家常炖鱼100种做法
家常炖鱼汤的简单做法
1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。2、鲫鱼炖豆腐。鲫鱼去鳞、去内...
家常炖鱼的做法大全?
2. 苹果炖鱼 - 材料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。盐8克，味精2克，宴友食用油，胡椒粉少许，绍酒2克。- 做法：1. 苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2. 烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两...
家常炖鱼的做法大全
炖鱼是一道美味又营养的家常菜，既可以搭配米饭，也可以做成汤。下面介绍几种常见的炖鱼做法。1. 老鸭汤炖黑鱼 材料：老鸭半只，黑鱼一条，红枣若干，姜片适量，盐适量。步骤：1）鸭子宰杀后洗干净，切块；黑鱼去鳞、去鳃，切片待用，将红枣清洗干净，去核备用。2）锅内倒入清水烧开，把鸭块放入烫...
东北炖鱼的做法大全(家常美味,营养丰富)
1.清汤炖鱼 材料：鲜鱼、生姜、葱、料酒、盐、清水。步骤：1.鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。2.生姜切片，葱切段。3.将鱼放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。4.炖煮20分钟后加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。2.红烧炖鱼 材料：鲜鱼、生姜、葱、料酒、...
鱼怎么炖好吃又简单家常做法
一、番茄炖鱼 原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段 2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟 3、盘内放入...
家常炖鱼的做法有哪些?
家常炖鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法多样，可以根据个人口味和当地食材的不同进行调整。以下是几种常见的家常炖鱼做法：红烧炖鱼：这是最常见的炖鱼做法之一。首先，将鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面划上几刀以便入味。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色。接着，取出鱼，锅中留底油...
炖鱼的家常做法
炖鱼是许多家庭非常喜爱的一道菜，既美味又营养。在制作炖鱼时，要选用新鲜的鱼肉，加上适当的调料和配菜，让它更加美味可口。下面就来介绍几种简单易学的炖鱼的家常做法。1. 红烧鲫鱼 材料:鲫鱼1条（约400克），生姜，蒜，葱，香叶，八角，料酒，酱油，白糖，盐。步骤:1. 鲫鱼去内脏，清洗干净。2....
家常炖鱼 最好吃的做法
1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。2、斜刀打花刀，这样更入味。3、剁成大块。4、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。6、放入锅里，，煎到两面金黄。7、开...
家常炖鱼的做法
一、第一步将鲫鱼用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。二、然后使用菜刀将冬瓜切厚片、葱切段，放旁边备用，如下图所示。三、热锅凉油，接着将鱼放入，两面煎得稍微有点儿焦，如下图所示。四、加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。五、放入盐、冬瓜...
炖鱼怎么炖好吃家常做法
我们如此热爱生活 2023-11-25 · 超过24用户采纳过TA的回答 关注 炖鱼怎么炖好吃家常做法 大家好呀~今天来跟你们分享一下我妈妈教给我的炖鱼,汤汁浓郁。自己出来工作后时常想家都会做这一道菜,快跟我学起来吧! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
武邑县六味回答： 1、所需食材:草鱼1条,五花肉100克,青椒2个,金针菇100克,香菜2颗,大葱1颗,姜1块,盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺,红油豆瓣酱4勺,黄豆酱1勺,干辣椒2个,花椒八角少许.2、大葱切段,姜切片,香菜洗净切段备用,五花肉切片.3、把鱼清洗干净,头部尾部各一刀,拍打鱼背抽出鱼腥线,把鱼改切花刀.4、锅里烧油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,葱,姜,花椒八角,加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味.5、炒出香味,锅中加水,把鱼放入锅中,加盐,鸡精,老抽和青椒,盖锅水开转小火炖十分钟.6、十分钟后把鱼翻身,加金针菇小火继续炖十分钟,关火放香菜.家常鱼就做好了,涮锅汤也就好了.
