请问关东煮底汤料是些什么
关东煮汤底轻松调！大厨的水准，小白的难度
关东煮汤的做法如下：1.以大骨头熬煮汤头；2.不时搅动汤底熬煮；3.加入白萝卜熬煮；4.白萝卜可增加汤头甜味；5.过滤汤头杂质；6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加；8.取适量材料置入碗中；9.淋上沾酱料；10.顶级甜不辣成品。
关东煮汤料配方一．需要准备的原料
猪棒子骨两个、土鸡架一个、土鸭架一个、牛油、清油、郫县豆瓣三两、葱（带葱头）、姜、蒜、若干，豆豉、醪糟、冰糖少许、八角、桂皮、小茴香、十三香、豆蔻、丁香少许、香草、香叶、孜然、草果、三奈。
二．熬汤
将棒子骨、土鸡架、土鸭架，洗净用开水稍烫一下，然后冷水下锅，放入一拍破的姜块。用中火烧开，然后转为小火慢慢熬。至烫较浓，色白即可。
三．炒料
1．以下香料八角、桂皮、小茴香、十三香、豆蔻、丁香少许、香草、香叶、孜然、草果、三奈都放在一起锺碎待用。
2．锅上火烧热，下入牛油、清油，待油化至油温六成时下入葱（带葱头）、姜、蒜，煸出香味。然后下入郫县豆瓣用中偏小火煸炒，要求不停的翻炒，避免豆瓣糊锅。炒至豆瓣酥皮，约30分钟。
3．接着放入刚才锺碎的香料、豆豉、红花椒，继续煸炒，大约十分钟，至香味突出。再放入、冰糖、醪糟、继续煸炒大约十分钟即可。
4．放入刚才熬好的烫，用中火熬大约30多分钟，待各种味道融入汤中，将汤中的各种香料捞起。
四．注意事项
1．炒料、熬汤时不可用大火。
2．各种香料的量要适量，特别是丁香一点即可，否则香味会闷人。
：正宗
底料做法｛源自日本｝
日本最北端のおでん屋师傅亲传。
店面名称：関西风のあっさり味 关东煮店
関西风のあっさり味关东煮电话:（0162）23-4188
関西风のあっさり味关东煮地址：稚内市中央2-13-7
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、
、小茴香、柴
、
。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干
｛海鲜市场
可以
买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量
、切片白萝卜、
熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮
就好了，然后再加入想要吃的
即可。
大量的味精和盐还有部分香料
地沟油
应该有香料 老干妈
关东煮的汤料是什么?
关东煮的汤料的配方如下：配方一：材料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、干柴鱼、昆布。步骤：①将干葱、姜沫、白胡椒粉、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。②烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精...
请问关东煮底汤料是些什么
关东煮汤料配方 一．需要准备的原料 猪棒子骨两个、土鸡架一个、土鸭架一个、牛油、清油、郫县豆瓣三两、葱（带葱头）、姜、蒜、若干，豆豉、醪糟、冰糖少许、八角、桂皮、小茴香、十三香、豆蔻、丁香少许、香草、香叶、孜然、草果、三奈。二．熬汤 将棒子骨、土鸡架、土鸭架，洗净用开水稍烫一下...
关东煮配料
1、先准备好左右的食材：海带和干香菇提前一晚上洗净泡发。左边白色深盘里的就是汤底需要的材料，右边是煮关东煮的食材。2、白萝卜削皮切成圆圆的一段段，胡萝卜削皮切段，苹果一分为四，去掉苹果核，不去皮。3、把制作汤底所有的食材（不包括调料）放入高压锅，加入三升水，盖好盖子，先用中大火烧...
冬日必吃的关东煮用哪些食材煮汤底最鲜美
天气一冷，就想窝在家吃一锅热腾腾的关东煮。和外面重口味不同，我是用苹果、海带、香菇、萝卜等天然食材熬制的汤底，清爽鲜美！
关东煮的汤底到底怎么做?
野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。做法二：用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋用料2（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根...
