广西酸榨粉的做法及配料
南宁有什么好吃的
这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬，以姜、蒜为佐料。翻炒时，酸辣会充分进入鸭肉。这样吃下去会越吃越多，越吃越停不下来。第三道菜:生榨米粉 很多广西人都在感叹生米粉不能带出广西。因为生榨米粉的粉末是用...
南宁有什么美食?
这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬，以姜、蒜为佐料。翻炒时，酸辣会充分进入鸭肉。这样吃下去会越吃越多，越吃越停不下来。第三道菜:生榨米粉 很多广西人都在感叹生米粉不能带出广西。因为生榨米粉的粉末是用...
广西除了螺蛳粉之外,还有什么不得不吃的米粉吗?
广西的米粉种类很多，除了风靡大江南北的柳州螺蛳粉以外，还有很多好吃的米粉。基本上每一种粉都是当地人的最爱，如桂林米粉，南宁老友粉，玉林牛巴粉，钦州的猪脚粉，融安滤粉，全州红油粉等等。有些粉只能到当地去品尝才好吃。
我想知道桂林米粉卤水的制作秘方
老弟！告诉你一个秘密，我的桂林米粉技术是在柳州市花2000元学的，很强，具体我不好说，说了有做广告的嫌疑，你一定觉得奇怪，为什么是柳州，确实我和你的想法一样，我走了很多弯路，最早我用网上的好几个配方做过，说实话，基本都不是那么回事，后来我在网上找了几个桂林教米粉的，去吃了以后，...
红油米粉的全州红油米粉制作流程
少数几种用来煮饭的籼米也能榨粉，但专门榨粉的米拿来煮饭是不好吃的。每到一定时候，有人送米上店。米粉店用对了米，才榨得出好粉。夏天浸米一两天即可，冬天则需两三天，待米粒鼓胀着肚子，呈乳白色，貌似糯米状便算泡好了。泡好的米要经过淘洗，否则和着“酸水”（即浸泡大米几天后的水）打浆...
广西有哪些粉好吃广西粉有多少种类
百色和南宁的做法是在滚水上设置用纱布绷住的蒸架,然后倒上米浆做成圆形粉皮,百色卷筒粉的内容比南宁略多,做出的卷筒粉也更为粗壮。 去哪吃最“卷”的米粉 流行于桂西和北部湾的卷筒粉,它们的现制做法更像是广东肠粉的“亲戚”:在一张平板上浇上粉糊,再铺满腊肉、豆角、玉米等多种配料,蒸制定型后用长木片...
南宁本地美食
广西人吃鱼生是出了名的，但广西最会吃鱼生的地方应该是横县了吧。横县鱼生无论是选材、加工、摆盘都让人赏心悦目，配料也是非常丰富，包括紫苏、薄荷、鱼腥草、酸橘等20种。2.柠檬鸭 柠檬鸭做法十分讲究，鸭子一般采用当地的土鸭，配料主要是陈年腌制的柠檬，外加十多种调味料加工而成。柠檬鸭味道...
桂林卤粉一般怎么做法?
5．一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加，如辣椒粉(油爆过的)，酸豆角……6．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。
南宁美食有哪些?
没错，这股酸臭味就是广西人的最爱——酸笋，老友粉里面的一个重要配料。老友粉的辣椒都是新鲜的小米椒剁碎制作的，香辣开胃。豆豉是老友粉的点睛之笔，没有豆豉的老友粉，就形成不了老友粉的独特的味道。来到南宁，一定要来一碗南宁老友粉。2、生榨米粉 生榨米粉又称生榨粉，蒲庙生榨米粉最出名。
螺蛳粉和桂林米粉有啥区别啊?
蜗牛肉煲汤1小时就够了。桂林米粉远近闻名，特点是白、嫩、软、滑、爽。最独特的地方在于卤水的生产。桂林米粉的精髓在于卤水。猪肉、牛肉、药材、香料都要用秘方准备。桂林米粉，因为卤水的用料和做法不同，口味也不一样，有牛腩粉，三鲜粉，原汤粉，卤菜粉，酸辣粉，马肉米粉。
梓潼县若朋回答： 榨粉味道不是我吹的,那是一种享受,咸中带酸,酸中带有稍稍的甜,扑面而来的香气,谁能不心动?榨粉美味无比,做法却简单易学.制作榨粉要从米做起,先用适量的清水将大米反复清洗干净,然后放到一个大缸里发酵,等上四五天,你...
