家庭自制关东煮汤底
家庭版关东煮汤底怎么调
白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀。昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开。锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时。捞出香菇、苹果、昆布，加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g。1、白萝卜半根去...
关东煮的汤底到底怎么做?
小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。2. 冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。源编辑关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。
关东煮底料配方最简单
将牛骨放入锅中，加入清水、葱姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约2小时，熬成高汤底。将蔬菜配料洗净切片或撕成小块，备用。将酱料混合在一起（生抽、料酒、蚝油、番茄酱、白糖、盐、五香粉），根据口味适量调整。关东煮的锅底可以在熬好的牛骨高汤底中加入酱料混合物。加入蔬菜配料和豆腐皮等食材...
关东煮的汤底怎么做
关东煮汤的做法如下：1.以大骨头熬煮汤头；2.不时搅动汤底熬煮；3.加入白萝卜熬煮；4.白萝卜可增加汤头甜味；5.过滤汤头杂质；6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加；8.取适量材料置入碗中；9.淋上沾酱料；...
地摊关东煮的汤料做法
1. 首先准备昆布用湿布擦干净，锅内放入适量的水把干净的昆布放到水中。2. 开大火煮到锅里的水烧开时加入木鱼花。将木鱼花全部加入进去时关火等木鱼花自然沉淀。再将里面的材料放到过滤网中过滤出来，此时制作出来的汤料就是高汤。3. 往高汤中加入少量的清酒，再加入淡口酱油和盐进行调味。用勺子搅拌...
请问关东煮底汤料是些什么
关东煮汤料配方 一．需要准备的原料 猪棒子骨两个、土鸡架一个、土鸭架一个、牛油、清油、郫县豆瓣三两、葱（带葱头）、姜、蒜、若干，豆豉、醪糟、冰糖少许、八角、桂皮、小茴香、十三香、豆蔻、丁香少许、香草、香叶、孜然、草果、三奈。二．熬汤 将棒子骨、土鸡架、土鸭架，洗净用开水稍烫一下...
关东煮汤底简单配方
杏鲍菇洗净，切滚刀块。第7步、取出一袋关东煮料包，倒出颗粒。第8步、关东煮料包、用1000ml净水溶解颗粒。第9步、将各类食材放在较浅的砂锅里，将溶解好的关东煮汤底倒入砂锅中。第10步、大火煮滚后，调小火焖煮至入味即可（约30分钟），以白萝卜能够用筷子轻松穿透为准。第11步、成品。
关东煮的汤底是用什么煮的?
锅内加入清水，放入泡发香菇、白萝卜块、红萝卜块、海带结、苹果块等差不多等量，大火煮开，小火焖煮1小时，过滤好汤汁，加入适量盐、生抽等搅和均匀，简单版关东煮汤底就做好了，就可以加自己喜欢的食材串（如萝卜块、火锅丸、魔芋结、鹌鹑蛋、福袋等）入汤底中煮了 ...
关东煮的汤底到底怎么做?
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过滤汤头杂质 6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替） 7.顶级甜...
关东煮怎么做汤底
1、制作关东煮汤底，您需要准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇四朵、木鱼花和虾米各15克、昆布两片、食盐5克、白糖15克，以及清酒和酱油各15毫升。首先，将白萝卜去皮后切片，昆布提前泡开并撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡发。2、在锅中加入适量清水，然后放入白萝卜片、昆布、木鱼花、虾米、苹果...
彭泽县金周回答： 1.其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可,其实没有柴鱼花也都可以不放.味道出来也比较接近滴~~. 2.白萝卜半根,削皮. 3.切滚刀块,先放入汤中,小火慢炖10分钟. 4.提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发. 5.肉皮...
繁泼19575384354问： 关于关东煮汤料的详细配方.在线等...速回 - ？
彭泽县金周回答： 在日本以外,关东煮在台湾也十分流行.实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当的差异性.在台湾,关东煮又称为黑轮,读作olen,这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化. 材料A:贡...
繁泼19575384354问： 关东煮汤底到底怎么做 - ？
彭泽县金周回答： 材料 葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布 关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱 方法/步骤1首先就是烧一锅开水,酌量就行,根据自己想吃多少来定.2水烧开后就放入原料中的调料进行熬制,根据自己的口味来,我是湖南人,因此喜好吃辣的,自然要放辣一点.其实这样整个汤底就已经做好了,整个过程不超过20分钟,是不是非常的简单呢.熬好后,直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料,熬煮熟了就可以吃了.沾点酱吃最好了.
繁泼19575384354问： 关东煮的汤底到底怎么做 - ？
彭泽县金周回答： 关东煮的关键又在汤料,汤料可以做出各种特色,比如花茶汤料,好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃,如果沾上特调的酱料,顾客就有了更多的选择. 1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过...
繁泼19575384354问： 怎么做关东煮的汤底 - ？
彭泽县金周回答： 关东煮汤底轻松调!大厨的水准,小白的难度
繁泼19575384354问： 求关东煮汤底熬制方法 - ？
彭泽县金周回答： 关东煮(おでん)的汤汁在日本叫做【つゆ】、或者是【出汁】(だし),它的用处很多,可以当做乌冬、荞麦面、拉面的汤底,也可以用来煮饭,用来煮菜等等等等,其实这玩意就等于我们的高汤.不同在于我们的高汤大多使用猪牛羊鸡等家...
繁泼19575384354问： 关东煮的汤底做法! - ？
彭泽县金周回答： 关东煮汤料原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等.做法编辑将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好,粉碎至{粉末状}即可.烧锅开水,水开以后将粉碎好的汤头加入适量,再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精,等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟,一锅上好的美味的,关东煮清汤就好了,然后再加入想要吃的食材即可.看过类似的美食节目,柴鱼干可以用木鱼花放过滤包里代替
繁泼19575384354问： 我想请教一下如何做关东煮汤底好吃 - ？
彭泽县金周回答： 关东煮汤的基底:1 昆布跟萝卜、洋葱都是属於要在冷水的时候就要进入锅中,昆布必须从冷水开始煮才能释放出他的风味,萝卜跟煮水煮蛋一样冷水下才能煮的漂亮煮透,水滚的时候才放萝卜,不管你把萝卜形状修的多漂亮,他的边边角角...
繁泼19575384354问： 关东煮的汤底怎么煮 - ？
彭泽县金周回答： 用料:柴鱼高汤 1000ml、鸡骨高汤 500ml、酱油 50ml、米酒 适量、味啉 40ml、白萝卜 1根、牛蹄筋 100g1、首先先把牛蹄筋切成大块,如果洗干净.2、然后把牛蹄筋用高压锅(放适量水),炖煮30分钟后捞出.3、再将米酒倒入汤锅中,加入其余所有的材料,煮开.4、然后把白萝卜削皮,再切成厚2cm左右的片.5、汤底煮开后,先放入刚刚切好的白萝卜片到里面.6、再加入快锅炖煮后的牛蹄筋,小火炖煮40分钟即可.
繁泼19575384354问： 如何制做关东煮汤料? - ？
彭泽县金周回答： 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块) 材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C:关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用. (2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起. (3)把所有材料随意用竹签串起,方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的).把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可.
