宾阳酸粉做法的配方大公开

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调彼15951294277问： 广西南宁的宾阳酸粉的制做方法是什么? - ？
社旗县维普回答： 宾阳酸粉的制作方法是:用精选上好的晚稻大米,经24小时浸泡并淘洗,用土制的石磨磨成浆.经过7天时间反复漂浆,漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水.蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉,蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油.配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜;调味品主要是用陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好,加水、盐、蚝油、味精等加温煮制卤水;再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口.切好米粉放在碗内,将切好的叉烧等配料平摊在米粉上,再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜、浇上卤水以及糖醋,加些花生油即成.这样做出来的米粉爽滑可口、酸甜适中、柔嫩香脆.

调彼15951294277问： 宾阳酸粉的做法,配方 - ？
社旗县维普回答： 现滤切粉、白糖、花生、酸黄瓜、炸焖肉、酸醋、盐~

调彼15951294277问： 宾阳酸粉的卤水怎么做 - ？
社旗县维普回答： 用料 宽河粉 适量 叉烧肉 200克 黄瓜 1根 绿豆芽 200克 花生米 100克 紫苏叶 适量 卤水 3匙 白醋 1碗 糖 半碗 水 半碗 盐 1小匙 宾阳酸粉的做法 半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水,加入白醋拌匀.即成酱汁 黄瓜切丝,绿豆芽焯熟,用盐腌一会.倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜 花生米下锅炒熟备用,紫苏叶洗净切丝 把宽河粉放进碗里,加一匙卤水,把花生米.醋黄瓜豆芽,紫苏叶码在上面.倒上步骤1的酱汁拌匀即可

调彼15951294277问： 请问有哪位知道宾阳酸粉的制作方法? - ？
社旗县维普回答： 付费内容限时免费查看回答宽河粉 适量叉烧肉 200克黄瓜 1根绿豆芽 200克花生米 100克紫苏叶 适量卤水 3匙白醋 1碗糖 半碗水 半碗盐 1小匙做法1半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水,...

调彼15951294277问： 宾阳的酸粉是怎样做的? - ？
社旗县维普回答： 容易做阿!备:用醋精泡的青瓜~做法一:大块粉(市场上很难买到的,一般都是店主自己蒸的),放在大碗内,二:放入浆油,花生油,酸青瓜,炒黄豆,葱花,香菜,红烧肉~OK《特点:香脆酸》

调彼15951294277问： 宾阳酸粉开店需要什么设备? - ？
社旗县维普回答： 首先需要几个2113大的不锈钢桶,用来煮汤底;烫粉漏勺,用5261来烫粉条用;煤气灶;铝锅4102,用来烧开水;纸碗或者不锈钢碗,用来盛装粉1653条;冰箱,用来存放各种食材和配料;内桌椅板凳、餐具、一次性筷子.外卖的餐盒,调料盒等厨房一系列用具容.

调彼15951294277问： 宾阳什么粉最出名?？
社旗县维普回答： 当然是宾阳酸粉啦····曾经被评为广西10大小吃之一········

调彼15951294277问： 去哪可以学习到做酸粉?谢谢! - ？
社旗县维普回答： 比较出名的有广西宾阳酸粉、海南陵水酸粉和贵州贵阳酸粉.楼主想学哪一种?我这有两种你可以试一下 陵水酸粉的做法: 1、大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同. 2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至...

调彼15951294277问： 宾阳哪里得酸粉最正宗? - ？
社旗县维普回答： 南街酸粉最正宗! 龙铺得狗肉最真.

调彼15951294277问： 宾阳酸粉脆波肉的做法 - ？
社旗县维普回答： 主料 晚稻大米 (500克) 五花肉 (200克) 梅花肉(牛肉) (200克) 花生 (80克) 黄瓜 (150克) 淀粉 (80克) 蒜末 (适量) 红辣椒 (适量) 骨头 (150克) 糯米粉 (80克) 大米粉 (80克) 辅料 食用油 (适量) 盐 (适量) 蚝油 ...

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