怎么样煮瘦肉才不会硬
怎么煮肉更容易烂
4、加山楂或萝卜：加适量山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。一、炖猪肉 1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加 2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 4...
如何烧制瘦肉不硬的红烧肉?
炖煮的时间要掌握好，一般来说，炖煮40分钟左右即可。当汤汁变得浓稠，肉质变得鲜嫩时，就可以关火了。最后，撒上适量的葱花，增加色彩和香气，一道美味的红烧肉就完成了。总之，烧制瘦肉不硬的红烧肉需要注意选材、处理、烹饪和调味等环节。只要掌握了这些技巧，就能烹饪出美味可口的红烧肉，为家人和...
如何炖肉,瘦肉才不硬
肉块焯水后捞出沥干水，加适量开水，炒均匀盖上锅盖炖，小火炖，这样瘦肉才不会硬，做法如下：准备材料：猪肉1000克、干榛蘑100克、油15毫升、盐4克、红糖20克、葱姜10克、大料5克 一、榛蘑洗干净用冷水浸泡。二、猪肉洗干净切成块。三、榛蘑浸泡好切成大小适中的块。四、猪肉入煮锅焯水后捞出沥干...
如何烧制瘦肉不硬的红烧肉?
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。然而，很多人在烹饪过程中常常会遇到一个问题，那就是瘦肉部分容易烧得过硬，影响整体口感。那么，如何才能烧制出瘦肉不硬的红烧肉呢？下面就为大家详细介绍一下。首先，选材非常重要。选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的部分，这样烹饪...
瘦肉怎样煮才能比较鲜嫩?
11、肉要嫩不要小火慢炒：对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。
怎么做的瘦肉才不硬而且好吃呢?
烧的时候带点肥肉，纯瘦肉烧肯定偏硬
烀肉放什么容易烂吃起来不会硬?
炖猪肉怎么才能让瘦肉不柴:1、冷水下锅 猪肉冷水下锅，会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴。2、加醋 在炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中，不...
做红烧肉的时候,如何才能把瘦肉做的软烂?
红烧肉，要想做出来软糯不硬的红烧肉，火候控制非常重要，下面来谈谈怎么做出软糯不硬的红烧肉，大家有好的方法欢迎探讨一下。老抽可以带一点点不能太多，糖色最后收汁颜色会加深的。大火转小火炖四十分钟到一个小时家里有砂锅最好半个小时到四十分钟就可以了最后把汤汁收浓就可以了。这个是甜口的。
怎么煮瘦肉才不太硬
让瘦肉不太硬的关键两点1.炖肉酒要是热的(水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会会发的）；2.盖盖子，且一次把水加足，中途最好不要打开盖子（一般水漫过肉，然后小火炖，肯定不会干的。）
炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬
让瘦肉不太硬的关键两点：1.炖肉酒要是热的。水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会会发的；2.盖盖子，且一次把水加足，中途最好不要打开盖子，一般水漫过肉，然后小火炖，肯定不会干的。炖排骨、炖肉的用料及做法：主料：猪排800克， 猪五花500克 辅料：葱段 半棵 ，姜 5片，花椒粒适量， ...
海宁市元治回答： 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
频戚19361005495问： 怎么煮瘦肉才不太硬 - ？
海宁市元治回答： 让瘦肉不太硬的关键两点1.炖肉酒要是热的(水浴加热,如果直接放锅里烧,酒精会会发的);2.盖盖子,且一次把水加足,中途最好不要打开盖子(一般水漫过肉,然后小火炖,肯定不会干的.)
频戚19361005495问： 怎么做的瘦肉才不硬而且好吃呢? - ？
海宁市元治回答： 瘦肉不硬的的做法:1、刀功很关键,粗细尽量均匀,这样肉的生熟程度容易把握,口感也好,另外切的时候还要注意肉的纹路,猪肉是根据部位来切,腿肉横着纹路切,里脊肉顺着纹路切,这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了...
频戚19361005495问： 瘦肉怎么煮才不会硬 - ？
海宁市元治回答： 煮肉时不要放盐,煮好后再加盐调味.
频戚19361005495问： 红烧肉怎么做才能让瘦肉不硬? - ？
海宁市元治回答： 既不腻又酥软的红烧肉做法 原料:带皮五花肉 配料:葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油 做法: 1. 把肉洗好,切方块(具体大小视喜好吧~)用热水焯一下 2. 将焯好的肉放进高压锅里,加进葱段,姜片,桂皮,大料,糖,酱油(最好是好一些的酱油,我用的是东古一品鲜),可以适当少放些盐,不放也可以,因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~ 3. 高压锅压30分钟左右,视个人喜好决定这个过程吧 4. 回锅,把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下,让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了~
频戚19361005495问： 怎样做肉不会将瘦肉做得很硬？
海宁市元治回答： 炒肉片,片薄,适当勾芡粉,炒时油多火大快炒,熟了就起锅,倒出多的油后起锅.多试几次就能掌握火候了.做肉丸可加鲜藕或鲜荸荠一起绞,适当加芡粉水开再下锅.祝你能炒一手好菜.
频戚19361005495问： 怎样煮(炒)猪肉不会变硬? - ？
海宁市元治回答： 嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
频戚19361005495问： 红烧肉的瘦肉怎么做不硬 - ？
海宁市元治回答： 首先买肉时要买小猪的肉,不要买老猪的.第二炖肉时要盖上锅盖,这样即防止了水份的蒸发,肉不会变得很硬,同时还会让调料的味道完全进入肉中.肉会很软烂
频戚19361005495问： 瘦肉打汤,怎么煮,瘦肉才不会硬？
海宁市元治回答： 先把肉末用蛋清调一下(20分钟),等在水开后下肉末,把泡沫打干净后汤开5分钟放盐(千万别先放盐)和味精(也可不放)关火,3分钟就可吃. 望采纳~谢谢您~!!
频戚19361005495问： 如何烧制瘦肉不硬的红烧肉 - ？
海宁市元治回答： 红烧肉的肉一定要肥瘦相间,五花肉最合适;你烧的肉硬就是因为太瘦了.这个红烧肉嘛,挑肉最关键.肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib.肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质...
