小鲫鱼汤的最佳做法
鲫鱼汤怎样做和有什么功效
吃鲫鱼时，清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。但鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。蛋奶鲫鱼汤 材料：鲫鱼l条，胡椒粒5颗，蛋奶(或牛奶)20克，姜10克，葱10 克，盐、鸡精各适量。做法：(1)将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。(2...
请问做鱼汤要用冷水还是热水?
请问做鱼汤要用冷水还是热水?10 我用的是一条海鲈(大眼鱼),之前先煎了一下,然后加的热水。但我觉得汤还是不够白。请问到底是冷水还是热水才能使汤变白?谢谢! wjffleming | 浏览14642 次 |举报 我有更好的答案推荐于2016-04-14 22:20:56 最佳答案 做鱼汤要用冷水,做法如下: 1.鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,...
如何炖鲫鱼汤好喝又滋补
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怎样炖出来的鱼汤最好喝
炖鱼汤非常好喝的做法步骤：1、把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块。2、用少许盐和料酒淹一下。葱姜蒜备好。3、把淹好的鱼裹一层面粉。4、锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可。5、普通中碗...
咋炖鱼汤好喝
二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色。小火炖鱼汤，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了！所以刚开始必须要开大火炖。三，最适合炖鱼汤的是鲫鱼，草鱼，花鲢鱼头，这三种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。
鲫鱼汤要熬多久
问题六:鲫鱼汤一般要熬多长时间 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,大概15分钟直至汤呈现奶白色; 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。 问题七:鱼汤要炖多久 炖的时间长一点好,鱼汤要发白了最好。 问题八:鱼汤一般要熬多久才能...
做鲫鱼汤时,到底要不要煎一煎?
做鲫鱼汤的时候需不需要煎一下？必须煎，不然鱼汤不会白。炖鱼汤牢记这3点，第一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖。第一：把鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，内脏的黑膜不处理干净就会有苦味，而鱼鳃是鱼的过滤器，里面有很多的杂质和鱼腥味，所以这两处必须处理干净。第二：处理好的鱼斜...
急求清汤鲫鱼汤的做法
待锅内浮沫变长时捞出。3.将鱼放入热油锅，两面煎一会，然后放入里脊肉煎至变色，再依次放入葱、姜、笋、香菇，煮料酒，再放入高汤，煮半小时。4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，调好口味即可食用。特点:这汤味道鲜美，营养丰富。制作技巧:吃鱼的最佳时间是宰后5-10小时之间。
请问活鲫鱼做汤应该冷水下锅,还是开水下锅?
建议热水下锅，煮鱼汤之前，要一次性将水添足，如果中途加水会冲淡食物原本的味道。如果有条件，可以选择高汤代替鱼汤，会更加鲜美可口
葱花鲫鱼下锅煮几分钟
4、8鱼汤变白之后，下入豆腐，再次煮制2分钟左右即可关火加入适量的盐调味出锅9撒上香菜段葱花即可注意事项1煎鱼的时候要防止粘锅，不可急于翻面，热锅热油下锅，鲫鱼就不会粘锅，在鲫鱼皮未定型；如果想口感更好的话一定要掌握熬制的最佳时间，一般情况下煎好之后小火熬制2030分钟就可以了一鲫鱼...
贵池区康达回答： 奶白鲫鱼汤1、原料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精.2、锅里放油,烧热后,用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜和大蒜5、盖锅盖,大火...
席视17585391124问： 小鲫鱼汤 - 搜狗百科？
贵池区康达回答： 小鲫鱼汤的做法步骤1 小鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干.2 锅里油热,放入鲫鱼3 两面煎透,盛出.4 取汤锅,放入鲫鱼5 加适量清水,姜,葱,料酒,6 大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁,加些盐,7 加些胡椒粉,撒些葱即可.
席视17585391124问： 鲫鱼汤怎么做 怎样炖鲫鱼汤最好喝 - ？
贵池区康达回答： 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用...
席视17585391124问： 小鲫鱼汤的家常做法有哪些 - ？
贵池区康达回答： 原料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎),油、盐、鸡精各适量.做法:1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下.2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水.放入姜和大蒜.3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.可以了!小帖士:如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
席视17585391124问： 清炖鲫鱼汤最简单做法？
贵池区康达回答： 材料鲫鱼5条,葱,盐,姜 做法1.鲫鱼五条准备好.2.鲫鱼去掉鳞片,清洗干净.3.砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼.大火煮开后转小火,炖一个半小时即可.4.出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味.
席视17585391124问： 鲫鱼汤的最佳做法? - ？
贵池区康达回答： 原料: 小鲫鱼一到两条,一点姜、一点葱、一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克清油或花生油、几克猪油(黄油)、大红枣两粒、水发黑木耳一把. 做法: 1、煎鱼.锅保持干爽,用拍裂的姜块在锅上擦一遍,姜汁更加有利于保持鱼皮和锅...
席视17585391124问： 鲫鱼怎么炖汤最好喝? - ？
贵池区康达回答： 方法/步骤1、准备所需材料.(鲫鱼买回来已经杀好的)2、 将鲫鱼洗净,鱼肚子里面的黑色要洗干净,沥干水,放平底锅内煎.3、 煎至两面稍微有点黄色即可.4、锅烧开水,将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水,捞起洗净.5、 然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内,加入清水,炖2小时.(也可用沙锅大火煲开后,改用小火煲2小时)6、 炖好后隔去表面的油,加盐调味即可食用.注意事项 鲫鱼补气养血、益肺生津,可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症. 中气不足,脾胃虚弱,食少便溏,倦怠乏力等病症患者,可将党参与白术、茯苓、甘草同食,以健脾益气.
席视17585391124问： 小鲫鱼煲汤怎么做好吃,小鲫鱼煲汤的家常做法 - ？
贵池区康达回答： 主料 小鲫鱼 3条辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 步骤1.小鲫鱼去鳃去肚去鳞,洗净沥干.2.锅里油热,放入小鲫鱼,3.两面煎透,盛出.4.取小砂锅,放入小鲫鱼,5.加八分满清水,放入姜片,葱结,料酒,6.中火煮开,中小火炖至鱼汤浓郁,7.加些胡椒粉,盐,调味,8.撒些葱花即可.
席视17585391124问： 小鲫鱼怎么做汤 - ？
贵池区康达回答： 自己平时在家里这样做的. 先将鱼炸的两面微微发黄,但不能炸熟. 加水——满满一锅,一大块姜拍碎加入. 加香菇. 大火煮开. 小火慢慢熬,一定要有耐心,一般我都要熬三个小时左右. 最后水差不多只剩4分之1,汤也变的很浓. 加盐. 喜欢鱼的鲜味就不要加味精. 我不喜欢放太多的料.这样会掩盖鱼本身的鲜味.所以一般我都是直接炖鱼不加其他的菜. 以上纯属个人平时做法.
