也可以用面包糠、桃酥等食材代替，口感同样很酥脆。⑶...
萝卜丸子怎么炸好吃
1.1.青萝卜擦成细丝，用刀简单切几下，撒入姜丝和适量盐调味；2.2、加入适量面粉拌匀，使萝卜丝刚好能捏成团；3.3、锅热油，烧至8成热时放入丸子，炸至金黄。小诀窍 不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和姜末； *面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了...
素白萝卜丸子怎么做好吃?
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。3、擦...
萝卜丸子怎样炸才能又香又脆?
面和萝卜在搅拌的时候可以适当的加入生粉，这样虽然家里没有商店里炸萝卜丸子加入的脆粉也能做出来脆脆的口感。然后加入鸡蛋，炸制出来的颜色会变的金黄而且有劲道。第一遍下油锅的时候记住不要炸时间太久，表面变色之后就可以捞出，如果炸的太久了，第二遍复炸的时候就可能变的太硬。然后第二遍的...
油炸丸子,应该要怎么做才能够蓬松酥脆吸油少?
接着看看萝卜丸子的具体做法 准备一两根白萝卜或者青萝卜，去皮洗净，刨出细丝，锅中加足量清水，大火煮开，把萝卜丝放进去，再次煮到水开捞出，记得不要煮时间太久，就烫软不太硬就好，不建议煮熟烂，否则口感差。萝卜丝冲凉，用手分次挤掉萝卜丝的水分，放案板上稍微剁几刀，不用特别碎，小拇指...
萝卜丸子的做法的窍门
炸萝卜丸子的做法窍门如下：1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分。3、沥干水的萝卜丝...
炸萝卜丸子可以不放淀粉吗?
第四：接下来就是非常关键的一步了，不用放淀粉也不用放面粉，那到底应该放什么呢？这个时候我们只需要放适量的面包糠，和一点点小苏打即可，这2样是必不可少的。加上之后我们将其继续搅拌均匀，能够团成丸子的状态就可以了。第五：下面我们把萝卜馅团成一个个小圆球，放到一旁备用，提前团好避免...
蒸萝卜丝素丸子的做法
一边搅拌一边少量多次地加入面粉，萝卜丝能结团不散开了，就停止加面粉，这样做加的面粉量正合适，不会因为加过多面粉导致丸子不香还不酥脆。4、有的人做萝卜丸子只加淀粉，这样会导致丸子不酥脆，只加面粉的话口感太硬，所以一定要面粉和淀粉结合才能做出外酥里嫩丸子。把萝卜丝用手团成大小均匀的...
隗勉生物： 食材:胡萝卜一根、普通绿萝卜半根、面粉100克、生粉20克、葱末10克、鸡蛋2个 做法:1、萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜.2、加入葱末,制成丸子,准备下油锅.我家的锅薄,所以只能用小火.3、丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜.4、尽量让饼薄一些,容易熟.同样是炸到金黄色就成功了.注意事项:盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分.没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼.营养价值:含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞.此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用.
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隗勉生物： 用料 主料 白萝卜400g 米饭1碗 面粉100g 鸡蛋1个 调料 食盐 适量 鸡精 适量 调和油 适量 胡椒粉 适量 炸白萝卜丸子的做法1.萝卜擦丝,用盐腌一下令其出水2.攥干水分3.葱姜切末4.萝卜丝加入肉馅混合5.加入盐、鸡精、胡椒粉拌一下,萝卜丝腌过了,加盐要适量6.加入葱姜末,打入1个鸡蛋7.加入米饭和面粉,不用加水哈,鸡蛋和萝卜的水分就够了8.搅拌均匀9.锅内加多一点油,油热5成转中火,把馅料用小勺或筷子拨成丸子状,下锅炸.也可以用手抓起用虎口挤成丸子10.炸到油里气泡变小,丸子浮起,捞起丸子11.转大火锅里油温再次升高,把丸子回锅再炸30秒到1分钟,炸到表面焦黄即可
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隗勉生物： 炸白萝卜丸子主料 3人份 白萝卜1个、鸡蛋2个、面粉1碗辅料 大葱1根、姜适量、十三香适量、精盐适量、调和油适量炸白萝卜丸子步骤1 space准备好所需食材步骤2 space把白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入适量盐用手抓匀搓揉几下,...
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隗勉生物： 1、萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁.2、加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉.3、香油,面粉(不要太多,易发硬.4、),味精,拌匀锅放火上(小火.5、不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子.6、等丸子发黄,用漏勺盛出即可.
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隗勉生物： 1.将萝卜去皮,用擦板擦成丝,放入剁好的葱姜末、盐搅拌. 2.待萝卜丝出水后加入面粉(不要加水),和成稀软面团. 3.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出.
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隗勉生物： 炸萝卜丸子的做法 1.青萝卜擦丝,洒上盐稍微腌一下 2.用手挤去杀出的水分,萝卜丝剁碎一点 3.加入花椒粉、面粉,拌合,根据干稀程度加入适量鸡蛋液4.搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好 5.手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子 6.油锅加热至五六成(微有青烟,油从四周向中间翻动),下丸子中火炸至表面微微金黄色.如果喜欢吃脆一点的,捞出丸子,继续加热油至冒烟,下丸子复炸一遍.
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隗勉生物： 炸白萝卜丸子的做法 1. 准备好所需食材.2. 把白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入适量盐用手抓匀搓揉几下,腌制10分钟左右.3. 葱姜切末.4. 鸡蛋用筷子打散.5. 静置一会儿后,萝卜会变软出水.(萝卜水别倒)6. 放进面粉、葱姜末、十三香,再倒入鸡蛋液拌匀.7. 锅中倒油加热至六成,把萝卜面糊搓成小团放入油锅,小火慢炸.8. 炸的过程把丸子慢慢翻面,让各个面都均匀炸透.9. 炸至丸子浮起,成金黄色即可捞出,控干油份.
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隗勉生物： 用料: 鸡蛋:一个面粉:适量盐:少许鸡精:少许白胡椒粉:少许食用油:适量萝卜:1000葱花:少许生姜末:少许 收起 步骤: 1 萝卜去皮,刨丝.用手轻轻挤掉一部分水分,用一个大一点的容器装好. 2 加入适量的面粉.(面粉的用量不要...
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隗勉生物： 1、火腿煮熟后切碎.2、萝卜切块.再削成球状.把它们全部削完.3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟.用漏勺起出后用凉水浸凉.4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上.5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少).6、将炼乳放入汤中.煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀.7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成.