皇和15112784213问： 家常炖鱼块怎么做好吃 ？
武邑县六味回答： 1、食材:鱼1000克、小米辣适量、洋葱适量、啤酒1罐、调味料适量、生抽适量、葱适量、姜适量.2、首先需要把鱼切块,加入调味料、生抽、葱、姜,抓匀腌制半小时.3、然后再往锅中放入油,加入洋葱、姜片,炒出香味.4、然后再铺上腌好的鱼块,倒入1听啤酒,盖盖炖18分钟.5、最后加适量小米辣,再煮片刻即可出锅,家常炖鱼块就做好了.
皇和15112784213问： 家常炖鱼 ？
武邑县六味回答： 1、草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味.2、斜刀打花刀,这样更入味.3、剁成大块.4、鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜.5、锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉.6、放入锅里,煎到两面金黄.7、开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子.8、让醋去腥挥发20秒左右,倒入开水,水量和鱼齐平.9、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤.10、放入酱油调色,加入白糖,放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味.11、汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味,晃动锅防止粘锅,关火出锅.
皇和15112784213问： 东北农家垮炖鱼的家常做法 ？
武邑县六味回答： 1、鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段.2、锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香,放入鱼块,不用翻动.3、倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中.4、依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖.5、加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可.
皇和15112784213问： 怎么炖鱼好吃又简单 - ？
武邑县六味回答： 家常炖鱼,最简单的做法就是“炝锅炖”,特点是少油、健康、不容易粘锅.具体做法:新鲜的鱼,处理清洗干净,沥净水;锅内放油,下葱段、姜片、蒜瓣爆香,放八角(大料)、花椒、干辣椒炒出香味,放老抽、生抽,让油爆一下酱油,酱香味会更足!添水,煮开,加入料酒(用绍兴加饭酒更好,啤酒也可以)、调和醋(陈醋、米醋、香醋混合)、白糖,下入鱼(如果太大就切成几段),大火烧开,视口味放入盐、鸡精、胡椒粉,小火慢炖,直至汤汁红亮浓稠,起锅装盘,加香菜点缀,上桌.
皇和15112784213问： 如何炖鱼?炖鱼的做法 - ？
武邑县六味回答： 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
皇和15112784213问： 清炖鱼的家常做法 - ？
武邑县六味回答： 鱼汤的正确做法:(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜3 加入足够开水4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可. 最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味.
皇和15112784213问： 炖鱼块怎么做好吃,炖鱼块的家常做法 - ？
武邑县六味回答： 原料:黄花鱼1条(约600克),醋75克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,绍酒15克,面粉10克,鸡蛋1个,葱、姜丝、香菜段各适量. 做法: 1、先将黄花鱼去鳞,去鳃,去内脏,用清水洗净,切成大块,用盐、绍酒腌一下,拍一层干粉、两面沾匀鸡蛋液备用. 2、炒锅置火上,下底油烧热,把鱼块下锅用小火煎成两面金黄倒出,控净油. 3、炒锅置火上,加底油,下蒜片炝锅,待爆出香味,下醋、绍酒烹一下,加鲜汤,下煎好的黄花鱼,烧开锅慢炖15分钟,加盐、味精、胡椒粉调好口,淋香油.加葱、姜丝、香菜段即可出勺.
皇和15112784213问： 家常的炖鱼怎么做? - ？
武邑县六味回答： 主料: 草鱼1条(大概1000克). 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头. 调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许. 制作方法: 1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用. 2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用. 3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用. 4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下. 5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块. 6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味. 7、盖盖后大火烧5至7分钟即成. PS: 1、鱼块只要略微煎一下即可,不要翻面,否则易碎. 2、炖鱼要一直用大火炖,俗话说“紧火鱼、慢火肉”嘛! 3、炖鱼的时间不能太长,否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感.
皇和15112784213问： 怎么做家常炖鱼 - ？
武邑县六味回答： 1.白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类.本鱼重量1.8斤左右.去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨 2.在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水.肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片. 3.准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切...