关东煮的汤底怎么做
关东煮汤的做法如下：1.以大骨头熬煮汤头；2.不时搅动汤底熬煮；3.加入白萝卜熬煮；4.白萝卜可增加汤头甜味；5.过滤汤头杂质；6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加；8.取适量材料置入碗中；9.淋上沾酱料；...
正宗关东煮汤料配方
正宗关东煮汤料做法：1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。3、再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。4、一锅上好的美味的...
台湾关东煮的底料需要哪些配料?
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的...
关东煮如何做?
关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱 方法\/步骤 首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬...
求关东煮汤料配方
关东煮汤料配方 1.首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。2.白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四。3.汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好...
再贱宜利： 关东煮底料汤头 原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布. 将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好,粉碎至{粉末状}即可. 烧锅开水,水开以后将粉碎好的汤头加入适量,再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精,等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟,一锅上好的美味的,关东煮清汤就好了,然后 再加入想要吃的食材即可.
林芝县17183819057： 关东煮的汤底到底怎么做 - ？
再贱宜利： 关东煮的关键又在汤料,汤料可以做出各种特色,比如花茶汤料,好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃,如果沾上特调的酱料,顾客就有了更多的选择. 1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过...
林芝县17183819057： 关东煮的汤底怎么弄好吃点··各位用的是什么调料? ？
再贱宜利： 关东煮汤的基底:1.昆布跟萝卜、洋葱都是属於要在冷水的时候就要进入锅中,昆布必须从冷水开始煮才能释放出他的风味,萝卜跟煮水煮蛋一样冷水下才能煮的漂亮煮...
林芝县17183819057： 关东煮汤料的介绍 - ？
再贱宜利： 关东煮汤料原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等.
林芝县17183819057： 关东煮的汤料配方 - ？
再贱宜利： 关东煮的做法 主料 熟鸡蛋1个 白萝卜50g 蒟蒻12个 干海带50g 鱼蛋12个 油豆腐泡6个 竹轮12个 辅料 关东煮调料包1袋 步骤1.准备材料:鸡蛋煮熟去壳,萝卜去皮切厚片,海带发泡洗净系成海带结...2.再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍,除去材料本身多余味道和油份.3.1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料.4.在调料汤里放入所有材料,开火煮,水快开时转小火保持汤不能煮沸,3小时后烹煮完成(等不及的1小时后也可以吃).5.做好的关东煮,可用竹签串起来一串串吃.
林芝县17183819057： 求关东煮汤底熬制方法 - ？
再贱宜利： 关东煮(おでん)的汤汁在日本叫做【つゆ】、或者是【出汁】(だし),它的用处很多,可以当做乌冬、荞麦面、拉面的汤底,也可以用来煮饭,用来煮菜等等等等,其实这玩意就等于我们的高汤.不同在于我们的高汤大多使用猪牛羊鸡等家...
林芝县17183819057： 关东煮都由什么材料做成? - ？
再贱宜利： 通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板(也叫狮子狗鱼蛋,竹轮、chikuwa)等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮.可以用来佐饭,也可以当作小吃吃. 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉...
林芝县17183819057： 怎么做关东煮的汤底 - ？
再贱宜利： 关东煮汤底轻松调!大厨的水准,小白的难度
林芝县17183819057： 请问有谁知道关东煮的汤料怎么做的? - ？
再贱宜利： 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等,加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,最后串上竹签而成,烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 地道的关东煮,设备、汤、料、酱都很重要.关东煮的关键又在汤料,汤料可以做出各种特色,比如花茶汤料,好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃,如果沾上特调的酱料,顾客就有了更多的选择.
林芝县17183819057： 做法及底料配方大全怎么做之关东煮制作综 - ？
再贱宜利： 关东煮起源于东北的“火锅子”因其汤头和蘸料特别丰富,自成一格,俗称“关东煮”,江东关东煮是用专用竹签把专用的鲜鱼丸、虾丸、潮州牛肉丸、龙眼、蟹花、鲍鱼片等各种产品穿成串,在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,...
