广东炒粉的正确做法
炒粉炒面应该放什么调料?
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。这两种调料，一种是秘制粉，一种是秘制酱油，用途非...
请问!炒粉炒面的配料和调料!要些什么
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。炒面做法二 【炒面配料】：面条...
炒粉和炒饭的技巧
抄饭，饭一定要稍硬一点，先抄鸡蛋（注意；鸡蛋要直接打到锅里，这样鸡蛋抄出来就是散开的，但抄粉就必须事先把鸡蛋打好）鸡蛋变白色就可以下饭了，先小火，把盐‘鸡粉，白胡椒粉，有的地方也可以放点酱油，放好调料后抄散开来，这样就可以开大火猛抄啦！抄到锅底快要冒烟一样，就好了，有一种...
怎样做好吃的炒粉?
首先我们把干米粉，放在热水之中浸泡半小时左右。（如果时间紧张，可以直接热水坐锅，把米粉煮一下，捞出来用凉水冲洗，沥干水分）大家记得在购买的时候，记得要买纯米的米粉。会有一种特殊的米香味儿，而且翻炒的时候不会粘锅哦。然后准备猪肉丝或者肉末，放入少量的淀粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十...
学炒炒粉 需要放什么配料
1、首先提前将需要用的米粉放到水里面浸泡。2、将青瓜、火腿、西红柿、青椒等材料洗干净切片备用。3、锅里面烧水，并将浸泡过的米粉放进去煮熟。4、然后将煮熟的米粉捞出来，沥干水分。5、锅里放油加热，将葱爆香后放入青椒炒。6、炒了五分钟之后将火腿、西红柿、青瓜等材料放进去一起翻炒。7、差不...
关于炒粉这东西,如何看待?
然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。
谁知道炒粉是什么东西吗?
做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。星州炒米粉 （广东）≮美食原料≯ 米粉70克、 ...
一份炒粉的成本是多少?
成本要看计算哪些？如果单纯算材料的话确实不多，我们来捋一捋。米粉算0.5元，鸡蛋一元，油调料火加一起一元，如果再加点肉末再加一元，这样算是3.5元。买一份炒粉10块钱是市场最低价，在三线小县城也是这个价，如果味道过得去很多人买的。我们在算算如果是摆摊的话，一个摊位每月一千（小地方，...
炒凉粉的做法路边摊
1. 用料 凉粉：一大块 小米椒：十几个 花椒：适量 各种大料：适量 郫县豆瓣酱：适量 大蒜：四五瓣儿 2. 正宗路边摊炒凉粉的做法 买来的凉粉儿切成如图所示的小块，要尽量薄尽量小。切少量葱花。大蒜捣成蒜泥加水调成汁儿。预备好各种大料，主要是花椒，花椒必备，别的有什么就都放一点。起锅倒入...
炒面的做法有哪些?
首先我们先处理配菜的部分，比如把鸡蛋提前煎一下然后盛出备用、猪肉或者牛肉选择少筋的部位来顶刀切丝、蔬菜提前摘洗干净切丝备用；然后再烧一锅开水煮面，面条就看家里有啥了，方便面、挂面、鲜面条甚至是意大利面都可以，水里加一点盐然后就把面团下进去煮至8分熟捞出立刻过冰水，然后沥水、拌一点油...
曲沃县益母回答： 广东炒米粉香味浓郁,干香好吃,深受大家的喜欢,广东炒米粉的调料配方也是有很多,每一家都不一样,可以根据自己的喜好口味放调料就好,我也是很喜欢吃广东炒米粉,以前在广东的时候也是经常会吃.炒米粉可是广东特色著名小吃,...
瞿码13810297178问： 炒,炒粉放什么材料 - ？
曲沃县益母回答： 用料米粉3块辅料猪肉:1块绿豆芽:1把鸡蛋:2个调料香醋:适量小葱:适量色拉油:适量食盐:1茶匙料酒:2茶匙五香粉:1茶匙胡椒粉:1/2茶匙洋葱:半颗淀粉:适量蒜:2颗生抽:1茶匙老抽:1茶匙姜:1块步骤点击步骤进入厨房...
