干面筋的正确泡发
面筋泡的做法
1、打糊头。在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4~8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2、洗面筋。清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋(洗下的水经沉淀后可提取淀粉)。3、揉浆...
干面筋怎么吃怎么泡发软
夏天到了，没有食欲的时候可以来一点凉拌菜，很是爽口，面筋很多人都喜欢吃，现在干货里就有干面筋，那么干面筋怎么泡开呢？取一块要泡开的干面筋，吃多少泡多少，泡开后再保存就不好保存了。拿一个比面筋大一点的盆，因为面筋是硬的，掰开容易碎成渣。盆里借上热水或者温水。把面筋放进盆里泡40...
干面筋应该用热水泡吗
干面筋应该用热水泡吗在泡发干面筋时,应该用热水泡干面筋。一般用热水泡发干面筋时,需要等待一段时间之后就可以泡发成功。平时想要让面筋口感进到减少面筋的酸味,需要在泡发面筋之后反复的用清水进行冲洗,这样制
干面筋用冷水还是热水泡
干面筋用水泡开之后，用清水再反复的冲洗几次，可以去除面筋里面的酸味。因为干面筋是发酵的食品，所以有一些酸味是很正常的。干面筋在泡开的时候，最好可以吃多少泡多少，如果泡开之后，吃不了就不好再继续保存了。面筋用凉水蒸还是开水蒸？面筋最好直接用开水蒸，等水烧开后，将面筋放入，转大火开始...
干面筋如何发?
如果是烤麸，就用温水泡。如果是油面筋，那就冷水泡。做法：1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入...
干面筋应该用热水泡吗
关于干面筋的泡发，结论是应当使用热水。热水能够有效地帮助面筋快速泡发，提升口感，减少酸味。首先，将干面筋放入开水中浸泡，等待一段时间后，面筋会变得饱满。为了获得更好的口感和卫生状况，可以多次用清水冲洗，加入适量盐能清除杂质，确保面筋干净无菌。面筋富含蛋白质，其含量比许多食物都要高，能...
面筋怎么泡发
泡面筋用热水还是冷水，冷水和热水做出的面筋口感不同，但好吃的面筋应该用冷水泡发，做面筋前应用冷水泡一到两个小时，保证面筋的口感劲道有嚼劲，泡发后的面筋应沸水下锅，这样才好吃，面筋的做法很多，可以做成烤面筋，水面筋，或者是烤麸，都很美味好吃 ...
凉皮里的干面筋如何泡发
凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状，下滚水焯两分钟即可，无需单独泡发。下面介绍做法：准备材料：面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙 制作步骤：1、备好食材。2、水面筋撕成条（也可以切块，看自己喜好），1勺麻酱...
面筋怎么泡发 多少时间
干面筋需要泡20分钟，常见的有凉拌面筋，做法如下： 准备材料：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。
干面筋应该用热水泡吗
对于干面筋的泡发，用热水泡是一个更好的选择。干面筋放在开水中，经过一段时间的等待，就可以得到泡发的面筋。为何选择热水泡发？热水能够帮助干面筋更快地吸收水分，使其更为柔软。同时，热水泡发还能减少面筋的酸味。如果希望面筋口感劲道，可以用清水多次冲洗，这样做不仅能够让面筋口感更好，而且也...
喀什市复方回答： 凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状,下滚水焯两分钟即可,无需单独泡发.下面介绍做法: 准备材料:面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙 制作步骤: 1、备好食材. 2、水面筋撕成条(也可以切块,看自己喜好),1勺麻酱用1勺温水搅拌开,蒜瓣切碎.3、水面筋在滚水中焯下(焯两分钟即可),放在冷水中. 4、水面筋沥干水分,盐半茶匙,生抽1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油半茶匙,醋半茶匙,香油半茶匙和葱花,蒜瓣,熟花生碎混合均匀成为调料汁. 5、调料汁倒入水面筋里. 6、拌均匀即可.
频仪19616903579问： 面筋怎么泡发 多少时间 - ？
喀什市复方回答： 干面筋需要泡20分钟,常见的有凉拌面筋,做法如下: 准备材料:干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油.
频仪19616903579问： 怎样泡干面筋？
喀什市复方回答： 如果是烤麸,就用温水泡,如果是油面筋,那就冷水泡.
频仪19616903579问： 面筋的泡发过程 - ？
喀什市复方回答： 谷朊分本身就是面筋粉,加水搅拌即成湿面筋了.面粉----和面团-----醒发-----洗涤(去除淀粉)----湿面筋团
频仪19616903579问： 方块干面筋怎么泡发 - ？
喀什市复方回答： 用料: 面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片 做法: 1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片;2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可. 特点:咸中带甜,味香可口. 天天提示:烤麸易干,所以此菜可放底油稍多一点.
频仪19616903579问： 做凉皮的面筋怎么蒸发虚 - ？
喀什市复方回答： 1、无需小苏打和酵母的 放水里浸泡适当时间让面筋发软发涨 注意既不能太过又不能不足,具体由温度和时间来定 如果发的太过,就会出现你说的那种情况2、做面筋是凉皮洗完以后剩下的那个做的吗?还是别的做法?3、上面的那个哥们讲的...
频仪19616903579问： 干面筋如何发 - ？
喀什市复方回答： 如果是烤麸,就用温水泡.如果是油面筋,那就冷水泡.做法: 1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片; 2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可. 做法二:1、干面筋用清水洗净,然后泡水.泡了半天.2、青椒去蒂洗净.3、干面筋挤干水分捞出.4、青椒切块备好.5、炒锅爆香葱姜等,放入干面筋翻炒.6、翻炒均匀加入青椒翻炒.7、加入精盐翻炒.8、然后加入生抽翻炒均匀,青椒断生,加入微量鸡精调味即可.
频仪19616903579问： 干牛筋面的正确泡发方法 - ？
喀什市复方回答： 干牛筋面是一种经过加工制作的面食,呈现出金黄色的颜色和非常弹性的口感.但是,为了使干牛筋面在烹调过程中更加顺滑且口感更佳,我们需要对干牛筋面进行正确的泡发.以下是正确的干牛筋面泡发方法:1. 准备清水.首先,用清水将干...
频仪19616903579问： 凉皮里的干面筋如何泡发 - ？
喀什市复方回答： 凉皮里的干面来筋切成自己喜欢的自形状,下滚水bai焯两分钟即可,无du需单独zhi泡发.下面介dao绍做法: 准备材料:面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙 制作步骤: 1、备好食材.2、水面筋撕成条(也可以切块,看自己喜好),1勺麻酱用1勺温水搅拌开,蒜瓣切碎. 3、水面筋在滚水中焯下(焯两分钟即可),放在冷水中.4、水面筋沥干水分,盐半茶匙,生抽1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油半茶匙,醋半茶匙,香油半茶匙和葱花,蒜瓣,熟花生碎混合均匀成为调料汁.5、调料汁倒入水面筋里.6、拌均匀即可.
频仪19616903579问： 蒸的面筋泡怎么做 - ？
喀什市复方回答： 1 打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集.2 洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各17.5...
