家常焯藕方法
藕怎样焯水又白又脆
藕焯水又白又脆的方法是切完后即时泡水加白醋、不要用铁锅给莲藕焯水。1、切完后即时泡水加白醋 莲藕发黑主要原因就是莲藕本身的单宁物质，与空气接触发生氧化反应。所以一般莲藕切片之后，要及时泡在水里面。并且水量一定要没过莲藕。这样就可以很好的隔绝空气，并且可以把莲藕当中的淀粉洗掉一部分，这样...
莲藕要不要焯水?
莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。正确的焯水方法如下：把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，然后把它切成片状，放在水中浸泡，大约浸泡三分钟之后，然后将锅中倒入适量的清水，等到水烧开的时候再加入适量的白醋，浸泡好的莲藕放在锅中进行焯水 15 秒，然后再把莲藕过一遍凉...
牢记哪三点莲藕以后焯水就不会再发黑了?
凉拌藕片一般就是选择9孔的，颜色本来就是白色的，焯水过后一般没有太大区别，而且口感更清脆。第二点：清洗浸泡的时候加醋 我们把藕切成藕片之后，千万不要放在空气中，这样很容易被氧化，颜色发生变化。我们应该放在清水中，清水中还需要加上适量的白醋，这样清洗和浸泡过后，藕片才不会发黑，而且口感...
莲藕需要焯水吗
1、将莲藕清洗干净，去皮切小块；2、锅中倒冷水，烧开，加少量食盐；3、将莲藕放入，烫煮2~3分钟；4、捞出，冲凉水，沥干水分即可。3 炒莲藕要焯水多久 1~2分钟。莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分，焯水用1~2分钟即可，太长时间会破坏维生素的价值，还影响口感，会导致莲藕吃起来不清脆...
莲藕怎么焯水又脆又白?
将切好的莲藕放入沸水中，用筷子轻轻搅动，让莲藕均匀受热。观察莲藕的颜色变化，当莲藕变成透明色时，就可以捞出来了。这个过程大约需要1-2分钟，不要煮得过久，否则莲藕会变得软烂。将焯好的莲藕捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以让莲藕迅速冷却，保持脆嫩。将莲藕捞出，沥干水分，就可以进行下一步...
莲藕焯水几分钟能熟
做法：1，将莲藕洗干净后切块。2，放在清水中浸泡。3，倒入白醋，稀释后静置半个小时。4，锅里烧开水，水开后放入莲藕片。5，沸腾2-3分钟后将莲藕捞起、沥干水分。6，加入葱、姜、蒜、盐、香油、白醋、鸡精进行调味。莲藕的营养价值 莲藕中含有淀粉、黏液蛋白、维生素B、维生素C、碳水化合物、脂肪...
莲藕怎么焯水
食材：莲藕（1节）；干辣椒（4个）；花椒（15粒）；大蒜（3瓣）；葱白（2节）烹饪方法：步骤一：莲藕洗净去皮，然后切成薄片，如果莲藕的藕节不大，可以直接整个切薄片，这种成品比较好看。如果莲藕的藕节比较大，则需要先将莲藕对半切开，然后再切薄片，以免藕片过大不便烹饪。步骤二：切好的莲藕迅速...
藕怎样焯水不发黑
可以先将藕洗净切片，然后准备一锅开水。在开水中加入一小勺白醋或挤入一些柠檬汁，再将藕片放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般一分钟左右即可。焯好水的藕片捞出后立即用冷水冲洗，这样可以进一步防止藕片因余热而继续氧化变黑。通过这样的处理，你就可以得到色泽洁白、口感爽脆的藕片了。
藕焯水到什么程度最好
水开后，放入藕片，焯水一分钟即可。焯水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。用开水锅焯水应掌握以下关键：1.叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营...
莲藕怎样焯水更脆,都有有哪些办法呢?
如果想藕片脆脆的，最好的做法就是凉拌了，也是我们在饭店里常点的一道菜品，下面就来分享一下藕片怎么做才能够脆脆爽口的凉拌藕片。藕片要爽脆，首先第一要先选鲜嫩的藕。第二切片要薄！第三切好后用清水冲洗一下（凉拌的要用冻开水漫泡几分钟）。最后炒时要中火快炒并加少量白醋和一点白糖。做到...
惠水县复方回答： 香醋藕片的做法材料: 藕尖三个,香油,料酒,米醋,盐,糖,熟芝麻等做法: 1、把藕刮去皮,洗净后擦成薄片,用清水漂洗干净,放在醋水中浸泡几分钟.2、锅热后,放入花生油,烧至七成热,放葱花炸香后倒入藕片翻炒,然后加料酒、...
尾翰19674691932问： 莲藕怎样煮才不变色 - ？
惠水县复方回答： 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
尾翰19674691932问： 呛莲藕的做法？
惠水县复方回答： 嫩藕去皮切片,放入冷水中漂泡,水烧开,捞起冷藕片放进滚中焯30秒,沥干水放入大碗,配上葱花、姜粒(少一点)、干辣椒丝,撒上酱油,醋,一点白糖,30克植物油烧热至快冒烟,淋入碗中20克左右.快速颠簸均匀碗中的藕片,倒入盘中即可.
尾翰19674691932问： 莲藕的做法 - ？
惠水县复方回答： 1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段.2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀.3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水.4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀.5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可.
尾翰19674691932问： 藕有几种做法 - ？
惠水县复方回答： 藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种. 材料:藕 制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1、藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. ...
尾翰19674691932问： 怎样炒藕片好吃呢? - ？
惠水县复方回答： 1、清理莲藕,将泥沙清理干净,避免影响口感.2、将藕切片然后泡水,可以多泡一段时间. 3、温锅凉油,油烧温放入剁椒和大蒜炒香,将藕片放入锅中翻炒. 4、藕片翻炒一至两分钟,炒好后调入少量的盐,鸡精和蒜苗翻炒几下,加...
尾翰19674691932问： 藕怎么煮比较好吃? - ？
惠水县复方回答： 清水煮
尾翰19674691932问： 炒藕片时,藕洞里的泥如何清洗干净? - ？
惠水县复方回答： 要想把莲藕里面的泥巴洗干净,首先我们需要把莲藕切成2段或者多段,这个需要看莲藕的大小和长度.但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了,而且也可以避免莲藕营养的流失.第二就是取一盘温水,然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟,这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出.但是切记不能用开水,因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失.浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来,然后用一块小布包在筷子上面,但是筷子不能太大,选择长一点的筷子,这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择,应该没有多大问题.接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里,然后来回进行摩擦,直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止.这个就需要自己的感觉和适和度了.
尾翰19674691932问： 藕怎么炒好吃 - ？
惠水县复方回答： 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水.2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
尾翰19674691932问： 水煮莲藕的做法,水煮莲藕怎么做好吃,水煮莲藕的家常 - ？
惠水县复方回答： 用料 主料猪大排500克辅料 藕 250克 黄豆 100克 调料 食盐 适量 姜 适量 胡椒粉 少许 小葱 适量 水煮莲藕的做法 1.黄豆提前泡发 2.莲藕洗净切大块3.排骨沸水氽烫,捞出冲净 4.锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约1小时5.最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可