瞿码13810297178问： 炒粉怎么做?(炒粉怎么做) ？
曲沃县益母回答： 1、杂菜炒粉条2、蘑菇,菠菜,胡萝卜,粉条3、蘑菇,菠菜洗净后,分别焯水,过冷河,沥干后,蘑菇撕成细条,菠菜切段4、胡萝卜洗净去皮,擦成丝,粉条提前温水泡软5、油锅烧热,爆香葱姜蒜,干红椒,下胡萝卜丝煸炒至软后,下蘑菇丝,菠菜,加一点酱油,炒均匀,加入粉条,倒入适量水或汤,加盖焖烧一会6、开盖,炒均匀,加盐,糖,鸡精调味后点香油撒香菜出锅
瞿码13810297178问： 广东炒粉的做法,如何制作炒粉,炒粉培训 - ？
曲沃县益母回答： 用料 粉丝(红薯粉丝,绿豆粉丝,米粉都可以) 1把(这次是4个人份量) 韭菜(可用家里其他蔬菜代替) 随意(这次用了5根韭菜) 小葱 2根 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 胡椒粉 1小匙 鸡粉 1小匙 熟芝麻(或花生碎) 随意 蒜头 4瓣 油辣椒 2汤匙 炒...
瞿码13810297178问： 广东地摊上炒米粉怎么做 - ？
曲沃县益母回答： 一般都是放油,但是是放猪油,猪油香,材料有卷心菜,胡萝卜,猪肉,少量香菇和虾米.然后炒得比较油.配啤酒感觉特有feel!
瞿码13810297178问： 广东那边的炒米粉的步骤是什么 - ？
曲沃县益母回答： 第一步,把米粉放到水下泡2~3个小时,第二,准备材料 葱,萝卜(葱,萝卜要切碎), ,肉 鸡蛋.第三步,用花生油先放下锅,接着放葱,萝卜,然后在放肉,(鸡蛋是你个人爱好,怎么做随便你)第四步当然就是放米粉下去炒,大概炒4分钟就OK.( 记住炒的时候不要太省油) 按照我这个步骤做出来你肯定满意.
瞿码13810297178问： 广东炒米粉的做法 - ？
曲沃县益母回答： 广东炒米粉与广东粥品同样是多样化,可以加入任何自己喜欢的食材一起,做出适合自己口味的米粉.而且广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜,所以说广东炒米粉老少咸宜深受大众欢迎. 记得在国内的时候朋友曾经带我去过一家米粉炒得特别...
瞿码13810297178问： 广州炒米粉做法 - ？
曲沃县益母回答： 主料:米粉200g、鸡蛋1个 辅料油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、豆芽适量、韭菜适 步骤:1.米粉提前用温水浸泡1个小时.2.准备好一个鸡蛋、豆芽、韭菜、米粉、白菜.3.先炒鸡蛋.4.锅里加油翻炒白菜.5.接着下米粉.6.放豆芽和韭菜翻炒.7.加调料.8.最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可.9.盛出就可以享用啦.
瞿码13810297178问： 在广东大家都爱吃炒粉,炒粉怎么炒才好吃? - ？
曲沃县益母回答： 炒河粉,大火热锅油稍微多点,用姜把锅擦擦,既能起到调味的作用,也能防止河粉粘锅.记得一次不要炒太多,容易炒匀炒透.炒热河粉后,倒上配好的调料,我一般不放盐了.生抽,糖,五香粉,我家喜欢放沙茶酱,这个可以根据个人口味来调的,但是一定要先调好,然后均匀的洒上去,炒匀.热锅,热河粉,碰上生抽,味道真的是很香呢.然后再放配料的菜,如果是不好熟的,比如说芥兰还有牛肉什么的,一定要先炒到8成熟在放到这里来炒匀即可了
瞿码13810297178问： 炒米粉怎么做(炒粉怎么做) ？
曲沃县益母回答： 1、牛肉丝炒粉2、主料:牛肉200克,粉条200克3、调料:盐5克,味精2克,辣椒25克,酱油25克,姜10克,淀粉5克,大蒜20克,香油5克,猪油50克4、将粉条煮至八...
