干面筋怎么泡发
干面筋泡发的正确方法和时间
干面筋泡发的正确方法和时间如下：1、取一块要泡开的干面筋，根据需要泡发的量来决定，避免泡发后难以保存。2、使用一个比面筋大一点的盆，因为面筋较硬，掰开容易碎成渣。3、在盆中接上热水或者温水，水的温度应适宜，不宜过高或过低。4、将面筋放进盆里泡40分钟左右，泡发时间可以根据面筋的厚...
干面筋泡发的正确方法和时间
正确方法如下：1、取一块要泡发的干面筋，根据需要泡发的量进行选择。2、准备一个比面筋稍大的盆，以防面筋碎成渣。3、将热水或温水倒入盆中。4、将面筋放入盆中，泡发约40分钟。5、在泡发过程中，可以用手捏一下面筋，检查是否有硬疙瘩，特别是面筋的表面，没有硬块，说明面筋已经泡发完成。5...
干面筋怎么泡
干面筋需要用温盐水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。食用干面筋之前，不管是做荤菜还是做素菜，都要提前把干面筋泡开。泡开之后，用清水反复冲洗几次。因为干面筋干是发酵食品，所以，有稍许酸味是干面筋的物理特征。用温盐水浸泡和用清水反复冲洗的目的就是去除...
干面筋用冷水还是热水泡
干面筋可以用冷水也可以用热水泡。如果用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，待面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，会有酸味，属于正常现象。干面筋用冷水还是热水泡 干面筋用水泡开后，可以用清水再反复多次冲洗，这样会除去面筋里的酸味。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质...
干面筋用冷水还是热水泡
干面筋可用冷水也可热水泡，用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，所以会有酸味，属于正常现象。干面筋泡开后，用清水再反复多次冲洗，可以除去面筋里的酸味。面筋保存方法：1、面筋用冷水过一遍，把水挤干，再用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入冰箱...
泡面筋怎么做
1、打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2、洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。3、揉...
干面筋怎样泡软?
面筋建议用温水泡，泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。
干面筋应该用热水泡吗
我们想要将干面筋泡发，需要用热水进行浸泡，将干面筋放在开水中，等待一段时间后，就可以得到泡发的面筋，我们想要面筋口感劲道，减少面筋的酸味，我们可以将面筋反复用清水进行冲洗，这样做面筋不仅口感好，而且还非常的干净，不会出现饮食卫生问题，我们在清洗干面筋的时候，可以适当的放一些盐，有助于...
干面筋用冷水还是热水泡
干面筋最好可以用温水浸泡，大概泡半小时左右，可以让面筋呈现比较松软的状态。用冷水浸泡也可以，但是用冷水会延长浸泡的时间。干面筋用水泡开之后，用清水再反复的冲洗几次，可以去除面筋里面的酸味。因为干面筋是发酵的食品，所以有一些酸味是很正常的。干面筋在泡开的时候，最好可以吃多少泡多少，如果...
面筋怎么泡发
泡面筋用热水还是冷水，冷水和热水做出的面筋口感不同，但好吃的面筋应该用冷水泡发，做面筋前应用冷水泡一到两个小时，保证面筋的口感劲道有嚼劲，泡发后的面筋应沸水下锅，这样才好吃，面筋的做法很多，可以做成烤面筋，水面筋，或者是烤麸，都很美味好吃 ...
滑县畅泽回答： 如果是烤麸,就用温水泡.如果是油面筋,那就冷水泡.做法: 1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片; 2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可. 做法二:1、干面筋用清水洗净,然后泡水.泡了半天.2、青椒去蒂洗净.3、干面筋挤干水分捞出.4、青椒切块备好.5、炒锅爆香葱姜等,放入干面筋翻炒.6、翻炒均匀加入青椒翻炒.7、加入精盐翻炒.8、然后加入生抽翻炒均匀,青椒断生,加入微量鸡精调味即可.
红兰19613381724问： 凉皮里的干面筋如何泡发 - ？
滑县畅泽回答： 凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状,下滚水焯两分钟即可,无需单独泡发.下面介绍做法: 准备材料:面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙 制作步骤: 1、备好食材. 2、水面筋撕成条(也可以切块,看自己喜好),1勺麻酱用1勺温水搅拌开,蒜瓣切碎.3、水面筋在滚水中焯下(焯两分钟即可),放在冷水中. 4、水面筋沥干水分,盐半茶匙,生抽1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油半茶匙,醋半茶匙,香油半茶匙和葱花,蒜瓣,熟花生碎混合均匀成为调料汁. 5、调料汁倒入水面筋里. 6、拌均匀即可.
红兰19613381724问： 面筋怎么泡发 多少时间 - ？
滑县畅泽回答： 干面筋需要泡20分钟,常见的有凉拌面筋,做法如下: 准备材料:干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油.
红兰19613381724问： 怎样泡干面筋？
滑县畅泽回答： 如果是烤麸,就用温水泡,如果是油面筋,那就冷水泡.
红兰19613381724问： 面筋的泡发过程 - ？
滑县畅泽回答： 谷朊分本身就是面筋粉,加水搅拌即成湿面筋了.面粉----和面团-----醒发-----洗涤(去除淀粉)----湿面筋团
红兰19613381724问： 方块干面筋怎么泡发 - ？
滑县畅泽回答： 用料: 面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片 做法: 1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片;2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可. 特点:咸中带甜,味香可口. 天天提示:烤麸易干,所以此菜可放底油稍多一点.
红兰19613381724问： 凉皮里的干面筋如何泡发 - ？
滑县畅泽回答： 凉皮里的干面来筋切成自己喜欢的自形状,下滚水bai焯两分钟即可,无du需单独zhi泡发.下面介dao绍做法: 准备材料:面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙 制作步骤: 1、备好食材.2、水面筋撕成条(也可以切块,看自己喜好),1勺麻酱用1勺温水搅拌开,蒜瓣切碎. 3、水面筋在滚水中焯下(焯两分钟即可),放在冷水中.4、水面筋沥干水分,盐半茶匙,生抽1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油半茶匙,醋半茶匙,香油半茶匙和葱花,蒜瓣,熟花生碎混合均匀成为调料汁.5、调料汁倒入水面筋里.6、拌均匀即可.
红兰19613381724问： 干牛筋面的正确泡发方法 - ？
滑县畅泽回答： 干牛筋面是一种经过加工制作的面食,呈现出金黄色的颜色和非常弹性的口感.但是,为了使干牛筋面在烹调过程中更加顺滑且口感更佳,我们需要对干牛筋面进行正确的泡发.以下是正确的干牛筋面泡发方法:1. 准备清水.首先,用清水将干...
红兰19613381724问： 蒸的面筋泡怎么做 - ？
滑县畅泽回答： 1 打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集.2 洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各17.5...
红兰19613381724问： 洗好的面筋怎么蒸发虚 - ？
滑县畅泽回答： 1、无需小苏打和酵母的 放水里浸泡适当时间让面筋发软发涨 注意既不能太过又不能不足,具体由温度和时间来定 如果发的太过,就会出现你说的那种情况 2、做面筋是凉皮洗完以后剩下的那个做的吗?还是别的做法? 3、上面的那个哥们讲的...