鲜琼17567738445问： 广西南宁的宾阳酸粉的制做方法是什么? - ？
梓潼县若朋回答： 宾阳酸粉的制作方法是:用精选上好的晚稻大米,经24小时浸泡并淘洗,用土制的石磨磨成浆.经过7天时间反复漂浆,漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水.蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉,蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油.配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜;调味品主要是用陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好,加水、盐、蚝油、味精等加温煮制卤水;再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口.切好米粉放在碗内,将切好的叉烧等配料平摊在米粉上,再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜、浇上卤水以及糖醋,加些花生油即成.这样做出来的米粉爽滑可口、酸甜适中、柔嫩香脆.
鲜琼17567738445问： 广西梧州甜酸粉做法 - ？
梓潼县若朋回答： 用料 白醋 酱油 糖 盐 油 甜酸粉的做法 用小锅,加水适量,油、盐、糖、酱油、白醋调味 生粉加水调开,备用 小火煮开,加生粉水搅拌至粘稠,熄火盛出,完成甜酸酱 剩下的步骤,其实就把粉过沸水烫熟之后捞起来,沥干,装盘,吃的时候适量装碗,加甜酸酱就好了
鲜琼17567738445问： 广西超级点子王南宁酸粉的做法 - ？
梓潼县若朋回答： 材料 酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条 做法 1、酸菜改刀切小.粉条用开水泡软.取半根葱切末,姜切末. 2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用. 3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开. 4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟. 5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中. 6、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!
鲜琼17567738445问： 求正宗广西生榨粉的做法,知道的亲们,谢详细介绍 - ？
梓潼县若朋回答： 主料猪肉100克米粉1小把辅料 生菜 1棵 调料 姜 5克 蒜 5克 高汤 1碗 香菜 1根 紫苏 3克 豉膏 5克 生榨粉的做法 1.准备好所需食材,猪肉切丁 2.将米粉用冷水泡软备用3.煮开一锅水,把泡软的粉放到锅里煮熟 4.炒锅烧热,把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油,加入姜蒜末和豉膏炒香5.放入香菜和紫苏调味做成肉酱备用 6.生菜洗净后切碎,烫熟放在碗底,上面放上煮熟的米粉7.最上层放上肉酱 8.淋入加热的高汤即可
鲜琼17567738445问： 广西灵山县陆屋的酸醋粉怎么配料的 - ？
梓潼县若朋回答： 神功米醋 加少量盐 加糖加到自己合适的酸甜程度 剁碎蒜米 加点酱油和花生油放落去煮 滚一下就行.也可以加点番茄.
鲜琼17567738445问： 请教南宁生榨米粉的做法? - ？
梓潼县若朋回答： 这种米粉是现吃现榨的,所以才会有＂生榨粉＂这么一个名字.吃法:1、将烫好的米粉放入碗中,浇上一大勺碎肉末,再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜,就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料,倒入滚热的骨头...
鲜琼17567738445问： 榨粉怎么做 - ？
梓潼县若朋回答： 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两. 砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两.罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两. 牛骨头3斤,猪骨3斤,牛...
鲜琼17567738445问： 有那位亲可教我广西滤粉的做法 - ？
梓潼县若朋回答： 广西有三大名粉,一为桂林米粉,二为南宁老友粉,三为柳州螺蛳粉,都好吃!有普通的肉粉、汤粉,宾阳的酸粉,武鸣的榨粉,此外还有猪脚粉,叉烧粉,干捞粉,还有炒粉!味道都很GOOD.粉的品种又分为圆粉和切粉,各有千秋.
鲜琼17567738445问： 请问广西都安的榨粉什么做 - ？
梓潼县若朋回答： 是米粉做的 不过现在有很多种类了 有用旱藕粉 红薯粉 风味都是不同的
